Lasanha de presunto e queijo

Quem acompanha o blog sabe que sou louca por massas e lasanha não fica de fora. Adoro o fato de poder rechear de diversas formas e por ser um prato principal, você não precisa ficar inventando muita moda para acompanhar.

Essa lasanha já era pré-cozida, o que facilita ainda mais na hora do preparo.

Separe a quantidade de fatias que você vai utilizar, isso varia de acordo com a quantidade de pessoas que irá comer. Em um panela funda coloque água e sal e deixe ferver, como se fosse para fazer macarrão. 

Quando iniciar a fervura, coloque as fatias na água e separe um pouco uma da outra para não grudar. Ao perceber que está macia, o que não demora muito já que a massa é pré-cozida, você escorre e dá um jatinho de água fria para te ajudar na hora de montar no tabuleiro, isso evita que você se queime.

Em um tabuleiro ou pirex, unte com azeite ou manteiga. Cubra com as fatias de lasanha. Coloque o recheio, que nesse caso foi de presunto e queijo. Cubra com fatias de presunto, depois queijo e depois molho e assim por diante até cobrir com massa e queijo por cima para ficar derretidinho.

O molho foi simples de tomate, que foi juntado após refogar alho e cebola no azeite. Juntei orégano, acertei o sal e tirei a acidez do tomate com uma pitadinha de açúcar. Bom demais!!

Queijinhos A Vaca que Ri e Frango colorido

Recebi esses queijinhos para degustação e simplesmente amei!

Nessa embalagem vem oito queijinhos, eles possuem um sabor super leve e ficam bem com tudo, no pão ou em receitas.

O melhor é que possuem somente 39 calorias, portanto, não compromete o regime ou silhueta, rs...

A embalagem de alumínio é super prática e também o fato de não precisar de refrigeração, te dá a possibilidade de levar ao trabalho, escola ou faculdade sem preocupações.

Aproveitei que adorei o sabor quando provei com pão, e resolvi fazer uma receitinha com eles.

Queria aproveitar uns peitinhos de frango que tinha aqui e aproveitei o queijo para colocar em cima. Quando derreteu ficou ótimo!

Cortei o frango em cubos grandes e refoguei no alho e cebola. Coloquei um pouco de açafrão para dar um cor especial. Depois descasquei e cozinhei umas batatas em rodelas. Descasquei também cenoura e ralei. Depois coloquei em um refratário as batatas, cenoura, juntei milho e ervilha Jurema e o frango. Por último, despedacei os queijinhos por cima. Reguei com azeite e levei ao forno. Resultado: colorido, saudável e saboroso.

Muffin de fubá com queijo no micro-ondas

Estava querendo bolinhos mas dessa vez não queria doce, então surgiu essa receita de fubá com queijo, ótimo para comer acompanhado de um cafezinho e você pode passar manteiga ou requeijão a medida que for mordendo.

O melhor da receita é que você pode fazer no micro-ondas, para dias de preguiça e o tempo de preparo é super rápido, dez minutinhos.

Para fazer você vai precisar de 250g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento, sal e pimenta do reino a gosto, 100g de fubá, 1 ovo batido, 1 1/3 xicara de leite, 50g de queijo parmesão ralado.

Use forminhas de silicone para cupcakes ou coloque forminhas de papel dentro de potinhos de vidro ou ramequins (use duas forminhas uma dentro da outra de papel).

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o fubá dentro de uma tigela grande.Acrescente o ovo batido e o leite e mexa até ficar uma massa homogênea. Junte o queijo ralado. Se ficar difícil de mexer, acrescente mais um pouquinho de leite aos poucos.

Encha as forminhas até a metade e polvilhe com queijo ralado por cima.

Leve ao micro-ondas por 2 minutos e meio. Quando der 1 minuto e 15, você para e muda os potinhos de lugar. Por exemplo: o de cima vai para baixo, o do lado esquerdo vai para o lado direito. Liga o micro e deixa terminar os minutos.

Retire os muffins. Você vai reparar que a forminha de papel vai estar molhada, retira ela, a de baixo já vai estar boa.

Esses muffins são bons para você comer no dia porque depois eles vão endurecendo. Caso fiquem duros no outro dia é só aquecer novamente.

Fondue de queijo e fondue de carne

A Tirolez, empresa de laticínios parceira do Vovó que ensinou... que vocês já conhecem pela qualidade dos produtos, me enviou uma bolsa térmica com algumas delícias.

