Folar de Flor

Fonte: Do meu Blog Iguarias Caseiras - Boleima de Maçã

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Chávenas almoçadeiras  de farinha com fermento

- 1 Chávena almoçadeira de óleo (mal medido, cerca de 1 dedo de altura a menos)

- 1 Chávena almoçadeira de leite meio gordo

- 1/2 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo para juntar à massa (um pouco mais para os mais gulosos)

- 1 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo para o recheio

- 1 Colher de café de erva doce moída (pode ser um pouco mais)

- 1 Colher de sopa de aguardente (facultativo)

- 2 Maçãs raladas

- 1/2 Chávena almoçadeira de nozes picadas

- 1 Colher de sopa de fermento granulado (usei Fermipan)

- Canela em pó q.b.

- 1 Colher de sopa de mel para dar brilho depois de sair do forno

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar amarelo e a erva doce.

Juntar o óleo, a aguardente e o leite morno.

Amassar, como se fosse pão, e deixar a levedar cerca de 30 a 45 minutos, envolvido em folha celofane dentro de uma caixa, ou no forno como sugeri na receita da Boleima de Maça.

Entretanto, cortar as nozes em bocados pequenos, pelar as maçãs e ralar (espremer um pouco o liquido que formam.

Esticar a massa e polvilhar com açúcar amarelo, canela em pó, as maçãs e as nozes.

Como a massa tem pouco doce, não se deve cortar no açúcar do recheio.

Enrolar com cuidado a massa, ficando um rolo e polvilhar este com mais um pouco de açúcar. 

Cortar em 8 pedaços, sensivelmente com o mesmo tamanho, e colocá-los dentro de uma forma, de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.

Deixar repousar cerca de 15 minutos antes de ir para o forno, previamente aquecido a 180 G.

Quando cozida, retirar do forno e desenformar para cima de uma rede.

Pincelar, a superfície do folar com um pouco de mel ligeiramente aquecido.

Se resistir, deixar arrefecer e delicie-se com um folar diferente mas muito saboroso.

Bom apetite, e espero que façam este folar ainda antes da próxima Páscoa, pois vale pelo sabor e pela maravilhosa apresentação ....

Truques e Dicas:

- Este folar não leva ovos

- Consultem a receita da Boleima de maça. 

- Para verificar se está cozido faça o teste do palito, ou do esparguete (para os bolos mais altos)

  

Pão Doce de Figos com Nozes e Sementes de Papoila (MFP)

Fonte: Adaptado de "O Bolo da Tia Rosa"

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 2 Laranjas (raspa e sumo)

- 1 Ovo batido

- 50 gr de Margarina

- 4 Colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1/2 Medida pequena de sal marinho (medida da MFP)

- 4 Colheres de sopa de sementes de papiola

- 425 gr de Farinha de Trigo tipo55

- 1 + 1/4 de Colher medida de fermento biológico

- 50 gr de Nozes, partidas grosseiramente
- 200 gr de Figos secos (em passa), partidos grosseiramente.

Começar por raspar a casca das laranjas e espremer o sumo das mesmas.

Acrescentar água suficiente até conseguir 225 ml de líquido.

Torrar ligeiramente as sementes de papoila numa frigideira.

Na cuba da MFP, colocar o sumo de laranja diluído em água,e a raspa da mesma.

Juntar o açúcar, o ovo batido, a margarina amolecida e o sal.

Misturar a farinha com as sementes de papoila e deitar na cuba da MFP-

Por fim colocar o fermento biológico, e ligar a máquina no programa de amassar o pão (na minha máquina é o nº 8).

Reserve os frutos secos, e só acrescentar quando a massa estiver bem envolvida.

Quando terminar o programa, retire a massa e molde uma coroa. 

Coloque, num tabuleiro, em cima de papel vegetal e no centro pode-se colocar um taça para não unir.

Deixar a massa fintar cerca de 20 a 30 minutos, dentro do forno a uma temperatura de cerca de 50 G.

