Omelete de sardinha

Omelete é ideal para dias de preguiça ou pressa, o melhor é que apesar de rápido, você pode escolher o recheio e o resultado é uma delícia.

Escolhi fazer de sardinha porque fica ainda mais prático. Pegue a sardinha e tire da latinha. Coloque em um prato e amasse com o garfo.

Misture sal, tempero e o que mais gostar, no meu caso coloquei milho também.

Bata a clara, adicione depois a gema. 

Em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura de ovos, quando estiver durinho, coloque o recheio e vire com a ajuda de uma espátula, fazendo uma meia lua. Quando estiver fechadinho, vire e pronto!

Souflé de cenoura

Eu adoro souflé e acho que fica super leve e o sabor incrível. Já fiz uma vez de chuchu e ficou ótimo também. Essa receita é da mamãe e sempre é um sucesso.

Ingredientes

4 cenouras médias descascadas e picadinhas

4 ovos

3 colheres (sopa) de queijo ralado ou picado

pimenta do reino

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cebola picadinha

1 dente de alho socado

1 colher de manteiga

Coloque a cenoura para cozinhar na água e sal. Assim que tiver macia, retire, escorra e reserve.

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a cenoura e mexa bem para o gostinho da cebola e alho incorporar na cenoura. Acerte o sal e moa pimenta do reino.

Despeje num refratário untado com manteiga.

Bata as claras em neve e junte as gemas. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite. Junte o queijo. Misture bem e despeje sobre a cenoura. Deixe descansar por uns minutinhos para o ovo incorporar na cenoura. Leve para assar até dourar.

Pão com ovo diferente

Vamos combinar que pão com ovo é tudo de bom, mas fazer de uma forma diferente e criativa atrai os olhares e comer com os olhos é o primeiro passo para uma comidinha perfeita. Afinal, não basta ser gostoso, tem que ser bonito.

Para fazer essa fofurice, pegue uma fatia de pão de forma e corte com cortador no formato de coração. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo e derreta uma colher de manteiga para tostar a fatia de pão. Quebre um ovo no buraco do pão. Adicione sal. Vire quando estiver mais durinho. Deixe fritar um pouco e retire. Aproveite o coração que foi cortado e faça torradinhas em formato de coração. Meigo que só!

Como limpar mancha de ovos?

Se você se sujou ou sujou algum tecido com gema de ovo, saiba como retirar essa mancha em poucos minutos.

Para isso você deve misturar água com um pouquinho de sal, fazendo tipo uma pastinha. Depois é só colocar essa mistura sobre a mancha por uns minutos. Esfregue um pouquinho. Enxague e lave normamente.

Imagem: Google Images

Arroz especial da Lolô

Estou de volta finalmente. Muito feliz com o retorno pq já estava morrendo de saudade de vocês. Vou contar que tenho tantas fotos das minhas últimas receitas e gostosuras experimentadas, mas tive que formatar o computador (diga-se de passagem, ficou ótimo, graças ao meu lindo marido), e acabei perdendo algumas (jurava que tinha salvado).

Mas aos poucos vamos colocando tudo em dia. Tanta coisa para contar que não sei nem como começar.

Esse arroz foi feito pela Lolô, minha amiga querida, no sítio dos sonhos. Ela usou cenoura ralada, ovos, cebolinha e repolho. Para fazer é super fácil, coloca azeite e manteiga, junta o arroz, depois a cenoura ralada, o repolho, quebra os ovos em cima e mistura e depois junta a cebolinha. Você pode até acrescentar um queijo ralado por cima. Mas confesso que falando não parece que é tão bom. Só experimentando para ter noção.

Quero dividir com vocês as receitas de pão e biscoitinhos que meu marido tem feito, vocês vão amar! Além disso tem nhoque, strogonoff de carne, pratos enfeitadinhos, muito coração em tudo, peixes, fotos da minha pescaria, do sítio e muito mais. 

