Scones de bacon e queijo

Estes "pãezinhos" acabados de sair do forno são uma perdição. Fofos e muito saborosos, fizeram as nossas delícias e desapareceram rapidamente. São perfeitos para complementar uma refeição mais ligeira ou ainda para o lanche ou mesmo para o pequeno-almoço.

Receita ( daqui):

4 fatias de bacon passadas na frigideira até ficarem crocantes ( não é preciso adicionar qualquer gordura). Reservar em cima de um papel para que este absorva a gordura.

3 chávenas e meia de farinha ( 500 gr)
180 gr de manteiga gelada
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
100 g de queijo ralado ( usei S. Jorge)
1 e 1/4 de chávena de buttermilk ( leite com uma colher de sopa de vinagre- espera-se 5 minutos e está pronto a usar)


Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. ( Bimby: 5 sg/ Turbo).

Junte a manteiga aos bocadinhos e pulse alguns segundos com o Turbo ( podem usar os dedos para misturar).

Adicione o bacon partido aos pedaços e o queijo ralado e envolva tudo ( Bimby 10 seg / vel4). Junte também o buttermilk e misture até estar tudo ligado ( não bater demasiado). Bimby -20 seg / vel 5.

Leve a massa ao frigorífico durante 15 minutos.

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e estenda a massa com as mãos até formar um retângulo (a massa deve ficar com dois dedos de altura). Corte-o em 4 partes e coloque cada parte em cima da outra.

Volte a estender amassa com as mãos e corte com um cortador de bolachas, mas sem girar a forma.

Transfira os scones para um tabuleiro protegido com tapete de silicone . Certifique-se que estão separados uns dos outros.

Pincele cada bolinho com manteiga derretida e polvilhe com um pouco de flor de sal   ( usei também oregãos, mas é facultativo).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12-15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos antes de servir ( se conseguir esperar; eu não resisti).

Muito bons. Espero que gostem.

Scones de amêndoa e queijo

Estes scones fazem-se num instante e são muito saborosos. São também saudáveis, sem gluten e sem açúcares. Levam apenas quatro ingredientes. Curiosos? Vamos à receita.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de farinha de amêndoa + 1 colher de sopa de  farinha de linhaça
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
60 gr de queijo tipo Filadélfia
150 gr de queijo mozarela ralado

Batem-se os ingredientes ( muito pouco, apenas para agregar) e colocam-se colheradas num tabuleiro protegido com tapete de silicone.

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Ficam fofinhos e o cheirinho que se espalhou pela casa já era sinal do quão deliciosos eram.

Podem ver aqui o interior:

São ótimos para o pequeno-almoço ou lanche. Espero que gostem.

Scones com arandos

Tenho tentado fazer receitas mais saudáveis, alterando alguns ingredientes e substituindo o açúcar refinado por açúcar de coco ou mel. Estes scones vêm nesta linha e são uma ótima opção para o pequeno-almoço ou lanche.





Receita ( baseada nesta daqui)


100 gr de farinha de amêndoa
50 gr de farinha Teff
30 gr de polvilho doce
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de mel
30 gr de manteiga
raspa de um limão
arandos a gosto


Misturam-se todos os ingredientes, exceto os arandos que se envolvem no fim. Formam-se pequenas bolas que se dispõem num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Vão ao forno pré-aquecido a 200º durante 12 minutos.

Com ananás dos Açores são o lanche perfeito!

Espero que gostem.

Scones de bacon e queijo cheddar

Fiz estes scones para um lanche, mas podem servir de complemento a uma sopa e ficamos com um jantar mais leve ,mas saboroso. A receita é fácil, como convém e sem grandes complicações, tal como eu gosto.

Receita ( baseada nesta daqui ) :

2 chávenas de farinha
50 gr de manteiga
1/2 colher de chá de sal
100 gr de bacon passado pela frigideira , sem gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
3/4 chávena de leite
1 colher de chá de oregãos
100 gr de queijo cheddar ralado


Pré-aquecer o forno a 200º.

Misturar a farinha, o fermento e o sal. Juntar a manteiga , o leite e o ovo e bater até ficar tudo ligado. Acrescentar os oregãos, o bacon e o quejo.


Estender a massa com as mãos e com um corta-bolachas, por exemplo, cortar scones.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com um tapete de silicone durante 20 minutos.