Quando terminar esta segunda fase, retirar do forno, dar uns cortes na massa com faca de serrilha e pincelar com um pouco de leite.

Levar novamente ao forno, desta vez já com uma temperatura de aproximadamente de 180G.

Deixar cozer cerca de 30 minutos, ou até considerar que já está cozido.

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NOTA: 

Esta receita veio substituir, aqui em casa, o tradicional Bolo Rei no Dia de Reis

Apesar de não ficar muito doce, o meu marido prefere chamar de  Bolo......

Otimo para Pequeno almoço, a acompanhar um café.

Bolachas de Aveia com 3 sabores,... e uma mochila para as férias

Fonte: Adaptado de uma receita retirada da net, mas como foi a minha filha que fez, desconheço o endereço 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Flocos de aveia

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 200 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de canela (rasas)

- 200 gr de Margarina

- 4 Ovos médios

- 30 gr de Miolo de noz

- 30 gr de Chocolate preto de culinária

Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Dividir a massa em 3 partes:
    - uma das partes, deixar tal como está e fica com sabor a canela;
    - noutra parte misturar com o chocolate partido grosseiramente;
    - na restante massa misturar o miolo de noz partido aos bocados.

Forrar um tabuleiro com folha de papel vegetal e dispor pequenas quantidades de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa.

Achatar os montinhos com as "costas" da colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 10 minutos, numa das posições mais altas do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.

NOTA: 
Enquanto a minha filha fez as bolachas, eu concluí mais um trabalhinho de costura. 
Desta vez foi uma linda mochila que a filhota tem usado com prazer durante as férias.

A todos desejo umas férias de verão maravilhosas!

Bolo de Chocolate

Fonte: Receitas GSHOW

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 2 Chávenas de açúcar

- 1 Chávena de chocolate em pó

- 3 Ovos inteiros

- 1 Chávena de óleo

- 2 Chávenas de água fervendo

- 1 Pitada de sal

- 2 Colheres (rasas) de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Colheres (rasas) de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado

- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 Colheres de sopa de margarina sem sal

- 5 ou 6 Nozes partidas para a decoração 

-  Açúcar em pó q.b.

Numa taça colocar o açúcar, a farinha, o chocolate, o sal, o fermento, e o bicarbonato, bem misturados e peneirados.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo e juntar aos ingredientes secos envolvendo tudo até ficar uma massa parecida com uma pasta. Deite a água a ferver e mexer até ficar uma massa bem mole.

Deitar a massa numa forma, forrada com papel vegetal, bem untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido, a 180 G, cerca de 30 a 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este deve sair seco).

Para a cobertura, misturar todos os ingredientes num tachinho e levar a lume brando. Deixar ferver cerca de 5 minutos, mexendo sempre e está pronto para decorar o bolo.

Terminar a decoração com as nozes e com o açúcar em pó.

Bolo do aniversário do meu filho.

Dicas: 

Quando ligar o forno colocar um recipiente com água para criar vapor e o bolo ficar mais húmido e suculento. 

Antes de decorar, fazer alguns furos no bolo com um palito para que o creme de cobertura possa penetrar na massa.

Biscoitos de Aveia, Tahini e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Farinha de trigo

- 50 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de fermento

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 2 Colheres de sobremesa de canela em pó

- 300 gr de Flocos de aveia

- 50 gr de Margarina amolecida

- 1 Colher de sopa de Tahini

- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos

- 3 Ovos médios

Comece por amolecer a margarina e o tahini.

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinhas, flocos de aveia, açúcar, fermento, canela e as nozes).

Misture a gordura com os ingredientes secos, acrescente os ovos e amasse bem.

Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, retire pequenas porções e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Faça bolinhos sensivelmente do mesmo tamanho e achate-os ligeiramente, com a colher.

Leve ao forno, previamente aquecido, a 180 G cerca de 15 minutos.

Renderam 76 biscoitos.

Já fiz o saco para a minha filhota levar para a praia, quer seja em Sines, ou noutra qualquer..........

Que tal? 

