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viernes, 27 de abril de 2018

Acelgas con cuscus, huevo a la plancha y salchichas.

 De esto que estás a dieta y el día anterior has comido acelgas rehogadas y te sobraron...
¡Por Dios repetir plato estando a dieta es lo peor del mundo!. Pero claro en esta casa no se tira nada así que a aprovechar se ha dicho...

Ingredientes:
- Unas acelgas. (repui del día anterior)
- 30 grs de cuscus.
- Tomate frito casero (procuro que no me falte nunca).
- 1 huevo.
- 1 salchicha branburst (La última del paquete).

Elaboración:
Mezclamos las acelgas con el tomate y les damos dos meneos para que tomen sabor.
Cocemos el cuscus siguiendo los consejos del fabricante.
Hacemos el huevo y la salchicha a la plancha  y añadimos una miaja de tomate frito al cuscus y a la salchicha cortada por la mitad. (más que nada para darle colorido).

¡Ala, ya tenemos otro plato de dieta que entra por los ojos y nos ha apañado una comida completa!.
¡Y es que mi vida se ha hecho mucho más sencilla desde el año pasado!.

Besicos.

viernes, 2 de febrero de 2018

Brocolí con patatas setas y pinchitos de pollo

 Seguimos con los platos de dieta.
Ya véis que sencillez.
Cuatro cosas y plato apañao.
Ingredientes:
- Unas setas. (ponte abundantes porque son bajas en cal.)
- 1 patata (100 grs aprox.)
- Brócoli (permítete 250 grs tranquilamente).
- 1/2 cebolleta.
- 200 grs de pollo.

Elaboración:
Dos horas antes de ponerte a hacer la comida adoba el pollo con especias para pinchos, un poco de agua y eceite y deja que se adobe bien.
Cocer la patata entera.
Cocer el brócoli cortado a "moños" pequeños.
Lamina la cebolleta.
Pon el pollo en brochetas que habrás sumergido en agua y planchéalo a tu gusto.
Planchea las setas justo después del pollo para que se inpregnen del sabor de las especias.
Corta la patata a rodajas.
¡A montar el plato!.
Como colofón usa una cucharada o dos de aceite para aliñar un poco.
Queda un plato único espectacular y estupendísimo de sabor.

Besicos.



domingo, 12 de noviembre de 2017

Judías verdes con pulpo

 Vuelvo, después de mucho tiempo a retomar el blog; eso si... Con mucha calma!.
Después de casi decidir abandonar y dejar de publicar.
Mi regreso va a ser con una comida de dieta.
Para darle al plato una presencia más apetecible y divertida he usado este "espaguetizador" de verduras.
¡Vamos al lío!.
Ingredientes:
- Judías verdes.
- 1 patata.
- 150 grs de pulpo (o rejo).
- AOVE.
- Pimentón.
1 ajo.
 Elaboración:

 Primero, despues de tener bien lavadas las judías verdes y la patata usaremos nuestro tarabillo para hacer bien finas lsa judías verdes.
Pondremos a cocer la patata entera ( se puede cocer con piel que habremos lavado perfectamente.
Las judías las coceremos a parte porque al estar cortadas tan finas necesitan menos tiempo que la patata.
Una vez que tengamos la patata cocida la laminaremos.
Es el momento de cocer el pulpo ( o rejo). Personalmente tengo que decir que yo lo compro ya cocido y congelado así que me evitó mucho trabajo; solo necesito el tiempo imprescindible de que el agua hierva y dejar unos minutos el pulpo para que coja temperatura.
Mientras coge ese punto de temperatura vamos a preparar el aaceite.
Pelaremos un ajo y lo pondremos a freir hasta que se dore.
En ese momento retiramos la sartén del fuego, quitamos el ajo y le añadimos el pimentón.

Ya sólo es cuestión de emplatar como más os guste.
Desde luego procuraremos que quede lo más vistoso posible porque ya sabemos el rollito este de la dieta...
Hay que hacer los platos de tal manera que nos entren por los ojos.

Besicos!.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Arroz con pinchos al Ras el Hanout

Nuevo plato sencillo.
Un arroz que saltearemos con el jugo de los pinchos al Ras el Hanout y lo colocaremos en un molde gracioso, los pinchos ya citados y lo acompañaremos con un salmorejo y un carpacho de calabacin. en lugar de la típica ensalada.
Como veis bien sencillo y está de fábula.

