Chips de beterraba

Estaladiças e muito saborosas, estas "chips" fazem-se rapidamente.A sua vibrante cor vermelha , chama a atenção e quanto mais sequinhas, melhor. Cuidado, no entanto, para não fritarem demais ou amargam. Tirei a receita do blog da Lene ( Cantinho especial da Lene) . Gostamos muito.

Ingredientes:

-2 beterrabas descascadas e cortadas às fatias finas ( quanto mais finas, mais crocantes ficam). Usei a máquina de fatiar batata.
-Farinha de trigo temperada com sal e pimenta
 -Óleo para fritar

Passar as fatias de beterraba pela farinha e sacudir o excesso. Fritar até ficarem  crocantes. Retirar com o auxílio de uma escumadeira e deixar secar sobre papel absorvente .

 Espero que gostem.

Roscas fritas

Não quis fazer malassadas e resolvi experimentar esta receita que vi  no blog da Marijosé. Não estava a pensar pô-las aqui no blog, mas ficaram tão saborosos e gostamos tanto, que lá fui tirar fotos. Fazem-se rápido, tal como eu gosto, isto se não tivermos em conta o tempo de levedar a massa, claro.

Ingredientes:

300 gr de farinha

50 gr de Maizena

raspa de limão

50 gr de manteiga

2 ovos

100 gr de açúcar ( só usei 70 gr)

1 saqueta de fermento padeiro

75 gr de leite

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação ( na Bimby, mas podem fazer pelo método tradicional de amassar à mão):

Colocar o leite, a manteiga e a levedura no copo e programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Acrescentar os ovos e bater um pouco para os incorporar . Juntar as farinhas, o açúcar e a raspa de limão ( usei também o sumo) e bater 20 segundos, velocidade 5 e 3 minutos velocidade espiga.

Deixar levedar até dobrar de volume ( cerca de 1 hora).

Depois, pegamos em pequenas porções de massa ,rolamos ,entre as mãos, até  fazer umas tiras que se enrolam numa espécie de rosca. ( Devem ver como se faz no blog da Marijosé, pois eu não tirei fotos, como já disse).

Fritam-se em óleo quente e escorrem-se. Passam-se por açúcar e canela.

Ficam sequinhos e deliciosos. Espero que gostem e bom carnaval.

Sonhos de batata-doce

Aqui nos Açores, os fritos ,como os sonhos que hoje vos apresento, são típicos do Carnaval. Estes foram feitos para a sobremesa de domingo e foram muito apreciados. Até a minha filha que tinha "resmungado" por não ter feito malassadas ( o doce típico, por excelência, do nosso Carnaval) acabou por dizer que estavam muito bons.

Ingredientes:

500 gr de farinha
500 gr de batata-doce
500 gr de leite
80 gr de açúcar
1 casca de limão
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
fermento de padeiro ( usei Fermipan)

Coze-se a batata-doce, sem casca, em água.Depois, escorre-se a água e reduz-se a puré com a varinha mágica ( usei a Bimby) e deixa-se arrefecer.

Numa panela põe-se o leite, a manteiga e a casca de limão  a ferver, deixa-se arrefecer  e desfaz-se o fermento num pouco desse leite morno.

Método tradicional:
Num alguidar coloca-se a farinha, junta-se o puré de batata-doce e mistura-se o leite aos poucos. Bate-se tudo com uma colher de pau até a massa estar bem homogénea.Depois juntam-se os ovos um a um, amassa-se até ficar numa massa fofa e com bolhas.

Método Bimby ( O meu,claro)

Juntam-se todos os ingredientes e bate-se 30 segundos, velocidade 5. Depois programa-se 3 minutos, velocidade espiga . Nota: não é preciso desfazer o fermento por este método.

Deixa-se levedar durante 30 minutos ou 1 hora.

Aquecer o óleo numa frigideira funda / fritadeira e quando o óleo estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa, deitam-se colheradas de massa, até que fiquem com uma cor dourada.

Retire para um papel absorvente e depois polvilhe com açúcar e canela.

Espero que gostem

Pets-de-Nonne e mais um selinho

Hoje é "dia de comadres". É também a última quinta-feira que antecede o Carnaval. Resolvi trazer  mais uma brincadeira em forma de fritos ( pois,pois,o colesterol fica a bater palmas de contente!!) e outra vez com mais um nome curioso . São parecidos com os sonhos,mas têm um gostinho a limão delicioso.Esta é uma receita que me foi dada pela minha querida amiga Isabel M.