Bom fim de semana

Bolo de Iogurte com Cenoura e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 2 Iogurtes naturais

- 4 Copos de açúcar amarelo

- 3 Copos de farinha com fermento

- 1 Copo de farinha integral

- 1 Copo de óleo

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de chá de canela em pó

- 6 ou 7 metades de miolo de noz

Bater o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar os iogurtes e o óleo. Bater bem.

Misturar as farinhas, com o fermento e a canela, e juntar à massa.

Acrescentar a cenoura previamente ralada e as nozes partidas em bocadinhos, e empoeiradas de farinha.

Envolver na massa sem bater.

Levar ao forno previamente aquecido a 180G cerca de 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Estamos quase na primavera e as flores alegaram a nossa vida.

A todos um dia feliz.

Bolo de Maçã, Nozes e Vinho do Porto

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha; Nº 74 Dezembro de 2015

Testado e Aprovado na Minha cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 200 gr de Margarina amolecida

- 4 Ovos grandes

- 3 Maçãs Médias

- 1 dl de Vinho do porto

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Colher de café de canela em pó

- 100 gr de Nozes picadas grosseiramente

- Sumo de limão q.b.

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Pelar as maçãs, retirar as pevides e cortar em pequenos cubos. Regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Reservar.

Cortar o miolo de noz, grosseiramente, e polvilhar com um pouco de farinha (para não afundar quando se junta à massa).

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um batendo sempre batendo entre cada adição. Adicionar o Vinho do Porto e a farinha misturada com o fermento e a canela. Bater bem.

Por fim, envolver a maçã e as nozes.

Verter a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha (se possivel forrado  com papel vegetal). Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 45 minutos.

Verificar se está cozido fazendo o teste do palito.

Retirar do forno e deixe arrefecer. 

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Este bolo é a última receita que vou partilhar deste Natal de 2015.

Mas houve muitas outras receitas, igualmente gulosas, e obrigatórias na minha mesa de Natal, como por exemplo as Azevias e outras receitas feitas pelas minhas cunhadas. 

É um Natal sempre doce, e maravilhoso passado com a família!

Formigos

Fonte: Revista Especial de Natal da Tele Culinária, nº 928 de 25.11.1996

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 Litro de Água

- 1 Chávena de chá de mel

- 1 Pitada de sal

- 1 Casca de limão ou de laranja (usei laranja)

- 150 gr de Açúcar

- 50 gr de Margarina

- 300 gr de Miolo de pão duro raspado

- 1 Cálice de Vinho do Porto

- 25 gr de Pinhões

- 25 gr de Amêndoa laminadas

- 50 gr de Nozes partidas em bocadinhos

- 50 gr de Passas sultanas

- Canela em pó q.b.

Num tacho, leve ao lume a água, o mel, uma pitada de sal, a casca de laranja (apenas o vidrado) e o açúcar. Deixe ferver cerca de 5 minutos.

Junte depois a margarina, o pão, o Vinho do Porto e os frutos secos. Deixe ferver mais 5 minutos, mexendo sempre.

Retire a casca de laranja e deite o doce numa travessa ou prato de servir.

Deixe arrefecer e polvilhar com canela.

Nota:

A canela só se coloca nos doces depois de frios para não ficar escura.

Doce Típico do Natal Minhoto e Transmontano. Muito utilizado nas famílias mais modestas, utilizando os produtos que existiam em casa, e de produção própria.

Esta versão é das mais simples, não levando ovos nem leite, mas muito boa.

Poderá ser considerada Vegan. 

Bolo de outono com maçã e frutos secos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 80 gr de Sultanas

- 50 gr de Nozes cortadas grosseiramente

- 2 Maçãs

- 6 ovos

- 1 colher de café de canela em pó (pouco cheia)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Óleo e farinha para untar e polvilhar a forma

- Açúcar em pó para polvilhar o bolo

Preparar a forma do bolo: forrar o fundo da forma com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com um pouco de farinha sem fermento.

Descascar as maçãs. retirando as sementes e cortando em gomos . Fatiar estes gomos finamente.