Espero que gostem.

Scones com mascarpone

Já experimentei várias receitas de scones, umas doces outras salgadas,mas todas deliciosas. Quando vejo alguma receita, apetece-me logo experimentar. Foi o que aconteceu quando vi uns scones lindíssimos no blog da Lia ( Lemon and vanilla). Aliás, a Lia faz sempre uns scones maravilhosos. Os meus ( não sei porquê) não subiram,mas estavam deliciosos. Talvez mesmo dos melhores que já fiz e provei. Hei de tentar outra vez ( que grande sacrifício!!!!) a ver como ficam.

Ingredientes:

340 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
80 gr de manteiga fria e cortada em cubos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
80 gr de queijo mascarpone
90 ml de leite
1 ovo ligeiramente batido para pincelar


Preparação:

• Aquecer o forno a 210º.
• Polvilhar com farinha um tabuleiro largo de ir ao forno ( usei o tapete de silicone da Tupperware que vai sobre a grade)
• Na Bimby colocar a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar. Pulsar até obter uma mistura de aspeto areado.
• Adicionar o mascarpone a pulsar por mais 3 segundos.

• Colocar a mistura numa taça e fazer um buraco ao meio. Deitar o leite no buraco e misturar com uma faca de mesa, até obter uma massa mole ( pode não ser preciso adicionar o leite todo)

• Com as mãos ,amassar por forma a que a massa se junte toda e até obter uma massa macia.

• Colocar a massa sobre a bancada enfarinhada e estender até que fique com uma espessura de 2cm ( trabalhar o mínimo possível)
• Com um cortador cortar círculos da massa e colocá-los no tabuleiro separados.

Nota da Lia: não rodar o cortador enquanto se cortam os círculos, pois ao rodar o cortador, impedimos que os scones cresçam de forma uniforme.

Pincelar os scones com o ovo batido e levar ao forno durante 10 minutos +-  ou até que estejam douradinhos.

Deixar arrefecer no tabuleiro durante uns minutos e servir acompanhado de natas batidas ou outro creme que quiser. Os meus foram com geleia de pimenta. Adorei o contraste do scone com o sabor ligeiramente picante da geleia.

O frasquinho que contém a geleia foi reciclado e pintado por mim. Penso que ficou bonito,não acham?

Espero que gostem.

Scones com corintos

Olá a todos. Espero que tenham tido uma santa Páscoa. Hoje trago uns pãezinhos bem práticos e deliciosos, que podem servir para um lanche ou mesmo para o pequeno-almoço ( e que bem souberam!!). A receita foi tirada do blog da São, do rapa-tachos .Se quiserem fazer a receita pelo método tradicional, aconselho a visitar o blog da São,pois eu já fiz algumas alterações e usei a Bimby,claro.

Receita:
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de açúcar mascavado
100 gr de manteiga
150 gr de natas
2 ovos
100 gr de corintos

Na Bimby mistura-se tudo ( menos os corintos) 20 segundos, velocidade 4. Acrescentam-se depois os corintos e bate-se mais um pouco ,só para misturar os corintos. Com uma colher de gelados, moldam-se os scones e colocam-se num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 12 minutos. Podem-se comer recheados com doce ou manteiga.

Espero que gostem.

Scones de bacon e queijo

Durante o verão fiz várias vezes estes deliciosos e práticos bolinhos para levar para a praia ou para um pic nic. Hoje voltei a fazê-los ,pois ficam fofinhos e sabem bem num lanche. Tirei a receita daqui.

Ingredientes:

• 1 ovo grande
• 1/2 cháv. de buttermilk frio ( leite com uma colher de sopa de vinagre)
• 1/4 cháv. de água fria
• 1 3/4 cháv. de farinha
• 1/3 cháv. de farinha de milho
•  pimenta preta qb
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1/4 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher chá de sal
• 100g de manteiga 
• 3/4 cháv. de queijo  ralado
• 1/2 cháv. bacon salteado, em pedacinhos pequenos 

Saltear o bacon na sua própria gordura e reservar.

Na Bimby bater todos os ingredientes ( exceto o bacon e o queijo) 10 segundos,velocidade 5. Acrescentar o que falta e bater mais uns segundos para envolver. Com uma colher de gelados,moldar os scones e dispô-los num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos +-.

Podem-se comer só assim ou então recheados com manteiga .