Café com bolinhos de canela

Tem horas que tudo que eu preciso é de um cafezinho. Meu esposo para me agradar fez uns bolinhos de canela, tipo aqueles bolinhos de chuva, sabe?!

Para fazer ele usou 300ml de leite, 4 colheres (chá) de açúcar, 1\2 colher (chá) de fermento em pó e canela em pó misturada com açúcar. A quantidade e' mais ou menos essa, porque ele faz tudo no olhômetro.

Você precisa deixar a massa numa consistência que escorra grosso quando você pegar com a colher. Se com essa quantidade de ingredientes não ficar assim, você adiciona mais farinha de trigo.

Coloca uma panela com Óleo para esquentar e quando estiver bem quente você inicia a fritura. Abaixa o fogo. Vai colocando as colheradas e a massa meio que vai se moldando sozinha em formato de bolas grandes. Você retira quando ficar dourada por fora e não crua por dentro, para isso você pode furar com um palito para conferir. Depois passe ainda quente na mistura de canela com açúcar.

Eu não acompanhei ele preparando, então não posso dar maiores detalhes, e tenho que dizer que ele é melhor cozinhando do que ensinando, RS... então, espero que o resultado seja ótimo igual foi aqui.

Hambúrguer caseiro

Vontade de comer um hambúrguer mas não queria encarar aqueles prontos cheios de conservantes e quase nada de sabor.

Peguei um pouco de carne moída e misturei louro em pó, cominho, sal, pimenta do reino, alho picadinho e cebola picadinha.

Com a ajuda desse modelador de hambúrguer (verde da foto), amasse a carne dentro e depois aperte. Já sai o hambúrguer redondinho. Depois é só fritar. Ficou ótimo, temperadinho e carnudo, rendendo elogios do maridão (quer coisa melhor, que cozinhar e receber elogios?).

Ah, para quem tem interesse em saber onde adquiri o modelador de hambúrguer, comprei naquela revistinha que vende coisas para casa da Avon. Não lembro o preço mas foi baratinho.

Empadão de frango

Já havia feito uma receita de empadão que ficou gostosa, mas achei que a massa que cobre não ficou com cara de empadão que compramos.

Procurei uma receita de empadão que não achasse tão difícil, e outro dia assistindo Tempero de Família, do Rodrigo Hilbert, encontrei.

Fiz um pouco diferente porque fiz meia receita, não coloquei água e o recheio não deixei sequinho como o dele, porque juntei molho de tomate e o resultado foi maravilhoso. Desta vez ficou com cara e gosto de empadão. Marido amou!

Para fazer você vai precisar de: 

-  250g de peito de frango (acho que coloquei mais) - receita original 500g

- 500g de farinha de trigo - receita original 1kg

- 250g de manteiga (usei mais) - receita original 500g

- 3 gemas + 1 para pincelar - receita original 4 gemas

- sal

- não coloquei água - receita original 1 xícara de água

- 2 cebolas - receita original 2 cebolas

- 4 dentes de alho - receita original 4 dentes de alho

- molho de tomate + orégano + pimenta - receita original não tem

- receita original leva milho, ervilha e cheiro verde (não coloquei pq meu esposo não gosta)

Modo de preparo:

Misture a farinha, margarina, gemas e sal. No caso da receita original, mistura a água aqui também. Mexa até desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos, cubra com um pano.

Enquanto isso, pique a cebola e alho e refogue no azeite ou óleo. Quando dourar acrescente o a azeitona e o cheiro verde se for usar. Reserve.

Corte o frango em pedaços e coloque em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar e depois desfie. Eu desfio o frango utilizando a batedeira (muito fácil). Misture o frango desfiado ao refogado. No meu caso, eu acrescentei ao frango desfiado molho de tomate, orégano e pimenta do reino. No caso da receita original, junta ao frango desfiado somente o milho. Corrija o sal.