Uma das gostosuras é o fondue de queijo, que eu ainda não havia experimentado e que simplesmente amei! O sabor é marcante, a quantidade (600g) serve bem 6 pessoas e para só petiscar mesmo, até mais. Outro detalhe que amei é a facilidade da embalagem, que vem em bisnaga plástica (sabe aquelas que ficam em pé?) e o fato que é só esquentar e servir.

O tempinho mudando agora, friozinho, você rodeada de pessoas queridas comendo um fondue de queijo acompanhada de pãezinhos... humm... imagina?! delícia né?

Para quem não sabe o que é fondue, vale a explicação, fondue é um prato suíço, lá do vale de Emmental (local que produz o maravilhoso queijo Emmental) e que aquece e conforta em dias frios.

O fondue é preparado naquelas panelinhas, que compramos com o nome de aparelho de fondue ou jogo para fondue, que será colocada em cima da chama que vem acompanhando. Além disso, acompanha também os espetinhos, onde você espetará os acompanhamentos para molhar ou passar no fondue preparado.

Neste caso o fondue foi de queijo, mas também poderia ser de chocolate, bourguignonne (filé mignon), de frango, batatas... O de queijo é ótimo ter como acompanhamentos pão francês (de preferência dormido), florzinhas de couve-flor ou brócolis, cenoura em cubinhos ou o que sua criatividade e paladar preferir.

No caso do de chocolate (amo!), espetamos frutas da estação (uvas, morango, mamão, tangerina, kiwi...).

Para utilizar o queimador não é necessário muita prática ou técnica, somente atenção. Colocar o álcool no queimador observando para não ultrapassar a rede metálica que vem dentro. Acender o fogo no centro e abrir os buraquinhos. Para regular a chama é só abrir (virando a tampinha) para obter chama alta ou fechando para abaixar a chama. Para apagar, é só fechar toda cobrindo com a tampinha.

Agora você não tem mais desculpa para preparar esse delicioso prato. As dicas você já tem e o fondue prontinho de queijo da Tirolez também.

Então experimenta e depois me conta se não é bom demais.

Para quem gosta de preparar o próprio fondue, segue abaixo uma receitinha do fondue bourguignonne.

Fondue Bourguignonne

750g de filé mignon

2 xícaras de óleo quente

1 dente de alho

Passe o alho no fundo da panela e nos lados. Corte a carne em cubinhos de 2cm mais ou menos. Aqueça o óleo na panela de fondue sobre o fogareiro. Para servir cada pessoa, espeta um pedaço de carne e leva ao óleo quente deixando fritar até o ponto preferido.

Esse tipo de fondue é acompanhado de molhos que podem ser colocados em potinhos individuais na mesa ou separadamente em cada prato.

Os molhos mais usados são: agridoce, vermelho, maionese... mas também são ótimos os de nozes, azeitonas, cebola, russo ou agridoce com passas.

Quem se interessar manda um e-mail que ensino aqui como fazer, ok?

Purê com salsichas

Estava atrás de receitas com salsicha para dar uma incrementada na comida da minha sobrinha, já que salsicha, linguiça e nuggets fazem parte do seu cardápio favorito, e acabei chegando nessa receitinha, que vi no Ana Maria.

Para fazer, você vai precisar de: 10 salsichas, 2 colheres (sopa) de óleo - usei azeite, 1 cebola picadinha, 500g de tomate sem pele e caroço (usei 4 grandes), sal e pimenta do reino, 200 g mussarela fatiada (usei parmesão Tirolez ralado).

Para o purê você vai precisar de: 1 colher (sopa) de óleo - usei azeite, 2 colheres de margarina (usei manteiga), 2 dentes de alho picadinhos (usei 4), 500g batata cozida e espremida.

Corte as salsichas na metade e coloque numa panela para ferver. 

Descasque as batatas e corte em rodelas e coloque em uma panela coberta com água. Acrescente sal. Deixe até as batatas ficarem macias. Depois que estiverem macias, escorra e esprema as batatas. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picadinha. Junte o tomate e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino. Pegue as salsichas que foram fervidas, escorra e com cuidado (ainda estarão bem quentes), corte ao meio e depois em pedaços (tipo cortar em quatro). Junte as salsichas. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, junte a manteiga e doure o alho. Acrescente as batatas espremidas e leite. Tipo para fazer um purê. Misture bem e desligue o fogo.

Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de purê de batatas, uma camada de salsicha e uma de queijo parmesão ralado. Repita e termine com purê e depois queijo.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

*Apesar de falar em camadas, não se impressione, pq a receita é bem prática. Além disso, fica muito gostosa e todo mundo gostou.

Saladinha especial

Eu adorei essa salada. Lembra de uma salada de batatas com ovo cozido para churrasco, que postei aqui? pois é, pensei em fazer uma com ovos amassados mas sem batatas.

