Imágenes típicas de estas fechas

Hoy sólo os muestro algunas instantáneas de nuestras Cena y Comida de estos días y os cuento los menús.
En sucesivas entradas os iré poniendo la explicación de alguna de las recetas.
Noche Buena:
Entrantes:
- Cucharitas de cebolla caramelizada y salmón.
- Champiñones, al horno, con batido de jamón.
- Piquillos con brandada de champis y bacon.
- Embutidos, quesos y paté.
- Pinchos de crema de sobrasada.
- Montaditos de atún y palitos de cangrejo.

Salsas:
- Salsa tártara.
- Tomate rallado.
Plato 1º:
- Ensalada, tibia de bacalao. (Receta ya publicada en este blog)
Plato 2º:
- Paletilla de ternasco con patatas a lo pobre. (Receta también publicada en este blog).
Postre:
- Pastel- flan de chocolate.
Comida de Navidad:
Entrantes:
- Batido de jamón en mini tostas.
- Crema de sobrasada.
- Embutidos, queso y paté.
- Piquillos con brandada.
- Cucharitas de gelatina de tomate y bacalao ahumado.
Plato 1º:
- Cardo con salsa de frutos secos.
- Sopa de pescado.
Plato 2º:
- Coctel de mariscos.
Postre:
Pastel- flan de chocolate.

En realidad han sido una cena y una comida muy sencillas, pero, claro, con los entrantes.....
Mucha presentación, principalmente.
¿Alguna necesitáis aprender la receta del coctel de mariscos, por ejemplo?: No.
Y tampoco necesitaréis que os explique como hacer una brandada....

Las recetas que si que os presentaré serán: El cardo, el pastel- flan y las cucharitas.....
Así que ya sabéis.... El próximo post os explico el "making off".
Jajajajajajaja.
De momento aquí teneis una "vista previa" de los picoteos de Noche buena.....

Goyosa Navidaz y goyosa Añada.

Las fotos de ayer y una de pinchos morunos marchando!!!!

Pinchos morunos

Hoy quiero empezar por poner las fotos de los platos de ayer, porque: Lo prometido es deuda, así que aquí las dejo, no sin antes aclarar que la foto de arriba pertenece tambien a una de las recetas que hice ayer pero la quería dejar para hoy ya que creo que ya fué batante bombardeo con la sarta de cosas que publiqué.

No sé si, realmente, deberia llamar a esta receta "pinchos morunos" pero bueno....

Ingredientes:
- Pechuga de pavo (Yo la compro, entera en el Bonarea y no me fijo en el peso).
- Una cucharada de Ras el Hanout.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:
Corto la carne en dados y le pongo sal, despues añado el "Ras" y el aceite (No lleva medida, pero poner como para hacer un adobo normal, que cubra pero que lac arne no nade en el aceite).
Esto se pone an el frigo 24 horitas.
Al día siguiente lo ensartamos en brochetas que, previamente habremos puesto a remojo para que no se quemen con el calor de la plancha. Ponemos a calentar la plancha o grill, colocamos los pinchos y dejamos que se vayan haciendo. A última hora, antes de servirlos yo les doy un brochazo de aceite para que brillen.
No itene mas misterio.

Verduritas al vapor con salsa bechamel


Arroz con verduras y salsa de humus y requesón


Albóndigas con arroz y salsa bechamel.

Como comprendereis, la bechamel no la hice en dos veces, claro, sino que hice mas cantidad y, después, la repartí.

Vuelvo a aclarar lo de las albóndigas.

No pongo la receta, sino que os dejo el enlace de las albondigas con "truqui" dejando constancia de que, esta vez, en vez de poner soja texturizada lo que llevan es arroz.

Espero que os guste la presencia rustica de los platos.

Pochoncicos y acarrazadas.

¡Entalto Aragón!