Claro que não poderia voltar sem um sorteio e dessa vez uma super especial, comemorando a quase marca de 1 milhão de visitas. 

Então aguardem e participem, afinal, estou carente de vocês, rs...

Moquequinha de camarão e chuchu com ovo

Papai estava com vontade de comer chuchu com camarão e fui atender sua vontade. Como adoro chuchu com ovo, pensei em fazer essa misturinha.

Primeiramente, limpe os camarões, retirando a cabeça, o rabo e aquele fiozinho dentro, tem gente que não tira, mas eu gosto de tirar que acho meio nojentinho. Depois eu tempero os camarões, espremendo limão por cima, misturando e acrescentando sal e pimenta do reino. Reserve.

Peguei três cabeças de alho e amassei. Reservei.

Descasquei quatro chuchus pequenos e cortei em pedaços. Agora coloque os pedaços em uma panela funda, com água cobrindo e sal. Coloque no fogo para cozinhar. Quando estiverem macios, retire e escorra. Reserve.

Em uma panela média refogue o alho no azeite. Junte o chuchu cozido e misture. Quebre por cima um ovo. Misture e deixe que os pedacinhos incorporem ao chuchu. Tempere com pimenta do reino e salsinha picadinha. Junte os camarões e deixe cozinhar para ficarem vermelhinhos. Junte mais um ovo por cima. Misture e tempere.

Sirva quente acompanhado de um arroz branquinho.

Saiba escolher ovos

Sei que muitas de vocês são ótimas cozinheiras e possuem experiência de sobra e sempre me ensinam ótimas dicas e receitas. Mas também sei que temos amigas, que como eu, são inexperientes no mundo da culinária e esses truques caem sempre muito bem.


Por isso, quero compartilhar um e-mail que recebi do meu pai, sobre como escolher ovos fresquinhos. Vale a pena conferir, pq a manja do copo com água, eu já conhecia, mas o restante não.

"Como saber se o ovo está fresco

Existe coisa mais desagradável e nojenta do que estrelar um ovo podre? Pior ainda quando tem um pinto dentro. Existe uma método bem simples e curioso, usado por nossos avós, para comprovar não somente a caducidade senão como o tempo de posta. Sabe como?

O básico é verificar as datas da posta e do consumo geralmente impressas na caixa (prefira as de papelão e ignore as de isopor). Ainda assim há casos onde o distribuidor do produto simplesmente trocam os ovos de caixa quando vencidos.

Coloque o ovo em um copo cheio de água. Se ele flutuar, jogue no lixo, mas se permanecer no fundo, ele está fresquinho.

Já para saber o tempo que foi posto é só observar a sua inclinação segundo a imagem abaixo.

• Posição horizontal, no fundo: 1/2 a 2 dias;
• Formando um ângulo de 20 graus: posto faz 3 a 5 dias;
• Formando um ângulo de 45 graus: posto faz 6 a 8 dias;
• Formando um ângulo de 60 graus: posto faz 9 a 14 dias;
• Em posição totalmente vertical e reto: posto faz 15 a 30 dias;
• Se flutuar na superfície: Mais de um mês... lixo.
• 
  
• A explicação deste fenômeno é bem simples: o ovo vencido flutua porque formam gases em seu interior devido a deterioração interna.

Salada de batatas

Essa salada é muito fácil de fazer e fica mega gostosa. Fiz para acompanhar um churrasco que teve outro dia na minha família.

Você vai lavar e descascar batatas (a quantidade depende do número de pessoas - eu usei 10), corte em rodelas e depois em pedaços grandes.

Coloque em uma panela funda com água e sal para cozinhar. Mas não deixe cozinhar muito para não espedaçar quando misturar com os outros ingredientes.

Enquanto isso, cozinhe os ovos (de acordo com a quantidade de batatas - eu usei 5).