Besicos.

domingo, 24 de enero de 2016

Carpacho de calabacín


Otra forma sencilla de iniciar una cena.
Rápida y bien sana.

Ingredientes:
- Calabacín.
- Sal y pimienta.
- AOVE.
- Parmesano rallado.
- Limón.

Elaboración:
Poner con sal el calabacín para que se ablande.
Lo lavamos bien y ya podemos salpimentar y añadir el parmesano y el AOVE.
Como remate unas gotas de limón y listo.
¡Me encanta!.

jueves, 14 de enero de 2016

Carpacho de champiñones

Publico esta receta porque estaba convencida de que ya lo había hecho y me he dado cuenta de que no es así y ya que el carpacho de champiñones entra en alguna de mis propuestas de dieta no podía dejar de publicarla.
Esta sencillez de plato me gusta comerla por las noches en lugar de una ensalada.
Es una manera de cambiar una cena de una forma sana y ligera.

Ingredientes:
- Champiñones.
- AOVE.
- Sal y pimienta.
- Queso parmesano rallado.
- Unas gotas de limón.

Elaboración:
Laminar los champiñones (si no los habéis comprado laminados).
Añadir un poco AOVE, sal y pimienta.
Espolvorear por encima un poco de queso parmesano y acabar con unas gotas de limón.
Es perfecto para ocupar el puesto de una ensalada y acompañar cualquier otra cosa sencilla.

Besicos.

jueves, 7 de enero de 2016

Arroz salteado con pinchos de pollo.

 Seguimos con los platos de dieta. Muy sencillos, rápidos y estupendos.
Vamos a usar, para ello la receta de los pinchos morunos de pollo.
Con el jugo que escurra al planchearlos saltearemos el arroz y laminaremos un tomate añadiendo un poco aceite y sal.
 Una ensalada de lechugas variadas nos completará el menú y nos dará mucho colorido que hará que nos apetezca no dejar ni las migas.
El truco está en las cantidades, claro...
Miraremos cual es la cantidad adecuada de cada cosa y le quitamos un poquito.
¡Plato de dieta genial!.

Besicos.

miércoles, 6 de enero de 2016

Torre de pasta y calabacín con jamón


 Pasadas las Navidades vamos con platos más ligeros como este plato de pasta con calabacín a la plancha, tomate en rodajas y dos filetes de jamón serrano.
 No es necesario poner las recetas. ¿Verdad?.
Tan sólo cocer la pasta el tiempo que nos marca el fabricante, planchear el calabacín y laminar el tomate para ponerle unas gotas de aceite de oliva y sal.
 Si lo acompañamos con una sencilla ensalada nos va a quedar un plato de lo más aparente y vistoso.
Nos va a entrar por los ojos y no nos vamos a dar ni cuenta de que es de dieta...
¿Os apetece?.

Besicos.

lunes, 17 de noviembre de 2014

Picada de pollo (Ideal para dietas blandas)

 Esta entrada se la tengo que agradecer a Esther que me explicó este truquillo para comer pollo de una forma muy ligera pero estupenda.
Con esto de andar desdentada me ha tocado ponerme las pilas para poder comer de todo y ya sabéis que lo más complicado, en estas situaciones, es precisamente la carne.
De esta forma puedo comer bien cualquier carne pero al ser esta la 1ª que he hecho no puedo dejar de contarlo.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo deshuesados.
- Ras el Hanout.
- Sal (Es opcional)

Elaboración:
Primero de todo lo que he hecho a sido quitarles la piel y medio congelar los muslos para poder laminarlos bien.
Una vez laminados les he puesto un poquitín de sal (muy poca, poquísima) y los he metido al horno a 160º 30 minutos.
La verdad es que los hice por la noche, programé el tiempo del horno y ya me fui a la cama sabiendo que cuando se cumpliese el tiempo se apagaría sólo.
Por la mañana los he sacado del horno, los he cortado en trozos muy pequeños, les he añadido una cucharada (tamaño café) de Ras el Hanout y los he metido en la picadora hasta que han quedado de este tamaño.
Me han salido un tapper de 1/2 kg y otro de 1/4 kg así que ya tengo carne en abundancia para poder comerla así mismo o añadirla a flanes, etc... 

¿No es genial la idea?.
Esta vez he usado muslos pero la próxima lo haré con pechuga y le añadiré otras especias.
¡Me va a dar mucho juego tu receta Esther!.
¡Mil gracias, guapetona!.