Estique metade da massa em papel laminado, o que ajuda na hora de passar para o tabuleiro sem quebrar. Abra a massa com a ajuda de um rolo.

Unte a forma com manteiga e farinha e coloque a massa, cobrindo toda forma. Coloque o frango e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno por uns 40 minutos.

Lanchinhos rápidos para receber os amigos

É sempre bom ter receitas rápidas como quebra-galhos naqueles dias de correria. Ás vezes surge aquela visita inesperada ou você está querendo receber amigos e familiares, mas está sem coragem de ficar horas preparando algo. Até porque você também merece se divertir.

Separei algumas receitinhas fáceis e rápidas que são super gostosas e com certeza agradarão a todos, adultos e crianças.

- Guacamole:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2013/07/guacamole.html

- Torta de sardinha:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/08/torta-de-sardinha.html

- Homus (creme de grão de bico):
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/07/homus-creme-de-grao-de-bico.html

- Salgado assado express:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/02/salgado-assado-express.html

- Cachorro quente:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/01/hot-dog-cachorro-quente.html

- Tapioca:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/07/aprendendo-fazer-tapioca.html

- Barquinhos de frango:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/04/barquinhos-e-empadinhas-de-frango.html

- Pizzas:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/noite-de-pizza.html

- Cestinhas de pastel:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/cestinhas-de-pastel.html

- Tira gosto variados:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/tira-gosto.html

- Queijo coalho no grill:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/queijo-coalho-no-grill.html

- Tomate cereja com cream cheese:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/tomate-cereja-com-cream-cheese.html

- Pão de alho no grill:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/tomate-cereja-com-cream-cheese.html

- Pão sírio com cheddar:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/pao-sirio-com-cheddar-e-cebola.html

- Bruschettas:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/bruschettas.html

- Cupcakes de omete e salsicha:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/07/cupcakes-de-omelete.html

- Bolo de mortadela e pimenta biquinho:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/05/bolo-de-mortadela-e-pimenta-biquinho-da.html

- Empadas de palmito e queijo:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/05/empadinhas-de-queijo-e-palmito.html

- Empanada de tomate e cebola:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/02/empanada-de-tomate-e-cebola.html

- Bolinhos de tapioca:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/02/bolinhos-de-tapioca.html

- Pizza com massa de pastel:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/02/mini-pizzas-com-massa-de-pastel.html

- Muffin de atum:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/01/minimuffins-da-atum.html

- Mini pizza com pão de forma:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/12/mini-pizzas-com-pao-de-forma.html

- Sanduíche molhadinho de atum:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/12/sanduiche-molhadinho-em-formato-de.html

- Mini quiches de tomate cereja:
http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/10/mini-quiches-da-tati.html

- Patê de beringela:
 http://www.vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/10/pate-molho-de-beringela.html

Petiscos para curtir a Copa do Mundo e dicas para ficar sequinhos

A Copa do Mundo está aí e é sempre bom assistir os jogos com um petisco e cervejinha gelada. Separei umas receitinhas que adoro e são práticas de fazer, que com certeza agradarão em cheio seus amigos e familiares. Segue abaixo os links para as receitas.

Muitas vezes ao fazer fritura elas acabam ficando oleosas ou murchinhas. O ideal na hora de fritar é que o óleo esteja bem quente. Usar papel para absorver a gordura depois também ajuda bastante.

No caso de fazer empanados ou salgadinhos, tem uma dica ótima: após fritar e retirar do óleo, mergulhe em água fervente. Coloque rapidinho na água e retire. Desta forma, o óleo ficará na água e o empanado ou salgadinho continuará crocante.

