Rolinhos de Nutella e nozes

Vi esta sobremesa "viajando" pelo Pinterest e achei-a muito bonita e fácil de preparar. No entanto, não tinha a massa da base, uma vez que cá não se vende ( a receita é de um site americano). Socorri-me então da amiga Bimby e fiz os rolinhos à minha maneira.  Claro que a massa pode ser feita com o auxílio da batedeira, ou mesmo  amassada à mão.

Massa ( para 12 rolinhos):

250 gr de farinha

1 ovo

40 gr de óleo de coco

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

200 ml de leite

1/2 embalagem de fermento tipo Fermipan

Nutella q.b ( duas colheres de sopa +-)
nozes picadas q.b.

Coloque no copo  o leite e o fermento e programe 1 min/ vel 2 / tem 37º. Acrescente os restantes ingredientes e programe 2 min / vel Espiga. Deixe levedar.

(Nota: fiz a massa de véspera e guardei-a no frigorífico. )

Modo de fazer:

Divide-se a massa ,já levedada, em duas. Estende-se cada parte com o rolo ,formando um retângulo.

Cobre-se o primeiro retângulo com Nutella e polvilha-se com nozes picadas. Tapa-se a massa com o segundo retângulo e corta-se em tiras ( cortei as tiras ao meio e obtive assim os 12 rolinhos).

Torce-se cada tira 5 ou 6 vezes e enrola-se. Põem-se em forminhas de queijadas untadas.

Deixa-se levedar novamente durante 30 minutos+. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos ( depende dos fornos).

Depois de frios, polvilham-se com açúcar em pó.

Simples e fácil. Espero que gostem.

Croissants surpresa muito fáceis e rápidos

Tinha uma embalagem de massa de croissants quase a chegar ao fim do prazo de validade e resolvi que seriam a sobremesa de hoje. Começaram a surgir ideias para os rechear e todas me pareciam saborosas : geleia de amora caseira, nutella e nozes, nutella e marshmallows, manteiga de amendoim e chocolate, manteiga de amendoim e pepitas... e  então, percebi que já não sabia qual o recheio de cada um, daí tê-los batizado de "surpresa". Só depois de dar a primeira dentada é que ficamos a saber qual é o  recheio . Cortei a massa ao meio e fiquei com mini-croissants. São mais simpáticos de comer do que os grandes, pelo menos é o que eu acho.

Estender a massa, cortá-la ao meio e rechear conforme a imaginação.

Aqui nutella e marshmallows e geleia de amora

Manteiga de amendoim e pepitas e nutella e nozes

Enrolar os croissants e pincelar com gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido a 200º, num tabuleiro com tapete de silicone.

Depois de irem ao forno, reduzir a temperatura para 170º e cozer durante 10 minutos ( mas depende dos fornos).

Deixar arrefecer, tirar do tabuleiro e polvilhar com açúcar em pó.

Em poucos minutos, tinha uma sobremesa pronta. Espero que gostem.

Estrela de nutella

Esta é uma sobremesa que já vi em vários blogues. O efeito fica muito bonito e até nem é difícil de se fazer. Utilizei uma massa de brioche e o recheio foi um creme de chocolate e avelãs que comprei na loja americana,mas podem fazê-la com Nutella. Como espalhar o creme pode ser complicado,pois tem tendência a endurecer, derreti um pouco ( cerca de 3 colheres de sopa ) com uma de leite no micro-ondas.

Podem ver como se faz aqui.

Ingredientes:
500 gr de farinha
1 carteira de fermipan
2 ovos
80 gr de açúcar
150 gr de leite ( ou um pouco mais caso a massa necessite)
100 gr de manteiga
Creme de chocolate e avelãs ( ou Nutella).

Na Bimby bater todos os ingredientes 30 segundos, velocidade 5 e 3 minutos, velocidade espiga. Deixar levedar.

Formar depois 4 bolas que se deixam levedar novamente.

Estender cada bola com o rolo até obter um círculo. Forrar um tabuleiro com tapete de silicone e colocar o primeiro círculo. Barrá-lo com o creme de avelãs. Sobrepor outro círculo de massa e voltar a barrá-lo.

Fazer isso mais duas vezes, deixando o último círculo sem creme. Cortar com a ajuda de uma faca afiada em 4 partes ,mas sem chegar ao fim ( vejam o filme no youtube). Enrolar as pontas.

Pincelar com gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Se começar a dourar muito depressa, cobre-se a estrela com papel de alumínio.

Espero que gostem.

Bolachas de nutella e manteiga de amendoim

No outro dia fiz estas deliciosas bolachinhas ( pois é,adoro fazê-las e infelizmente também...comê-las).Nem tinha pensado pô-las aqui,confesso,mas em conversa com as meninas do grupo "cooking world", lá disse que tinha feito umas bolachinhas e elas quiseram vê-las. Por isso,já postei a foto, agora vai também a receita para quem as quiser experimentar. Eu recomendo,mas sou suspeita...

Ingredientes:

120 gr de açúcar mascavado
125 gr de manteiga
 1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amendoim
1 colher de sopa bem cheia de nutella
200 gr de farinha
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
pepitas de chocolate a gosto ( +- 100 gr )

Misturam-se todos os ingredientes ( menos as pepitas). Na Bimby são 15 segundos,velocidade 5. Acrescentam-se as pepitas e envolvem-se na massa.

Forra-se um tabuleiro com um tapete de silicone e ,com a ajuda da colher de gelados, formam-se bolinhas que se espalham uniformemente. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º,durante 15 minutos. Quando se retiram do forno estão moles,mas depois ficam no ponto certo,crocantes e ao mesmo tempo macias.

Espero que gostem.