Bifinhos de frango com esparguete

A carne de frango é das mais consumidas cá em casa e  presta-se a inúmeras receitas. Esta é uma refeição que se faz num instante e que fica bastante saborosa. Em pouco mais de 15 minutos temos um prato pronto a servir e que já vem com acompanhamento.

Receita ( para 2 pessoas):

Temperam-se 250 gr de bifinhos de frango ( usei uma embalagem de strogonof de frango) com pimenta moída, um pouco de colorau, alhos picados, sal e uma colher de sopa de azeite. Deixam-se os bifinhos nesta marinada durante 1 hora, pelo menos.

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e alouram-se os bifinhos. Reservar.

No mesmo azeite colocar:

-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-pimentão cortado aos cubinhos
-uma lata pequena de cogumelos
1/2 copo de vinho branco


Deixar cozinhar a cebola. Acrescentar 1/2 copo de vinho branco.

Adicionar os bifinhos de frango.

À parte , coze-se esparguete e mistura-se nos bifinhos.

Polvilha-se com salsa fresca.

Rápido e saboroso. Espero que gostem.

Frango guisado com cogumelos

Embora seja uma fã incondicional da Bimby, a verdade é que não costumo "cozinhar" lá uma refeição. Claro que a uso para preparar um refogado, para triturar, para fazer massas lêvedas maravilhosas, sumos, sopas, etc mas não carne, por exemplo. Daí que quando vi esta receita numa revista da Bimby tenha decidido experimentar. Pode ser feita pelo método tradicional, claro, mas vou dar a versão Bimby.

Receita ( revista Bimby, set 2011)

Ingredientes:
200 gr de cebola
70 gr de cenoura
2 dentes de alho
3 pés de salsa
30 gr de azeite

cerca de 1 kg de frango limpo. cortado em cubos
100 gr de bacon cortado aos cubos
50 gr de vinho Moscatel
sal, pimenta qb
200 gr de cogumelos frescos laminados



Preparação:

1- Coloque no copo a cebola, alhos, cenoura e salsa e pique 5 seg/ vel 5.

2- Refogue 5 min/ Varoma / vel 1

3- Adicione o frango, o bacon, o vinho Moscatel, o sal e a pimenta e programe 15 min / 100º / vel colher inversa

4- Adicione os cogumelos e programe 5 min/ 100º / colher inversa.

Polvilhei com salsa picada  e acompanhei com batatas na Actifry e salada de alface.

Espero que gostem.

Risoto de cogumelos

Tenho visto receitas tão boas com risoto, mas não costumo fazer pois o meu marido não aprecia. No entanto ,não resisti a preparar um para mim quando vi a receita numa revista da Teleculinária. Com os dias ( ainda) tão frios, foi uma comida de conforto que me soube mesmo bem.

Receita ( Teleculinária de fevereiro  2017)

Só fiz metade dos ingredientes que vou dar a seguir e deu ,à vontade, para dois.

300 gr de arroz para risoto
200 gr de mistura de cogumelos
50 gr de queijo parmesão ralado
3 chalotas
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco seco
50 ml de natas ( não usei)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de cominhos ( não usei porque não gosto de cominhos)
folhas de coentros qb ( usei salsa)
 azeite, sal e pimenta qb

Preparação:

1- Pique as chalotas e os alhos e aloure-os em azeite. Adicione os cogumelos e, quando começar a ferver, adicione o vinho. Deixe fervilhar alguns minutos.

2- Junte o arroz e cubra-o com caldo de legumes a ferver. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo até o arroz ficar cozido e cremoso.

3- Acrescente as natas, o queijo e a manteiga, mexa e retifique os temperos. Retire do lume e sirva de seguida com folhas de salsa.

Espero que gostem.

Cogumelos com linguiça

Esta é uma maneira deliciosa de comer cogumelos, que ,diga-se em abono da verdade, não têm grande sabor. Vi a receita no blogue da Joana ( As receitas da mãe galinha) e quis logo experimentar. É uma receita fácil, rápida e pode servir como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes:

cogumelos frescos laminados

linguiça

 azeite q. b.

salsa

Numa frigideira ( usei a wok) colocar um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar a linguiça cortada aos bocadinhos e deixe fritar um pouco.

Junte os cogumelos e a salsa picada envolvendo tudo para ganharem sabor.

Nota: a Joana usou coentros, mas como eu não gosto, usei salsa. Fica ao vosso critério.

Cogumelos Portobello recheados

Embora os dias permaneçam frios, a primavera já chegou e com ela os dias maiores .À noite, no entanto, continua a apetecer uma comida de forno que nos conforte. Estes cogumelos Portobello podem ser recheados de várias formas e com vários ingredientes. Aqui a imaginação é o limite.Ficam muito saborosos e nem são muito calóricos.

Ingredientes:

4 cogumelos Portobello
1 cebola roxa
1 tomate
pimentão picado ( umas tiras)
fatias de bacon ( 3 ou 4 partidas aos pedacinhos)
3 dentes de alho
salsa picada a gosto
sal, pimenta e oregãos
azeite q.b.
queijo ralado ( cerca de 4 colheres de sopa ou a gosto)

Coloque os cogumelos voltados para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Retire os pés .

Pique a cebola, os alhos ,os pés dos cogumelos e o tomate ( Bimby 10 segundos, velocidade 5). Acrescente o pimentão picado , as fatias de bacon e a salsa. Tempere com sal e pimenta . Junte o azeite e refogue até amolecer a cebola ( Bimby: 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3)

Recheie os cogumelos , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou  até derreter o queijo. Polvilhe com oregãos e sirva com uma salada de tomate e queijo fresco,por exemplo.

Espero que gostem.

Quero agradecer à amiga Mirtes do blog  História do Feocromocitoma   que me atribuiu o prémio "Dardos"

Este prémio é atribuído aos blogueiros para reconhecer " o esforço, a criatividades e a dedicação para manter o blog".Vem com algumas regras. A saber:

-indicar blogues que preencham os requisitos acima mencionados

- exibir a imagem do selo

-mencionar o blog que ofereceu bem como o respetivo link.

Neste momento,não estou a conseguir ter disponibilidade para indicar blogues de amigas e, como são todas merecedoras do prémio, sintam-se à vontade para o levarem.