Demolhar as sultanas em água quente até que fiquem macias e escorre las bem. 

Numa tigela, bater o açúcar com a margarina, e depois juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Junte a farinha misturada com a canela e o fermento, aos pouco e batendo continuadamente.

Acrescente as sultanas, a maçã e as nozes partidas grosseiramente e envolvidas num pouco de farinha (truque para que os frutos secos não afundem no bolo).

Deitar a massa do bolo na forma, e leve ao forno pré-aqueicido a 180 g, durante cerca de 45 minutos.

Se quiser pode fazer o teste do palito.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.

Esta publicação irá também participar no desfile de iguarias na Página "Dia Um ...Na Cozinha". 

O outono chegou doce e com muito bom tempo.

Dias amenos que fazem prolongar o verão, e noites fresquinhas que prometem iguarias mais reconfortantes. 

UM Dia feliz e um outono cheio de doçuras e mimos ...... 

Bolo de cenoura ananás e coco

Fonte: Blog Cindy's Place

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a massa do bolo:

- 2 Copos de farinha 

- 2 Copos de Açúcar

- 2 Copos de Cenoura ralada

- 1+ 1/3 de Copo de coco ralado

- 3 Ovos Grandes

- 1 Copo de óleo (mal medido)

- 1 Lata de ananás pequena

- 1/2 Copo de nozes picadas

- 2 Colheres de chá de canela

- 1 Pitada de sal refinado

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Copo/chávena = 3 dl

Ingredientes para o creme de limão:
- 1/3 de Copo de açúcar
- 50 gr de Manteiga
- 1 + 1/2 Colher de chá de água
- 2 Colheres de chá de sumo de limão

Massa do bolo: 

Misturar a farinha o bicarbonato, a canela e o sal.

À parte misturar o açúcar, o óleo e os ovos. Bater bem.

Juntar a mistura de farinha e bate-se até ficar macio.

Por fim acrescentar a cenoura ralada, o ananás cortado miudinho, o coco e as nozes.

Deve forrar, previamente, um tabuleiro com papel vegetal, untar com com margarina e polvilhar com farinha.

Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno, a 180 G, cerca de 50 a 55 minutos.

Creme de limão:

Misturar todos os ingredientes e levar a lume moderado e deixar ferver.

Quando o bolo sair do forno regar com o creme

Deixar o bolo arrefecer e corta em quadrados.

Uma delícia.................... 

Bolo de cenoura com laranja

Fonte: Do meu segundo caderno de bolos

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1/2 Colher de chá de sal

- 1/4 de Chávena de chá de água quente

- 1 Colher de sopa de sumo de limão

- 1/3 de Chávena de chá de óleo vegetal

- 1+1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo

- 1 Chávena de chá de cenoura crua ralada

- 1 Laranja (raspa e sumo)

- 1 Chávena de chá de coco ralado

- 1/2 Chávena de chá de nozes trituradas

- 1+1/2 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

Decoração: 

- 250 gr de Chocolate preto 

- 1 Pacote de natas

- Enfeites a gosto

Separar as gemas das claras.

Bater as gemas com o sal até ficarem grossas, acrescentar a água quente, pouco a pouco, continuando a bater.

Acrescente o sumo de limão e incorpore o óleo lentamente e batendo sempre. continue a bater e a acrescentar o açúcar.

Junte as cenouras raladas, o sumo e a raspa de laranja. Cuidadosamente acrescente as nozes e o coco ralado.

Bata as claras com um pouco do açúcar previsto, até ficarem espessas. Envolva-as na massa alternadamente com a farinha.

Deite a massa numa forma, sem buraco, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 170 G, cerca de 1 hora, ou faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Quando retirar do forno deixe descansar cerca de 5 minutos e desenforme. Deve arrefecer em cima de uma rede.

Depois de frio, decore a gosto com chocolate preto derretido e batido com um pacote de natas.

Usar enfeites para decoração.

Nota: Bolo de aniversário da minha filhota.