Peguei uma latinha de seleta de legumes (cenoura e ervilha). Acrescentei uma latinha escorrida de milho verde. Cortei em rodelas palmito. Juntei queijo minas frescal em cubinhos. Adicionei coentro picadinho. Cozinhei dois ovos e amassei com o garfo e misturei à salada. Salpiquei sal. Adicionei fiozinhos de azeite e pimenta do reino moída na hora. Bom demais!

Salgado assado express

Uma ótima dica é comprar massas prontas e deixar no congelador. Aqui em casa gosto sempre de ter alguma coisa assim para dias de correria ou muita preguiça. Dessa vez usei de massa folhada e adorei o resultado.

Tinha comprado há um tempinho, mas acabei esquecendo, até pq tenho ficado pouco em casa, já que estou trabalhando até tarde e fazendo minhas refeições durante a semana fora. Mas, o final de semana chegou e resolvi usar a bendita massa, antes que vencesse a validade.

Muito fácil. No pacotinho vem várias folhas da massa, já cortadinha. Você vai untar um refratário, colocar uma folha da massa, depois eu coloquei uma camada de creme de ricota light Tirolez, uma fatia de muçarela, milho, ervilha, uma fatia de muçarela de novo e fechei com outra folha de massa. Pincelei com gema de ovo.

Também fiz da mesma forma, mas acrescentei presunto, para os carnívoros da casa, rs... Leve à geladeira por uns minutinhos (conforme pede as instruções da embalagem). Enquanto isso coloca o forno para aquecer. Leve ao forno até dourar. Delícia!!!

Pizza de champignon

Se existe alguém que é louca por pizza, esse alguém sou eu. Eita coisa boa que não me canso de comer... tristeza, rs...

Para fazer a massa dá uma olhadinha aqui. Você forra a massa na forma, deixando bem fininha e depois passa molho de tomate por cima, espalhando com a ajuda de uma colher. Agora é a hora da criatividade, onde faz o recheio do jeito que achar mais gostoso.

Nesta aqui foi usado queijo cheddar, muçarela, azeitonas sem caroço cortadinhas, champignon e orégano. Por cima fiozinho de azeite e... forno! até dourar e o queijo derreter. Booommm demais!!!

Penne com salada

Aqui em casa no domingo meu pai adora comer macarrão com frango, um hábito dele. Claro que de vez em quando mudamos, mas se quiser agradá-lo, é isso aí mesmo, rs...

Então foi feito esse penne da forma habitual: coloque uma panela funda com água e sal para ferver, adicione o penne e deixe cozinhar até não ficar muito duro, nem muito mole. Escorra a água, misture o molho e sirva.

No caso o molho foi de tomate: refoguei cebola cortadinha, alho, acrescentei o molho de tomate, manjericão, cenoura raladinha fininho, repolho raladinho fininho. Cobri o penne com o molho. Cortei queijo minas frescal em cubinhos, coloquei por cima e tomatinhos cereja também. Nem precisou de salada, ficou tudo junto e misturado! rs...

Sopa de queijo cremoso

A Tirolez, empresa parceira do Vovó que ensinou... pensando nesse friozinho que anda fazendo por todo o Brasil, nos delicia com uma receita ótima de sopa, afinal, chegou a temporada de sopinhas e caldinhos, não é mesmo?!

Ingredientes

2 cebolas picadas bem fininho
2 colheres de sopa rasas de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 l de caldo de galinha
4 xícaras de leite b
1 xícara de cenoura cozida picada
250 g de Queijo Prato Tirolez picado em cubinhos
Salsinha e pimenta a gosto
1 prato de Queijo Parmesão Tirolez ralado grosso

Modo de Preparo

Dourar a cebola na margarina. Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite. Juntar a salsinha e deixar ferver. Juntar os queijos e tampar. Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente.

Rendimento: 4 porções

Noite de pizza

Pizzaiolo lindo preparando a massa...

Passando molho de tomate...

Uma das pizzas na forma com molho de tomate...

Outro dia resolvi fazer pizza e iria utilizar a receita que vi no blog da Rachel do Na biroskinha, aí meu namorado falou que tinha uma receita ótima e que ele faria a massa. Eu claro, não iria contestar e só participei no recheio, rs... Segue os ingredientes da sua massa de pizza, que por sinal ficou maravilhosa!

-Um tablete de fermento (flashman);


-uma colher pequena de sal (podendo variar);

-uma colher de chá de óleo;

-um ovo branco (o caipira endurece a massa, experiência própria);

-uma colher de sopa de açúcar;

-4 xícaras de farinha de trigo (que devem ser acrescentadas sem q a massa perca a maciez e continue leve).