Besicos.

viernes, 24 de septiembre de 2010

Pollo, al limón, con arroz, para el final de una gastroenteritis

Después de unos días de salidas, urgentes, a visitar al señor Roca, ya parece que van remitiendo los síntomas de gastroenteritis por estos lares y ya se puede ir incorporando a la "dieta" de acuarius y arroz hervido alguna que otra cosilla.
Eso si, cuidando mucho lo que se añade y la cantidad de grasa que se le pone al plato
En principio, esta, es una receta de pollo al limón, pero yo la he aprovechado para hacer un plato único acorde con las circunstancias.
La receta, del pollo, la copié, hace días del blog La casita de Paqui, pero, ahora, es cuando me ha venido de maravilla tenerla a buen recaudo.
Esta es mi propia versión, claro.
¡Que conste que las croquetas de salmón y setas no han tenido nada que ver!.
Jajajajajajajaja.


Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo por persona.
- 300 cc. de agua.
- 50 cc. de aceite.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.
- 2 limones, naturales, exprimidos.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 vaso de arroz de grano largo.

Elboración:
Ponemos, en la olla rápida, el pollo, el agua, el aceite, el caldo de pollo y los dos limones exprimidos.
Ponemos a cocer y, cuando sube el pitorro, contamos 8 minutos. ( Tenía el pollo congelado. Si está fresco solo necesitará 5 minutos de olla).
Cuando ha bajado el pitorro y se puede abrir la olla aprovechamos el caldo que ha resultado de la cocción para hacer el arroz.
Lo hacemos durante 12 minutos y, mientras tanto ponemos una cebolla, sin piel, en el micro para que se haga sin nada de aceite, o con una mínima cantidad (dicese de una cucharada, tamaño café).
Ya tenemos todos los ingredientes listos para pasar a una fuente de horno.
Los colocamos y ponemos a dorar unos 12 o 15 minutos (dependiendo del horno, claro).

Plato resuelto.

Yo también he incorporado 3 rebollones, triturados, que tenía de otra receta.
Los he añadido una vez que había cocido el pollo, en el caldo para hacer el arroz.
Ha sido la pequeña "perversión" de la dieta astringente pues el aceite ya os lo pongo tal y como lo he puesto, con merma.
La receta para dieta normal lleva 1 vaso de aceite pero como hay que controlar la grasa.....
Y, francamente, el resultado, así, me gusta. No resulta demasiado graso, ni pesado.
Yo la haría así aunque no fuese para dieta.
Esta ha sido la presentación de mi plato.
Al, nuero, que parece que ya ha superado la crisis, también le he puesto unos cherris de adorno, pero a Tatiana sólo he he añadido, como adorno, una zanahoria cortada en finas rodajas. Una pizca de perejil le da mas colorido al plato, también.
El limón se puede exprimir si os apetece, pero, ¡ojo!, el plato ya lleva suficiente limón en la receta del pollo.
Creo que es una buena manera de empezar a incorporar alimentos cuando se está con la tripa revolucionada......
¡Es que es muy triste eso del arroz, caldoso, blanco y el pollo cocido, sin más!.

Nota:
Los de la gastroenteritis han sido la Catadora y el Nuero.
Yo me voy librando, de momento.

Pochoncicos.

jueves, 20 de mayo de 2010

Flan de mandarina ligth al microondas

Haciendo este postre me he acordado de los tiempos en que, recién operada del estómago, tenía que llevar, sí o sí, dieta baja en grasas y glúcidos.
Fueron tiempos duros, aquellos, pero, realmente, fue fácil llevar la dieta pues sólo tenía que cambiar el azúcar por algún otro producto edulcorante y, como las grasas me sentaban, tan rematadamente, mal acabé por acostumbrar a evitarlas sin hacer ningún esfuerzo "emocional".
Cuando quería comer algún postre dulce lo que hacía era cambiar el azúcar por la sacarina, líquida, de toda la vida y a correr.
Desde luego no conocía ni es sirope de agave ni todas las cosas que tenemos, ahora, a nuestro alcance. Ni las conocía ni estaban a mi disposición, claro.
Os estoy hablando de hace 10 años.... Tampoco es tanto tiempo, si se piensa bien.... pero, al vivir en un pueblo, el surtido de productos a mi alcance distaba mucho de ser grande....
quiero decir que esta es mi 2ª contribución al Hemc · 44 que, como ya sabéis está organizando Palmira del blog "come conmigo".
Como comprenderéis, los adornicos del flan, sobran para la dieta, aunque tampoco es que aporten demasiadas calorías al plato.

