Torcidos de massa folhada com queijo e pimenta de caiena

Esta é daquelas receitas que fazem um vistão, são muito saborosas e ,principalmente, são muito rápidas e fáceis de se fazer. São ótimas para aperitivo e desaparecem muito rapidamente, o que é sempre bom sinal. Fiz 24 torcidos.

Receita ( Cinco quartos de laranja):

1 embalagem de massa folhada retangular
paprica q.b.
pimenta de caiena q.b.
queijo parmesão ralado ( cerca de 3 colheres de sopa)
água para pincelar


Estender a massa folhada e pincelar com água.Cortar a massa em tiras com aproximadamente 1 cm. Torcer cada ponta da massa.

Colocar os torcidos num tabuleiro forrado com tapete de silicone ( ou com papel vegetal).

Pincelar os torcidos com água e polvilhar com mais um pouco de paprica e queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos.

Polvilhei alguns com sementes de sésamo ( não consta da receita original)

Espero que gostem.

Doce de ananás com pimenta

Já fiz este doce há imenso tempo e não sei por que razão ainda não o tinha partilhado aqui. Resolvi publicá-lo ao ver que estava a acabar e que era uma pena que não o experimentassem, pois é diferente ( por ser ligeiramente picante),mas muito saboroso. Parece estranha esta mistura de ananás com pimenta,mas foi precisamente esta "estranheza" que me suscitou interesse quando vi a receita no blogue da Rita, Cantinho Virtual da Rita. Fica delicioso com torrinhas ou bolachinhas salgadas, pelo menos é como eu o prefiro.

Doce de ananás com pimenta:

1 ananás inteiro
3 pimentas ( usei vermelhas)
3 chávenas de açúcar
1 colher de farinha Maizena
1 e 1/2 chávenas de água

Preparação:
Bata num liquidificador ( usei a Bimby) o ananás limpo com as pimentas também limpas e uma chávena de água até ficar uma mistura homogénea. Depois leve ao lume numa panela alta com o açúcar ( quando a mistura ferve sobe muito). Ferva durante 40 minutos até diminuir um pouco.
Dissolva a Maizena na restante água e junte à mistura anterior. Ferve mais um pouco ( 10 minutos +-) até cozer a farinha. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico para ficar bem consistente.

A cor é vibrante e muito bonita. É delicioso! Espero que gostem também.

Lombinho de porco com geleia de pimenta

Tinha visto esta geleia de pimenta no blog da Rosinha (Cozinhaterapia) e logo me chamou a atenção,por nunca ter feito uma geleia que fosse simultaneamente doce e picante. Fiquei com ela "debaixo do olho" e hoje surgiu a oportunidade de a fazer, para acompanhar uns lombinhos de porco. Devo dizer que foi um sucesso e que fica perfeita com este tipo de carne.

Para os lombinhos (usei a receita a minha amiga Conceição Q,)
Cortam-se os lombinhos no sentido horizontal e temperam-se com alhos picados,flor de sal e sumo de limão. Ficam a marinar durante 2 horas,pelo menos.

Fritam-se em manteiga até ficarem dourados. Na mesma frigideira,junta-se bacon em pedacinhos,tiras de pimenta (usei pimentão vermelho) , cogumelos e um cálice de vinho do Porto. Tapa-se a frigideira e deixa-se estufar durante 15 minutos,com o lume no mínimo.

Geleia de pimenta:

4 pimentas picadas,mas sem as sementes ( usei malaguetas)
1 maçã descascada e ralada ( usei a Bimby)
1 chávena de açúcar
2 dentes de alho picados
sumo de uma laranja grande ( 200 ml+-)
um pouco de flor de sal ( meia colher de café)

Num tachinho levar todos os ingredientes ao lume e sem mexer, deixar ferver em lume brando, durante 20 minutos exatos.

A geleia ganha consistencia quando arrefece.

Transfira para um recipiente e,depois de usar, guarde o restante no frigorífico.

Espero que gostem. Nós gostamos e muito .