Vá picando o palmito em rodelinhas. Pique também as azeitonas em rodelas (já uso sem caroço) e a salsinha tire as folhinhas, não pique. Escorra um vidrinho de milho.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água. Eu separo em duas partes pq fica mais fácil de misturar com o restante dos ingredientes.

Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os. Separe as claras das gemas. Pegue um prato e com um garfo amasse as claras. Pegue outro prato e com o garfo faça o mesmo com as gemas.

Agora no recipiente, coloque a metade das batatas, misture as gemas, depois as claras. Coloque um pouco de maionese (escolha uma menos calórica), sal e pimenta do reino moída na hora. Acrescente o milho, depois a azeitona, a salsinha e o palmito. Misture.

Com o outro recipiente, faça a mesma coisa. Por último, passe para um refratário maior, e decore com salsinha e palmito por cima.

* Eu troco a maionese por creme de ricota Tirolez ou por iogurte natural, tb fica bom.

Omelete de bacalhau

Com as sobras do bacalhau e com ajuda dessa omeleteira de microondas, foi hiper simples. Peguei dois ovos, quebrei e joguei na omeleteira, adicionei pimenta do reino, um tantinho de sal, furei, coloquei por cima as lascas do bacalhau. Tampei. Levei ao microondas por dois minutos e estava pronta uma refeição levinha.

Essa parte com os dois buraquinhos, é para fazer só ovos.

Omelete depois de pronto.

Virei no prato.

Bacalhau com legumes

Ontem foi dia de bacalhau com legumes. Minha vó estava com desejo de bacalhau e lá fomos fazer. Compramos um dia antes (sábado), já em lascas nas bandejas, o que ajuda bastante no preparo, pq economiza tempo, apesar de ser um pouquinho mais caro ($).

Coloquei em uma bacia grande com água para tirar o excesso de sal. No outro dia, a água foi trocada. Você pode colocar os legumes que gosta mais, mas aqui em casa sempre usamos cenouras, batatas (predominante) e chuchu. Além disso, acrescentamos, azeitonas, ovos cozidos e palmito. 

Descasque as batatas, cenouras e chuchus, corte em pedaços grandes, as batatas maiores, chuchu médio e cenoura menor. Minha mãe achou que eu cortei rodelas finas das batatas, mas foi a primeira vez que fiz né? dá um desconto!

Você vai colocar o bacalhau em lascas em uma panela grande, juntamente com os pedaços de legumes e cobrir com água. Deixe dar uma fervura e tire o bacalhau, para ele não ficar espedaçado. Porém, ainda deixe na água os legumes para ficarem macios. Colocamos na mesma panela para os pedaços de legumes pegarem o gosto do bacalhau. Depois de cozidos e macios, escorra e reserve.

Em outra panela, faça um molho com azeite, cebola, tomate, palmito picadinho e molho de tomate. No caso não acrescentamos sal, pq em geral o bacalhau já fica  salgado o suficiente. Misture tudo como se fosse um molho para macarrão. Após, coloque o bacalhau e os legumes em um refratário, jogue o molho por cima e misture delicadamente. Se desejar, regue com um fiozinho de azeite. Leve ao forno por uns minutos para dar uma aquecida e dar uma corada. Retire do forno, coloque os ovos cozidos cortados por cima e as azeitonas. Sirva em seguida, acompanhado de um bom vinho e prepare-se para os elogios.

Salada baiana

Essa salada eu vi uma vez no blog Sabor das Ervas, não estava nesse formato, mas resolvi arrumar diferente. Pra variar eu mudei um pouco, no lugar do manjericão eu coloquei rúcula. O restante é igual, manga cortada em cubos e ovos cozidos cortados. Moer pimenta do reino branca na hora, coloque azeite e sal. O nome eu não lembro pq é esse, mas achei bonito a variação de cores. Quem não conhece o blog, dá um pulinho lá, tem muitas dicas de vinhos e espumantes.