¡Bueno, al tajo!.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 400 grs de zumo de mandarinas.
- 3 cucharadas, soperas, de sacarina líquida.
- 2 cucharadas de maicena. (Opcional).
- Caramelo, del que venden, ya hecho.


Elaboración:
Exprimimos las mandarinas y usamos los 400 grs, ya nombrados, en los ingredientes.
Ponemos, en un bol el zumo, le incorporamos la sacarina (Si usáis sirope de agave poned 50 grs de este) y los huevos.
Si decidís poner la maicena este es el momento de incorporarla, también.
Batimos todo con nuestra batidora.
En un molde, adecuado para micro ondas ponemos caramelo líquido y lo metemos, un pelin, al micro ondas para que se ponga un poco clarico y podemos extenderlo, bien en el molde.
Una vez caramelizado nuestro molde volcamos la mezcla de zumo, huevos, etc.....
Metemos el molde al micro durante unos 12 minutos (depende de la potencia, claro).
Pasado ese tiempo, nuestro flan estará hecho.
Sacamos del micro y dejamos enfriar.
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.

Yo sigo con mis adornicos tan coloreados, que me dan mucho juego y me sacan ,muy bien, del paso.
Como podéis entender, al ser una receta par dieta, el caramelo, hay que ponérselo un poco justo. Por eso no queda líquido que "chorree" en el plato.
Sí, sencillamente, queréis hacer un flan que no sea ligth sólo tenéis que cambiar la sacarina por 100 grs de azúcar y poner más cantidad de caramelo líquido.

A mí me gusta, mucho así. No le noto gran diferencia entre un flan con azúcar y este, hecho con sacarina..... Quizás es porque estoy acostumbrada. Que soy de las de comer un torrezno o una gamba Orly acompañando a un café con leche que lleva sacarina y no precisamente por la dieta.....
Jajajajajajajajaja.
Animaos a hacer esta receta que es super rápida y está buenísima.

Pochoncicos.

martes, 18 de mayo de 2010

Espaguetis vegetarianos



La receta de hoy es "un lavao de cara" a una sencilla ensalada de pasta muy adecuada a las fechas que van llegando y a esa "Operación biquini" (llamase, también bañador, claro) que la que mas y la que menos hemos empezado....
Personalmente no es que esté a dieta, pero me apetecía comer algo sencillo, bajo en grasa y nutritivo a la vez.
En total..... Que me ha salido un plato vegetariano (yo diría que casi, casi vegano)que estaba para chuparse los dedos....

Ingredientes: (Para dos personas, claro).

- 100 grs de pasta, en crudo, por cabeza.
- 4 cucharadas, soperas, de aceite de oliva (en total).
- 1/2 pastilla de caldo.
- Agua y sal.
- 1 tomate (No tenia más).
- 1 cebolla blanca.
- 7 olivas ( si, sólo 7) por persona.
Elaboración:

Cocemos la pasta con su media pastilla de caldo, una cucharada de aceite y sal. Reservamos.
Trituramos el tomate y le añadimos las otras 3 cucharadas de aceite.
Cortamos la cebolla lo más finamente posible.
Ponemos la pasta en el plato y le incorporamos, en el centro, la cebolla.
Después ponemos el tomate triturado y, como final le colocamos las olivas.
¡Plato concluido!.
No lleva mas de 20 minutos, escasos, prepararlo, está riquísimo y, solo de verlo, entra por los ojos.
No deja de ser una ensalada de pasta, de lo más veraniega pero cambiándole, un pelín, la cara.



La verdad es que, comiendo este plato, ya no hemos podido comernos el 2º que, también era de "medio dieta" pues era un sencillo pescado, al horno, apañado con un poco de orégano, dos cucharadas de aceite y agrio aderezante ni el postre que preparé ayer para acabar con unas mandarinas que tenía en el fondo del frutero

Otro día os doy la receta de este postre, también ligth.....
Me imagino que, esta noche, lo cenaremos, en lugar de los rollitos primavera, que están programados para hoy.
Haré una sencilla ensalada de lechuga, etc.... y a correr.

Pochoncicos.

sábado, 8 de mayo de 2010

Papillote de salmón y alcachofas al microondas

Esta vez dos recetas en una, pues, la 1ª complementa a la 2ª.