- Tempurá de cenoura:
http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/04/tempura-de-cenoura.html

- Bolinho brasileiro:
http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2012/03/bolinho-brasileiro.html

- Pasteis fritos:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/pasteis-fritos.html

- Bolinhas de queijo:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2011/03/pasteis-fritos.html

- Crocantes de cebola:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/06/crocantes-de-cebola.html

- Bolinhos de arroz e queijo:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2010/02/bolinho-de-arroz-e-queijo.html

- Cebola do Outback:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/12/cebola-do-outback.html

- Trouxinhas fritas de chocolate:
 http://vovoqueensinou.blogspot.com.br/2009/09/trouxinhas-fritas-com-chocolate.html

Bons jogos e divertimento!!

Lanches para as crianças levarem para a escola

As aulas voltaram e muitos pais se descabelam tentando que os filhos levem opções de casa por ser mais saudável. 

Realmente as cantinas das escolas brasileiras deixam muito a desejar e pensando nisso segue umas ideias lindas e criativas para encher os olhos e barriguinhas dos pequenos.

Sanduíche de atum, super fácil de fazer. Você vai precisar de cortador em formato de coração e também em círculo. Dá para aproveitar a mesma fatia de pão, como você pode ver abaixo.

Os olhos são feitos com cenoura e ervilha. Já a boquinha é feita com tomate. O recheio você pode tanto já comprar prontinho (patê de atum, eu gosto muito da Gomes da Costa) ou pegar uma receita deliciosa aqui.

O lanche cinderela é lindo e completo. Claro que você pode fazer umas trocas, como escolher frutas da nossa estação ou mudar os biscoitos de acordo com o gosto do seu filho. 

Para fazer a cinderela, baixe o download aqui. Caso não consiga ir diretamente para a página, clique aqui e depois role a página até o download.

Sanduíche em dois tons. Com a ajuda de cortador utilize pão branco e pão integral.

Com a ajuda de corantes, expresse sua criatividade. Não acho muito saudável mas vamos combinar que é bem criativo.

Fonte: Daqui.

Pão caseiro

Pão caseiro é uma delícia e a sensação de comer quentinho saindo do forno então... humm...!

Ingredientes: 1/2 litro de leite morno (a variar), 2 ovos, 2 tabletes de fermento biológico, 100grs de manteiga, 5 colheres (sopa) de açúcar (a variar), 1 pitada de sal, farinha de trigo (até dar ponto). 

Preparo do pão: pegue uma vasilha grande, coloque o leite, o fermento e o açúcar. Misture levemente para não quebrar os pedacinhos de fermento. Tape com um pano e deixe crescer por pelo menos 15 minutos. No período de crescimento pelo fermento, você vai reparar que vai criar uma camada de um dedo por cima do leite, é o sinal que o fermento está quase todo dissolvido no leite, o que garante um crescimento ideal da massa. Assim que o fermento estiver todo dissolvido você vai misturar novamente o leite até que fique um líquido homogêneo. Garanta que o leite ainda esteja morno. Prove e veja se está doce, se não estiver, você acrescenta mais açúcar (o gosto muda conforme a marca do fermento).

Adicione a manteiga, a pitada de sal, e se gostar canela, também os ovos, e misture bem sem bater a massa, só misture. A massa ficará com uma aparência com líquido branco e pequenas bolinhas da gema. Quando o líquido atingir essa consistência, você vai acrescentar farinha de trigo e continuar misturando. Dica: acrescente a farinha de 3 em 3 colheres, para garantir que a massa não vai empelotar, nem ficar muito seca.

Assim que perceber que a massa não dá mais para misturar com a colher, retire a colher e coloque a mão na massa. Com a outra mão vai acrescentando punhadinho de farinha até a massa soltar da sua mão. Para saber se a receita está ficando certa, a massa vai continuar morna e com textura muito macia.

Quando a massa estiver soltando da sua mão, você pode pegar a massa por inteiro e colocar na forma já untada e deixar crescer por 25 a 30 minutos ou cortar os pedacinhos e fazer o formato do pão que você deseja na mão. Dica importante: não coloque a massa em plataforma fria (mármore, granito) porque vai diminuir a temperatura da massa, deixando dura e também vai encolher.

