Ricette con poche pretese e tanto amore
Era davvero molto tempo che avevo messo gli occhi sulla pagnotta di Pasqua romagnola. Ma poi, si sa, gli anni passano, non c’è mai l’occasione giusta, non c’è mai tempo. E il progetto rimane lì. Quando, però, finalmente mi sono decisa, non ho avuto dubbio alcuno sulla fonte. Ho scelto il blog della mia amica […]
Prima di tutto lasciatemi spiegare perché li ho chiamati roll all’erba cipollina. E non girelle, per esempio. Francamente con “girelle” mi sarei sentita più a mio agio. L’uso di quel termine avrebbe, però, inequivocabilmente denunciato la mia età non più proprio acerba, ecco. Nonché un certo snobismo linguistico di cui non vado proprio fiera. Anche […]
Le frittelle di patate sono, nella mia famiglia, il classico da frigo vuoto per eccellenza. Una ricetta salvapasto le cui origini si perdono nella notte dei tempi, le ho sempre mangiate, sempre preparate e mi sono sempre piaciute. Anche quando non fai la spesa da giorni e giorni, due uova in frigo e una patata […]
Non ho molto da dire, in realtà, riguardo alle crostatine integrali al cacao con confettura di albicocche. Se non che si tratta di un dolcetto molto semplice e genuino, perfetto per le merende dei nostri ragazzi. Ma sono sicura che anche gli adulti le gradiranno. Per una colazione nutriente, ad esempio, accompagnate da un buon […]
Il pan brioche è una delle cose che vanno per la maggiore a casa mia. Infatti, se vi fate un giro sul sito, vedrete che ce ne sono molte versioni. Non lo faccio quasi mai nello stesso modo, ci infilo sempre qualche variazione, piccola o grande che sia. Ma non importa. Basta che sia pan […]
La torta di mele e datteri è un’idea per utilizzare la pasta di datteri del post precedente. La dolcezza della torta è conferita, dunque, soltanto dai datteri e dalle mele. E non c’è alcun bisogno di aggiungere lo zucchero bianco, che, come sappiamo tutti, non è proprio sanissimo. Le mele e la pasta di datteri, […]
Metti che a un certo punto ti accorgi di avere in dispensa ancora dei datteri avanzati da Natale. Metti che non sai bene che fartene, perché dopo le feste non li calcola più nessuno. Metti che ti torna in mente di aver visto su Pinterest la ricetta della pasta di datteri e di aver pensato […]
Questa torta rovesciata alle clementine è “rovesciata” in più d’una accezione. La prima, ovviamente, è perché la torta viene capovolta dopo la cottura, in modo da esporre le clementine. La seconda è perché, mentre facevo le foto, il softbox ha pensato bene di cadere, “rovesciandosi” rovinosamente sulle fettine di torta. Un brutto momento, devo dire. […]
L’insalata di cavolo cappuccio e carote tipo “coleslaw” è uno dei modi in cui ho impiegato la finta maionese light allo yogurt che ho pubblicato qualche giorno fa. Per questo genere di preparazioni è davvero molto indicata. Alleggerisce un po’ mantenendo comunque la cremosità che rende questi piatti tanto graditi. Anche nell’insalata russa, ad esempio, […]
Il pane con noci fichi secchi e cioccolato fondente nasce da una fortuita serie di coincidenze che sembravano tutte tendere verso di lui. Innanzitutto, ero un po’ stufa della mia colazione standard, thè e fette biscottate. No, del thè non mi stufo mai. Al mattino ne bevo un tazzone rovente anche quando fuori ci sono […]