Cupcakes de omelete

Já tem um tempinho que vi essa receita no blog da querida Roberta, onde sou visita constante. Quem não conhece, corre lá no Doce Abobrinhas da Roberta pq vale muito a pena, é um blog realmente doce, com ideias lindas de morrer. Para fazer essa receitinha é muito simples, bata os ovos como se fosse para fazer uma omelete normal, coloque nas forminhas de cupcakes deixando um dedo. Coloque o recheio que preferir. Eu usei salsicha (esses eram para minha sobrinha), queijo, orégano e sal; para mim, queijo, cebola, tomatinhos, orégano, sal e pimenta do reino. Fica uma delícia e com visual fofo.

Sanduíches molhadinhos e sanduíches

Na continuação sobre o piquenique da praia, fiz sanduíches molhadinhos que já postei aqui, mas desta vez não fiz em formato de coração, eu peguei o pão de forma e tirei as beiradas, depois cortei na diagonal para formar dois triângulos. Fiz também de outro tipo, me baseando na receita abaixo, mas fiz um pouco diferente já que esse era para mim (vegetariana).

Receita original  retirada do livrinho Coleção Receitas do Mar - Especial Patês que ganhei da Gomes da Costa

Ingredientes (para dois)

1 patê de atum light Gomes da Costa (150g)

4 colheres sopa cenoura ralada

2 colheres chá de uva passas picadas

4 fatias de pão tipo integral

2 folhas grandes de alface americana fatiadas

2 fatias finas de abacaxi fresco

Modo de preparo

Misture a cenoura e as passas ao patê de atum. Sobre uma fatia de pão, distribua o patê, alface, abacaxi e cubra com outra fatia de pão. Sirva.

No meu caso eu peguei maionese, misturei com cheiro verde, cenoura ralada, sal, ovo cozido amassado e alface picada. Ficou uma delícia!

Minimuffins da atum

Com o calor todo que está fazendo, resolvemos fazer um piquinique á noite na praia. Para quem está se perguntando se é perigoso, já vou logo dizendo que não é não, pelo menos na praia daqui de onde eu moro (Vila Velha - ES).  A praia fica bem movimentada, crianças soltando pipas, pessoas pescando, casais curtindo a brisa e namorando e famílias fazendo farofadas ou piquiniques (mais chique né?!, rs...), além disso a orla toda é filmada. Meus padrinhos e minha prima do Rio sempre passam janeiro aqui e aproveitamos para fazer isso juntos. Cada um levou alguma coisa, eu levei minimuffins de atum, sanduíches natural de sardinha e uns de cenoura. Essas receitinhas tirei dos livrinhos que ganhei da Gomes da Costa, lembram? Os muffins fizeram o maior sucesso, renderam muitos elogios. Os sanduíches sumiram rapidinho (já postei aqui) e os de cenoura só fiz dois para mim (vegetariana).

Ingredientes

2 colheres sopa de azeite

1 lata de atum sólido em óleo

1 cebola média picada

1 xícara chá de farinha de trigo

meia colher chá sal

1 colher sopa de margarina

100ml de leite

1 ovo

1 colher chá de orégano

2 colheres sopa de azeitona verde picada (não coloquei)

1 colher chá de fermento em pó

Unte e enfarinhe forminhas de muffins (na receita disse 15 mas só fiz 12) e não precisei pq fiz direto na forminha de papel. Reserve. Numa frigideira aqueça o azeite e o óleo do atum. Junte a cebola e regogue até dourar levemente. Reserve. Numa tigela junte a farinha, o sal, a margarina e o leite. Misture bem. Acrescente o refogado de cebola reservdo, o ovo, o orégano, a azeitona e misture novamente. Por fim, adicione o atum e o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem ligados. Distribua a massa entre as forminhas e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno preaquecido  por 30 minutos (ficaram bons com 20min no meu caso) ou até que enfiando um palito saia limpo.