Depois que der o formato desejado na massa, você vai colocar na forma já untada com óleo e farinha de trigo, ou manteiga e farinha de trigo, ou até mesmo usar papel manteiga. Coloque dentro do forno desligado, para garantir que a massa vai continuar morninha.

Após o tempo de 20 minutos, você vai retirar a massa do forno e ligar o forno a 180ºc a 200ºc. No período de aquecimento do forno, sua massa continuará crescendo.

Muffin de fubá com queijo no micro-ondas

Estava querendo bolinhos mas dessa vez não queria doce, então surgiu essa receita de fubá com queijo, ótimo para comer acompanhado de um cafezinho e você pode passar manteiga ou requeijão a medida que for mordendo.

O melhor da receita é que você pode fazer no micro-ondas, para dias de preguiça e o tempo de preparo é super rápido, dez minutinhos.

Para fazer você vai precisar de 250g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento, sal e pimenta do reino a gosto, 100g de fubá, 1 ovo batido, 1 1/3 xicara de leite, 50g de queijo parmesão ralado.

Use forminhas de silicone para cupcakes ou coloque forminhas de papel dentro de potinhos de vidro ou ramequins (use duas forminhas uma dentro da outra de papel).

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o fubá dentro de uma tigela grande.Acrescente o ovo batido e o leite e mexa até ficar uma massa homogênea. Junte o queijo ralado. Se ficar difícil de mexer, acrescente mais um pouquinho de leite aos poucos.

Encha as forminhas até a metade e polvilhe com queijo ralado por cima.

Leve ao micro-ondas por 2 minutos e meio. Quando der 1 minuto e 15, você para e muda os potinhos de lugar. Por exemplo: o de cima vai para baixo, o do lado esquerdo vai para o lado direito. Liga o micro e deixa terminar os minutos.

Retire os muffins. Você vai reparar que a forminha de papel vai estar molhada, retira ela, a de baixo já vai estar boa.

Esses muffins são bons para você comer no dia porque depois eles vão endurecendo. Caso fiquem duros no outro dia é só aquecer novamente.

Bolo de fubá com erva doce e côco

Ei pessoal! como andam as coisas? tem tempo que não escrevo muito por aqui, sempre postando comidinhas mas não tenho falado muito sobre mim.

As coisas por aqui andam melhorando, ainda estou fazendo quimio e farei por tempo indeterminado, mas as reações estão mais amenas, quer dizer, na verdade nunca posso elogiar porque no outro dia as coisas ficam feias, rs... mas no mais, é semana boa, semana ruim e assim segue a vida.

Quero agradecer pelas mensagens de apoio e carinho que recebo, sabe que os comentários são motivo desse blog continuar. É verdade, sou dengosa mesmo e adoro o carinho de vocês! Essa troca de receitas e palavras são essenciais para mim.

Ainda não voltei a trabalhar e não tenho como fazer isso por enquanto, sinto muita falta, mas fazer o quê?! temos que nos adequar com o que Deus nos dá, acredito que estou passando por isso tudo por um motivo e tenho muita fé que um dia superarei tudo. Enquanto isso, aproveito para fazer coisas que gosto e não tinha muito tempo, agora inventei de fazer uma colcha de retalhos, provavelmente ficará pronta quando minha sobrinha fizer 18 anos, rs... estou num ritmo super lento, aff! estou de férias obrigadas, digamos assim...

Mas voltando às comidinhas, como já disse Wesley ama bolos e principalmente de fubá, ele cozinha muito bem mas a área de doces não é a praia dele, mas não é que ele resolveu fazer um bolo de fubá? e acrescentou erva doce e coco ralado. Resultado: delícia! super fofinho, como aroma da erva doce e o coco deu um ar especial. Não é porque é meu marido não, mas ele arrasa na cozinha :)

Para fazer esse bolo especial, você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de fubá

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de leite

3/4 xícara de óleo

1 1/2 colher de fermento

erva doce a gosto

um pacotinho de coco ralado

Bata tudo na batedeira e coloque em uma assadeira por 30 minutos.

