Homus (creme de grão de bico)

Homus é aquela pastinha de grão de bico mega gostosa que acompanhada de uma pãozinho sírio fica tudo de bom.

Eu achava que era super difícil de fazer e procurando a receita, e olha que vasculhei em tudo quanto é blog, achei tudo meio parecido, mas fiquei com a da Panelinha (sou fã mesmo e assumo).

Você vai precisar de:

- 300 g de grão de bico

- suco de 1 limão

- 1 dente de alho descascado

- 100g de tahine 

- azeite

- sal

- pimenta do reino moída

Em uma tigela, coloque o grão de bico e cubra com água. Deixe de molho por umas 4 horas. Após, escorra e transfira os grãos para uma panela grande e cubra com 1l de água, levando a panela ao fogo alto, deixando cozinhar por 1 hora mais ou menos ou até ficar macio.

Quando o grão de bico estiver macio, retire do fogo e escorra a água, deixando um pouco para bater junto com os grãos.

Com as mãos, retire as casquinhas dos grãos e jogue fora.

No processador, bata o grão de bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o mesmo de um patê grossinho.

Retire o homus do processador, acrescente azeite e decore com páprica picante ou folhinha de hortelã. Sirva com pão sírio ou torradinhas.

Patês de tomate seco e azeitonas gregas, super delícia!

Quando fui a Buenos Aires trouxe muitas coisas na minha mala, que mal conseguia carregar, rs... Mas o bom de viajar é exatamente isso, trazer na mala coisas que não encontramos por aqui facilmente, além de muitas fotos e um pouquinho mais de conhecimento sobre os costumes e hábitos dos habitantes locais. É uma viagem que realmente recomendo.

Trouxe 12 vinhos, espumante, licores, whisky, vodka (calma, não era tudo pra mim, kkkk...), pastas, tabasco, empanadas (sim, eu trouxe mas não durou pq devorei na viagem, rs...), muitos e muitos alfajores, enfim... muitas coisitas além de muitas lembrancinhas, rs... foi Mafalda pra tudo quanto é lado, rs...

E essas duas pastas abaixo são muito boas e vem nesses potinhos mega fofos. Vamos combinar que elas puras parece que falta alguma coisa, tipo um tempero, um salzinho, rs... mas o bom é que o azeite delas é maravilhoso. Então o que eu fiz foi misturar essas gostosuras com creme de ricota light da Tirolez, pimenta do reino, pitadinha de sal e ficou bommm demais! Você pode também misturar com requeijão ou até mesmo com iogurte natural. Para acompanhar mini torradinhas pq amo um creck creck...

Patê de tomates secos (maravilhoso!)

Patê de azeitonas gregas (preciso falar?!)

Patê/ molho de beringela

Olá pessoal, apesar da carinha que não ajuda muito, esse patê/ molho de beringela fica uma delícia e é elogio certo. Pelo menos para onde eu já levei e para as pessoas que comeram,rs... Eu digo que ele é um patê molho pq se vc não deixa muito tempo ele fica na consistência para um molho de macarrão, mas se vc deixa um pouquinho mais ele fica mais cremosinho e consistente tipo um patêzinho. Uma beleza para comer com torradinhas ou biscoitinhos salgados. Eu como qdo sobra no pão tb. Para saber sobre os benefícios da beringela, que é ótima para diminuir níveis de colesterol, diminuir pressão sanguínea, prevenir arterosclerose, boa tb contra diabetes, artrite, gota, reumatismo e problemas do fígado e estômago, clique aqui.

Ingredientes

1 beringela

alho socado com sal

azeitonas

azeite
massa de tomate
água
Preparo
corte a beringela em cubos. Em uma panela frite o alho socado no azeite. Coloque a beringela no alho, misture e coloque um pouco de água. Vai colocando aos poucos, nunca deixe secar completamente até a beringela mudar de cor e diminuir. Depois acrescenta as o molho de tomate e as azeitonas picadinhas, mexa até a consistência que vc quiser. Pode tb colocar manjericão ou até mesmo orégano que fica o máximo!

Patê de salmão

200g salmão defumado

2 copos de requeijão

1 colher sopa de cebolinha verde picadinha

Bata no liquidificador ou processador até formar um creme homogêneo. Misture a cebolinha, coloque nas cumbuquinhas e leve para gelar. Você pode enfeitar com salsa. Na foto eu coloquei o patê em cima de torradinhas fininhas e em cima coloquei metade de uma azeitona. Vc pode fazer de outros sabores com a mesma receita, só vai colocar outro ingrediente no lugar do salmão e o tempero vc pode variar tb. Voilá!