Tagliolini - non alla carbonara - con zucchine e noci di Günther

Questa buonissima ricetta l'ho copiata spudoratamente dal blog di  Günther , clicca qui per vedere la ricetta originale.
Io ho solo aggiunto dello scalogno che, secondo me ci "stava" benissimo.
E' veramente buonissima, ma buona-buona!  

Cosa serve per DUE persone:

180 g. di tagliolini all'uovo freschi (per vedere come si fanno clicca qui) 
n. 2 zucchine
n. 1 scalogno 
olio evo q.b.
n. 1 uovo intero + 1 tuorlo (medio)
basilico fresco q.b.
15 g. gherigli di noci

Fare (o comprare) i tagliolini freschi.

Tirare fuori dal frigo le uova e sbatterle in una ciotolina.
In una padella antiaderente e capiente cuocere, in un filino d'olio evo, a fuoco medio (devono essere croccanti ma non devono bruciare e non si deve aggiungere acqua, nè il coperchio, quindi tenerle d'occhio e mescolare spesso) le zucchine con lo scalogno. Salare solo alla fine.

Nel frattempo mettere sul fuoco acqua salata per fare cuocere i tajarin (in piemontese si chiamano così) che cuoceranno subito essendo freschi, in un minuto.
Sgusciare le noci, lavare il basilico.

Quando i tagliolini sono cotti (anche mezzo minuto prima del termine della cottura...) scolarli con un mestolo forato e metterli nella padella delle zucchine. Unire le uova, unire un mezzo mestolo circa di acqua di cottura della pasta, (questa dipende da quanti tagliolini fate cuocere, più è la pasta, più va aggiunta acqua perchè il tagliolino ne assorbe molta ) mescolare velocemente DUE secondi sul fuoco basso (altrimenti farete una frittata..), togliere dal fuoco. Condire ancora con un filo di olio evo.
  Impiattare, unire basilico sminuzzato con le mani e i gherigli di noci, e qualche goccina ancora di olio evo. Da provare, fidatevi!