Bolo de laranja

Quem acompanha o blog sabe que meu esposo é louco por bolos e costumamos comer no lanche da tarde. Devido a isso vivo testando novas receitas e ainda bem vivo me surpreendendo com uma receita melhor que a outra. O bolo de hoje é de laranja e é mega fácil de fazer, inclusive é um dos meus requisitos para escolher a receita, tem que ser fácil e rápida.

Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
raspas de 2 laranjas (usei de uma grande)
3 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a calda: 1 xícara da polpa de laranja e 1/3 de xícara de açúcar.

Modo de preparo

Unte uma forma para bolo com manteiga e enfarinhe. Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. 

Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e raspas da laranja. Bata até ficar um creme claro e fofo.

Numa outra tigela, coloque os ovos, a baunilha e bata ligeiramente. Despeje aos poucos a mistura de ovos e bata até ficar bem misturado. Coloque aos poucos a mistura de farinha até ficar incorpado.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc e asse por 1 hora (isso depende um pouco do seu forno, o meu foi uns 45 min). Deixe esfriar.

Enquanto esfria, passe as polpas das laranjas por uma peneira e descarte as sementes. Misture a polpa com açúcar (eu não fiz isso), mexa ligeiramente.

Desenforme o bolo, coloque sobre um prato para servir e fure com um palito todo o bolo e despeje a calda sobre ele. O restante molhe onde ficou faltando. Humm... delícia!

Bolo de fubá sem ovos

Meu esposo adora bolo e sempre faço algum para ele tomar café. O preferido dele é o de fubá e outro dia ele me pediu para fazer, mas justamente nesse dia tinha acabado os ovos e eu não queria ir ao mercado para comprar.

Pensando rápido ele foi em busca de uma receita na net de bolo sem ovos e achou essa que pegamos aqui. Vou dizer que a receita é ótima porque além de prática, de não utilizar ovos o resultado é supimpa, o bolo fica fofinho e não fica seco.

Para fazer você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de fubá

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de leite

3/4 xícara de óleo

1 1/2 colher de fermento

Bata tudo na batedeira e coloque em uma assadeira por 30 minutos.

Cuca de banana da vovó

Uma das receitas mais pedidas da minha avó é essa cuca de banana. Olhando assim você não dá nada, mas o sabor é incrível.

Eu faço sempre dois tabuleiros e rapidinho sai tudo, ninguém resiste! Vale a pena fazer, você vai se surpreender.

Para fazer você vai precisar de:

1 1/2 xícara de trigo

1 1/2 xícara de maisena

3 xícaras de açúcar

1 col sopa de pó royal

4 ovos

1/2 copo de leite

2 col sopa manteiga

canela em pó

1 dúzia de bananas

Modo de preparo

Misturar com a mão a farinha, a manteiga, o açúcar, a maisena e o pó royal até formar uma farofa semi úmida. Untar o tabuleiro com manteiga. Cubrir com uma camada de massa. Depois coloque uma camada de bananas cortadas em fatias e com gotas de limão. Ponha o açúcar e canela sobre a banana. Vá sucedendo as camadas massa/banana até acabar. A última camada tem que ser a de banana. Bata as claras e depois junte as gemas. Coloque o leite. Misture bem e jogue em cima da última camada de banana. Deixe penetrar na massa e leve ao forno.

Bolinhos de milho

Eu já postei a receita desse bolo de milho várias vezes aqui no blog, mas como a receita é tudo de bom, ou seja, fácil de fazer e o resultado uma delícia, não me canso de fazer e todos não se cansam de comer.

No entanto, dessa vez quis fazer em formato de bolinhos e utilizei minhas forminhas para mini bolos com furinho no meio. Aproveitei e fiz um grande porque rapidinho acaba tudo.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 lata de milho verde

1/2 xícara de trigo

1 colher de pó royal

2 colheres de margarina.