- 1 copo e meio de água morna

Em um recipiente fundo e grande, tipo uma bacia, coloque a colher de sal, depois o tablete de fermento e ´mistura. Acrescente a água morna e mistura. Detalhe que o fermento misturado com o sal vira um líquido marrom, por isso, não se assuste, rs... Depois acrescente a colher de açúcar, colher de óleo e dependendo pode colocar um pouco mais de óleo, isso segundo ele, depende do tipo de fermento que está utilizando, pq tem uns que não se misturam como os outros. Acrescente o ovo e depois mistura bem. Vai acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com as mãos, até a massa apresentar maciez para poder abrir e não ficar muito grossa. Vai misturando com as mãos até formar uma mistura homogênea. Trabalhe a massa por uns minutos (15 a 20 minutos) e depois deixe descansar por uns 40 minutos. (É, uma receita ótima mas um pouquinho trabalhosa, rs...) Enfarinhe a pia, coloque a massa e abra com a ajuda do rolo até ficar bem fina. Coloque na forma de pizza untada com azeite e farinha de trigo e abra, com a opção de fazer borda ou não. Após, passe molho de tomate e recheie da forma que preferir.

Mesa preparada só esperando as delícias...

Pizza de calabresa (preferida dele e da minha sobrinha). Feita com molho de tomate, muçarela ralada, calabresa em rodelas, manjericão e fio de azeite em cima.

Pizza de calabresa pronta. Ah, percebi que depois jogamos alho desidratado em cima.

Esse foi um recheio feito em conjunto, rs... molho de tomate, queijo reino Tirolez fatiado no processador, rodelas de tomate, azeitonas, rodelas de calabresa, queijo parmesão fatiado no processador e milho.

Pizza em conjunto pronta.

Essa pizza ele batizou como pizza da Nane, pq foi feita exclusivamente pra mim (vegetariana), com tudo que gosto: molho de tomate, queijo reino Tirolez processado, rodelas de tomate, queijo parmesão Tirolez processado, milho, manjericão, alho e fio de azeite. Essa foto dela já pronta.

Pizza criação do Wesley: molho de tomate, queijo muçarela fatiado (bastante), rodelas de tomate, tirinhas de presunto parecendo até um jogo da velha, manjericão, alho e fio de azeite. Foto dela pronta. Buon appetito!

Pasteis fritos

Nada mais prático do que pastel frito. Compre a massa já prontinha, escolha o recheio de sua preferência, no meu caso usei banana com canela e banana com queijo. Cortei as rodelas de banana, uns quadradinhos de queijo. Dispus dentro do círculo da massa e fechei, amassei com um garfo as pontinhas. Em um panela cheia de óleo (ou fritadeira), deixe esquentar bem e coloque os pasteis para fritar, escorra num papel absorvente e sirva. Rápido, engordante e uma delícia! Você pode aproveitar o que tiver sobrando na geladeira para fazer o recheio: frango desfiado, carne moída...

Tira gosto

Aqui em casa gostamos de jogar um baralhinho. E para acompanhar um tira gosto com cervejinha ou vinho cai muito bem junto a um bate papo animado. Esse tira gosto foi feito com amendoim temperado, ovos de codorna, azapas temperadas com alho, doritos de queijo nacho e queijo minas cortado em quadradinhos com azeite e manjericão em cima.

Camarão ao molho gruyére

Quando vi essa receita no blog da Tati, o Panelaterapia, fiquei louca pra fazer. Primeiro, que tudo que eu faço seguindo suas receitas fica maravilhoso, segundo porque meu pai ama camarão e terceiro pq queria usar o queijo gruyére que ganhei na minha cesta Tirolez.

Para fazer eu peguei camarões que meu pai compra sempre no final de semana e congelamos o que não usamos logo. Infelizmente eles encolhem sim após o descongelamento. Segui o molho da Tati, que é o seguinte: Refogue na manteiga metade de uma cebola, adicione 2 colheres de farinha de trigo e mexa bem. Misture. Vai pingando leite e desfazendo os montinhos, mexe sempre, eu usei um fouet (batedor de ovos), vai misturando até formar a consistência desejada. Eu não bati no mixer ou liquidificador. Depois coloquei queijo gruyére ralado (no olhômetro) e 2 colheres de creme de ricota Tirolez, misturei e temperei com pimenta do reino moída na hora, noz moscada e sal. Com os camarões, que estão limpos, refogue no azeite com alho e junte ao molho gruyére. Em cima joguei salsinha picadinha e enfeitei com uma folhinha. O pessoal gostou. Arrasou Tati!