Ingredientes:
250 gr de água ( 1/4 l)
100 gr de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
150 gr de farinha
4 ovos
sumo e raspa de um limão
1 colher de café de fermento tipo Royal
açúcar  e canela para polvilhar

Levar ao lume os primeiros quatro ingredientes ( na Bimby são 5 minutos,temperatura 100º,velocidade 3).
Junta-se depois a farinha de uma só vez. Mexer vivamente sobre lume brando até desprender. Na Bimby são 30 segundos,velocidade 4. Tirar do lume e juntar os ovos um a um,mexendo muito bem entre cada adição. Juntar agora o fermento e bater bem até obter uma massa lisa.

Fritar em óleo quente,mas não em demasia.

Escorrer e servir enrolados em açúcar e canela.

Espero que gostem.

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Recebi também da minha amiga Anajá (Minha vida de campo) este lindo selinho.

As regras a serem seguidas são as seguintes:
-Agradecer à pessoa que  deu essa nomeação e incluir um link para o seu blog.

"Obrigada Anajá. Que  nos continues sempre a maravilhar com as imagens e fotos da tua deliciosa casa de campo".

http://livingonfarm.blogspot.pt/

-Escrever 7 coisas a meu respeito:

1.Sou uma pessoa tímida e reservada por natureza.

2.Expresso-me melhor através da escrita.

3. Gosto muito da minha família e tento sempre fazer -lhes uns miminhos ou agrados que sei que vão gostar.

 4. Adoro ler e tenho "montes" de livros.

 5. Gosto muito de tricotar.

6. Gosto de experimentar receitas novas  que são tão generosamente partilhadas pelas amigas "blogueiras".

7-Gosto muito de animais,principalmente das minhas duas gatinhas "Valentina" e "Kika".

Temos que escolher 15 blogs e presenteá-los com  o The Versatile Blogger Award.  No entanto, vi que muitas  receberam já este prémio. Por isso, quem quiser, sinta-se perfeitamente à vontade para o levar.

Pataniscas de bacalhau

Estas pataniscas,fazia-as a minha madrinha N. e eu gostava imenso delas. Para aproveitamento de bacalhau são ótimas e  rápidas de se fazer.

Ingredientes:
125 gr de bacalhau ,cozido e moído

3 gemas ( só as gemas)
4 colheres de sopa de farinha
 1 colher de sobremesa de fermento em pó
salsa e pimenta qb
leite qb para formar uma papa consistente

Mexer tudo,numa tigela,ou ,tal como eu faço,programar a Bimby 10 segundos,velocidade 5.

Em óleo bem quente,fritar colheres de sobremesa de massa.

Bom apetite.

Coscorões

Com o carnaval a aproximar-se é tempo de fritos próprios desta época ,pelo menos é assim aqui em S. Miguel. Desta vez trago-vos uma receita muito boa que me foi dada pela minha querida amiga Manecas: coscorões. Claro que há várias versões mas achei a dela fácil e rápida ( os meus "ingredientes" preferidos).



 - 500 g de farinha

- 100 g de margarina

- 240 g de água

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 casca de laranja (usei casca de limão)

- 1 pau de canela

- Açúcar para polvilhar

- Canela em pó para polvilhar

- Óleo para fritar

 Coloque a casca de laranja e o pau de canela no copo, junte a água, feche e ligue na velocidade mínima à temperatura de 100ºC durante 4 minutos. Mantenha a água no copo do robot ( retire primeiro a casca e o pau de canela), adicione a margarina e deixe-a derreter. Junte depois a farinha e o fermento e ligue na velocidade 4 durante 10 segundos. Depois amasse 3 minutos na velocidade espiga.

Deite a massa em cima da mesa e estenda-a com o rolo da massa deixando-a com uma espessura fina. Corte depois em triângulos ou retângulos e leve-os a fritar em óleo abundante e bem quente até ficarem bem douradinhos.

Retire, deixe escorrer e sirva polvilhado com açúcar e canela.

Argolinhas fritas

Estes biscoitos muito simples .e saborosos são muito fáceis de confecionar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres de sopa de fermento tipo Royal
farinha de trigo qb

Bater tudo e moldar argolinhas. Fritá-las em óleo quente e envolvê-las em açúcar confeiteiro.