El papillote, esta vez, sólo lo he preparado con un poco de cebolla y tomate que, antes de meter en el paquete, junto al salmón, los he pasado un pelin por la sarten.
La idea ha resultado genial pues le ha aportado, al plato un sabor más marcado que si sólo hubiera puesto, los ingredientes en el paquete.
De acuerdo que es un poco mas trabajoso, por eso de pasar las verduras por la plancha, primero, pero, creo que, merece la pena poner 10 minutos de nuestro tiempo si lo que conseguimos es darle un vuelco de sabor a nuestro plato.

Ingredientes del papillote:
- 1 cebolla y media cortada en láminas.
- 3 tomates cortados lo más finos posible.
- Salmón salvaje.
- 4 cucharadas, en total, de aceite de oliva.
- Un "buchito" de vino blanco.

Elaboración del papillote:
Cortar la cebolla y el tomate lo más fino posible y pasar por la sarten para hacer a la plancha, con una cucharada de aceite.
En el paquete de papillote pondremos 1º una capa de cebolla, otra capa de tomate, el salmón y más tomate encima de este.
Poner una cucharada de aceite y el vino.
Meter al horno durante 15 minutos a 180º.

Alcachofas al micro ondas:

Ingredientes:
- 4 alcachofas.
- 2 cucharadas, en total de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de coñac o brandy.
- Sal

Elaboración:
Cortamos los tallos a las alcachofas y las escachaamos, un poco abriendolas.
Las colocamos en un plato y les añadimos la sal, el aceite y el brandy.
Metemos, al micro, durante 12- 14 minutos. (Calculad 3- 5 minutos por alcachofa).
Plato resuelto.
Se comen arrancando las hojas y "arrastrando" la parte más blanca de la hoja.
Por supuesto que, las primeras hojas, casi no tienen nada que "arrastrar" pero conforme vamos interiorizando van "creciendo" en zona blanca y se va comiendo más trozo de hoja.

Como podèis ver, nuestras alcachofas, maridan perfectamente con el papillote y hacen un plato ligth ideal, tanto para la cena como para una comida de medio día.

Con estas recetas participo en el Hemc # 44, cuya anfitriona, esta vez es Palmira, del blog Come conmigo

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano

martes, 2 de marzo de 2010

Salmón al horno con verduras

Ale, hoy una receta de pescadico de las de "dieta" (mentira cochina, que esto, aunque sea con poca grasa, está de muerte).
Y es que me he empeñado en desmitificar eso de la "dieta", porque.... ¿Quien dice que este plato no es un plato 10?. Pues que conste que, por los ingredientes, se le considera de "dieta", aunque el pescado que lleva sea salmón.
Personalmente, cuando he tenido que llevar dieta he podido degustar este pescado.....
Vamos a ello.

Ingredientes.
- 1 pieza de salmón salvaje, congelado.
- 1 tomate natural.
- 2 patatas pequeñas (muy pequeñas).
- 1 trozo de pimiento verde. (Ja, un poco más y se me estropea, escondido, entre lechugas).
- 1 trozo de pimiento rojo (idem de idem que el verde).
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva (Si dos y no estoy a dieta)
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 2 cucharadas de salsa agioritaki (esto si es opcional del todo.... ya sabéis, un resto mínimo).
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Descongelar el salmón salvaje (Por cierto, comprado en Mercadona y es buenísimo).
Pelar las verduras y ponerlas en una bandeja de horno con papel de idem.
Capa de tomate, abajo y el resto de verduras encima del tomate. Salpimentar.
Salpimentar, también el salmón y colocarlo encima de las verduras para que suelte su propia grasa.
Incorporar el aceite y el vino.
En este caso he mezclado la cucharada de salsa agioritaki, que me quedaba, con el vino y se la he añadido, por encima.
Horno a 180º durante 50 minutos (acordaos que mi horno, casi, es de juguete...) y plato resuelto.
Aquí tenéis un detalle de las verduricas, recién sacadas del horno.
Nadie puede decir que no sea un plato de "dieta", pero nadie puede decir que sea un plato fabuloso, tampoco.....
Por supuesto que acepta cualquier verdura..... (la agioritaki lleva berenjena y pimiento....)
Aquí la presentación final.
Como digo siempre..... Mucho color y muy buen sabor junticos.
Si os apetece darle un toque crujiente le ponéis, por encima, unos frutos secos y....¡Ole!.
De postre una pieza de fruta o, si estáis de celebración unas natillas (para esos de la dieta hechas con leche descremada o semi y con sacarina en vez de azúcar o sirope de agave).

¡Buen aprofeito!.

Pochoncicos.