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o pó royal e a farinha de trigo. Misturar depois. Assar em forma untada.

Mingau de arroz

Esse mingau de arroz da Mococa é uma delícia e meu esposo é fã número um. 

Para fazer é mega simples, só aquecer o leite e misturar o mingau (siga as instruções). Ótimo para esses dias frios no café da manhã ou hora que bater uma fominha.

Guacamole

Já postei receita de guacamole aqui antes, mas como adoro e dessa vez servi de uma forma diferente, queria mostrar para vocês.

Meu esposo adora abacate e também pimenta, mas não havia comido guacamole. Resolvi fazer para ele experimentar e fez sucesso, só o estômago que deve estar em dia para não sofrer pegando fogo, rs...

É uma ótima receita para receber os amigos, tomando uma cervejinha bem gelada. Para acompanhar, Doritos nacho ou alguma torradinha.

Para fazer é moleza, você vai precisar de 1 abacate (eu utilizei meio dessa vez), cebola picadinha (eu uso processada), tomate picadinho (sem pele e sem sementes), limão, salsinha, cebolinha, sal e pimenta (dessa vez eu usei somente molho, mas ele é danado de forte).

Parta o abacate ao meio e se você não for servir logo, guarde o caroço. Coloque o caroço no fundo da embalagem ou pote que for usar para não oxidar o abacate, ou seja, para ele não ficar marrom e feio. Com a ajuda de uma colher você raspa o abacate da casca, você pode guardá-la para servir a guacamole depois, como fiz na foto. 

Amasse com um garfo o abacate raspado da casca. Esprema o limão e misture. Junte a cebola e o tomate e misture. Coloque a pimenta aos poucos e vá provando, porque se existe algo que engana é a própria. Acerte o sal e se gostar de muita pimenta, vale moer pimenta do reino por cima. Coloque os temperos e misture. Está prontinho para degustar.

Pão com ovo diferente

Vamos combinar que pão com ovo é tudo de bom, mas fazer de uma forma diferente e criativa atrai os olhares e comer com os olhos é o primeiro passo para uma comidinha perfeita. Afinal, não basta ser gostoso, tem que ser bonito.

Para fazer essa fofurice, pegue uma fatia de pão de forma e corte com cortador no formato de coração. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo e derreta uma colher de manteiga para tostar a fatia de pão. Quebre um ovo no buraco do pão. Adicione sal. Vire quando estiver mais durinho. Deixe fritar um pouco e retire. Aproveite o coração que foi cortado e faça torradinhas em formato de coração. Meigo que só!

Pão doce com creminho e goiabada

Esse pão lindo e gostoso foi feito pelo meu esposo. Agora ele está numa fase de pães e biscoitinhos. Uma tentação!

Ingredientes: 1/2 litro de leite morno (a variar), 2 ovos, 2 tabletes de fermento biológico, 100grs de manteiga, 5 colheres (sopa) de açúcar (a variar), 1 pitada de sal, farinha de trigo (até dar ponto). 

O recheio amarelinho leva 1/2 copo de leite, 2 colheres (sopa) maisena, 2 gemas, gotas de essência de baunilha.

Preparo do pão: pegue uma vasilha grande, coloque o leite, o fermento e o açúcar. Misture levemente para não quebrar os pedacinhos de fermento. Tape com um pano e deixe crescer por pelo menos 15 minutos. No período de crescimento pelo fermento, você vai reparar que vai criar uma camada de um dedo por cima do leite, é o sinal que o fermento está quase todo dissolvido no leite, o que garante um crescimento ideal da massa. Assim que o fermento estiver todo dissolvido você vai misturar novamente o leite até que fique um líquido homogêneo. Garanta que o leite ainda esteja morno. Prove e veja se está doce, se não estiver, você acrescenta mais açúcar (o gosto muda conforme a marca do fermento).