Queijo coalho no grill

Ganhei esse pacotinho na minha cesta da Tirolez e resolvi fazer no churrasco de apartamento. O queijo coalho da Tirolez já havia provado e é meu preferido pq fica macio por dentro, muito bom mesmo. Fiz no grill e cortei em quadradinhos.

Quebrando o galho

Nos momentos de pressa e sem vontade alguma de fazer algo, recorro sempre a frios e salgadinhos prontos comprados no mercado, que por sinal, são incríveis! Utilizei presunto e enrolei, queijos prato e mussarela Tirolez e os salgadinhos foram de carne seca com abóbora, bacalhau, coxinha com catupiry e pastelzinho de camarão. Aqui já eram os últimos, pq sempre esqueço de tirar foto antes da galera atacar. Aí é só colocar uns pãezinhos, um café, suco e rapidinho virou um lanche em momentos difíceis, rs...

Bruschettas

Bruschetta é um antepasto italiano, feito com pão e geralmente é tostado em grelha e esfregado em alho. Mas há variações, sendo a mais comum com tomate e manjericão em cima do pão. No meu caso eu usei em cima do pão, fio de azeite, presunto picadinho, queijo mussarela Tirolez ralado, orégano e mais fio de azeite. Em outras usei fio de azeite, tomate picadinho, queijo mussarela Tirolez ralado, orégano e mais fio de azeite. E em outras, fio de azeite, presunto picadinho, tomate picadinho, queijo mussarela Tirolez ralado, orégano e mais fio de azeite. Tudo isso pq aqui eu não como presunto, meu amor não come tomate e o restante come tudo, rs... então, bruschettas para todos os gostos.

Creme de provolone e champignon

Eu vi essa receita e fiquei louca pra fazer, é da Carla Colombo no blog Brisando na cozinha e acho que foi parar no Rainhas do lar. Ficou uma delícia e foi aprovada por todos aqui em casa, até pela minha tia Nilcéia cozinheira de mão cheia. Em breve postarei umas gostosuras que ela fez por esses dias aqui em casa.
Ingredientes
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
500 ml de leite
1/2 cubo de caldo de legumes dissolvido
1 caixinha de creme de leite
noz moscada
200g mussarela ralada (fiz no olhômetro)
150g provolone ralado (fiz no olhômetro)
1 vidro pequeno de champignon fatiado
sal

Modo de preparo

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture. Coloque a metade do caldo aos poucos e vá misturando. Depois, vá colocando aos poucos o leite e deixar engrossar um pouco. Deixe ferver. Eu já misturo a noz moscada no leite. Depois, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem sempre para não grudar o fundo na panela. Vá acrescentando os queijos, eu coloquei metade de um e misturei, depois metade de outro e misturei e depois tudo e misturei. Após, coloquei o champignon e misturei, separei uns para jogar por cima. Coloque em um recipiente de sua preferência e leve à mesa em seguida. Humm...

Palmito gratinado

Essa receita eu adoro fazer por ser super prática e também porque fica muito gostoso, todo mundo que prova adora. Até meu namorado que nem gosta de palmito falou que ficou gostoso (ou será pq ele é um cavalheiro?) rs... Eu tirei foto do antes e esqueci de tirar foto depois de pronto, rs... Mas tem foto dessa receita em posts anteriores.

 Para fazer é hiper simples, você vai precisar de um vidro de palmito cortado no sentido do comprimento, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 100g ou quanto achar necessário de queijo parmesão ralado (eu usei Tirolez que ganhei na cesta), sal e noz moscada a gosto.

Você vai escorrer o palmito do vidrinho, cortá-lo no sentido do comprimento e reservar. Depois, em uma panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo baixo, coloque a farinha de trigo e misture. Na medida do leite, coloque a noz moscada e o sal e dissolva, após misture à farinha de trigo e misture bem. Se empelotar você usa um fouet (batedor de ovos). Deixe no fogo até engrossar. Em um refratário, unte com manteiga ou margarina, pode usar também azeite, coloque o palmito, regue com o creme e cubra com o queijo ralado. Se usar provolone ralado também fica muito bom. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Cesta Tirolez

Estava dodói ainda tinha acabado de sair da internação e fui pra casa, quando recebi uma ligação perguntando que horas poderiam me entregar uma encomenda. Quando chegou aquele isopor grande e eu tirei uma cesta linda recheadinha de queijos e tudo mais de bom da Tirolez, dei pulinhos de alegria! Rapidinho minha vontade de voltar pra cozinha apareceu. Logo, logo postarei as receitinhas aqui. Obrigada Tirolez mais uma vez pela parceria e carinho!