Adicione a manteiga, a pitada de sal, e se gostar canela, também os ovos, e misture bem sem bater a massa, só misture. A massa ficará com uma aparência com líquido branco e pequenas bolinhas da gema. Quando o líquido atingir essa consistência, você vai acrescentar farinha de trigo e continuar misturando. Dica: acrescente a farinha de 3 em 3 colheres, para garantir que a massa não vai empelotar, nem ficar muito seca.

Assim que perceber que a massa não dá mais para misturar com a colher, retire a colher e coloque a mão na massa. Com a outra mão vai acrescentando punhadinho de farinha até a massa soltar da sua mão. Para saber se a receita está ficando certa, a massa vai continuar morna e com textura muito macia.

Quando a massa estiver soltando da sua mão, você pode pegar a massa por inteiro e colocar na forma já untada e deixar crescer por 25 a 30 minutos ou cortar os pedacinhos e fazer o formato do pão que você deseja na mão. Dica importante: não coloque a massa em plataforma fria (mármore, granito) porque vai diminuir a temperatura da massa, deixando dura e também vai encolher.

Depois que der o formato desejado na massa, você vai colocar na forma já untada com óleo e farinha de trigo, ou manteiga e farinha de trigo, ou até mesmo usar papel manteiga. Coloque dentro do forno desligado, para garantir que a massa vai continuar morninha.

Após o tempo de 20 minutos, você vai retirar a massa do forno e ligar o forno a 180ºc a 200ºc. No período de aquecimento do forno, sua massa continuará crescendo. Será o período que você vai fazer o recheio.

Se for usar recheio de goiaba, você vai fazer um corte em cima ou na lateral da massa, e colocar as tirinhas de goiabada. Dica: não faça um corte grande em cima da massa, pq um grande corte fará com que a massa se abra no forno, pq como sabemos a massa irá crescer muito.

Caso você queira fazer o creme, você vai colocar 1/2 copo de leite, 2 colheres de maisena e vai misturar com o fogo desligado. Misture bastante até não ficar empelotado. Ligue o fogo baixo, acrescente 2 gemas, e continue misturando para que a massa não fique dura ou empelotada. Assim que a massa começar a ficar amarela e começar a endurecer, acrescente a essência de baunilha e 2 pitadinhas de açúcar. Colocamos o açúcar por último para que ele não derreta totalmente e fique em cristais. 

Após o aquecimento do forno, pode colocar o pão para assar. Coloque o pão para assar em cima no forno, para evitar que a parte de baixo asse antes do pão todo. Com um pincel um pouco de manteiga por todo pão e jogue açúcar por cima e leve ao forno.

Depois de 10 minutos, você retira e passa uma nova camada de manteiga e açúcar, garantindo que sua massa fique crocante e não queime. O ideal para testar se está bom, é furar com um garfo na pontinha e experimentar. Ele ficará branquinho por dentro e com casquinha crocante por fora.

Bolo de chocolate com calda de ganache

Primeiramente gostaria de pedir desculpas pelo sumiço, mas final de ano é uma correria só: tratamento, viagens, atenção aos parentes, praia e um certo cansaço, rs...

Aproveito também para desejar um 2013 maravilhoso para vocês e suas famílias, muita saúde, amor e gostosuras.

Outro dia estava assistindo o programa da Rita Lobo na GNT com minha sobrinha e ficamos bem tentadas com essa receita. Logo depois ela me cobrou e não resisti, tive que preparar e valeu muito a pena, pq o bolo fica fofinho e a ganache, ah... ganache é ganache né? dispensa comentários...

Ingredientes

4 ovos 

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de óleo

1 xícara de água

2 colheres (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Unte uma forma redonda com manteiga, farinha de trigo e chocolate em pó. Preaqueça o forno a 180ºc.

Numa tigela coloque a farinha passando pela peneira. Na batedeira ou tigela coloque o açúcar e o chocolate em pó passando pela peneira.

Junte os ovos e o óleo.

Na velocidade baixa bata os ingredientes até que fiquem bem misturados. Aumente a velocidade e bata mais alguns minutinhos. Agora abaixe a velocidade e aos poucos adicione água e farinha alternadamente, batendo apenas para misturar. Adicione o fermento.

Transfira a massa para a forma e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Transfira para um prato. Espalhe a calda.

Para a calda

200g de chocolate meio amargo

3/4 xícara de creme de leite

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar. Leve à geladeira por 10 minutos depois de esfriar. Misture bem e cubra o bolo.

Bombocado

Receita boa deve ser repetida sempre e é o caso dessa de bombocado.

Para fazer é muito simples, pegue um recipiente e misture leite condensado, 1 gema e  côco ralado. Depois é só despejar nas forminhas e levar ao forno preaquecido até dourar.

Esses bombocados foram feitos para minhas amigas Randa e Chela. Claro que Léo e Luciano também irão provar e Dudu achou gostoso (fofo!). Além deles, papai, mamãe, tia Flor e David também provaram. Ainda bem que como sempre a receita fez bonito: aprovadíssimos!!

Bolo verde e divagações

Depois de algum tempo longe da cozinha, consegui bater um bolo e escolhi o bolo de limão. Ele é meu queridinho, já que é muito fácil de fazer e todo mundo adora o resultado. Uma pena não ter ficado boa a foto, também, muito tempo longe de tudo, acho que perdi o jeito...

Como estava passando por uma recuperação chatinha e estava recebendo visitas, o bolo verde veio a calhar. Um dia ele foi apreciado por mim, Randa e Chela. No outro, por Fabi, Tadeu, Yohanna, Marcos e Grasi.

Nada melhor do que visita de amigos queridos, muita risada e um bolinho gostoso para acompanhar.

Aproveito para agradecer a todos que comentaram, obrigada pelo carinho, foi realmente muito especial ler cada mensagem de apoio e incentivo. Me emocionei diversas vezes.

Obrigada por cada prece, cada visita recebida, telefonemas, etc... Vice, obrigada pela prece enviada por e-mail, ela é linda!

Obrigada a minha família pela dedicação incansável, todo agradecimento seria pouco(mamãe, Lela, papai e vovó), ao Wesley que por vários dias roubei seus momentos de descanso e lazer. Obrigada aos médicos e enfermeiras que cuidaram de mim com tanto carinho. Também as fisioterapeutas que me tiravam da mesmice, rs...

Obrigada a minha prima Luana que veio do Rio para me dar um final de semana especial. Também a minha tia Edna e tio Zé. Dindinho que veio esse final de semana...

Obrigada ao Tio Edson e Raquel por me tirarem de casa.

Obrigada ao Tio Welligton, tia Dê, Roberta, Ricardo, Guga, Vivi, Júnior e Mara, por participarem dos cultos e visitas.

Obrigada ao pessoal do kit, Jana (com sua dancinha no hospital), Yohanna, Hebert, Fabi querida e Tadeu.

Obrigada minhas queridas vizinhas Rita e Cida (sempre presentes) e Babi.

Também a todos que enviaram mensagens por Face.

Espero não ter esquecido de ninguém.

Para quem se interessou pelo bolo, aí segue a receitinha

4 ovos

1 copo iogurte natural 200g

a mesma medida do copo de iogurte mas com óleo

1 caixa de gelatina sabor limão

1 pacote de massa para bolo sabor limão

1 colher de sopa de fermento em pó

Para cobertura

1 lata de leite condensado

suco de três limões

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de bolo e o fermento pronto. Bata até misturar bem. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido por uns 40 min. Retire do forno, desenforme. Em uma vasilha, despeje uma lata de leite condensado e esprema três limões, misture com uma colher. Espalhe em cima do bolo.