Bolo Mármore

Fonte: Revista "Clássicos da Cozinha Portuguesa", nº 85, 2018

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 150 gr de Manteiga (usei margarina)

- 50 gr de Cacau (usei chocolate em pó)

- 4 Ovos

- 1,5 dl de Leite

.- 0,5 dl de Água a ferver

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Raspa de 1 laranja

- Manteiga para untar e farinha para polvilhar (habitualmente uso óleo para untar)

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. 

Adicionar a água a ferver, em fio, e mexendo sempre.

Acrescentar a farinha aos poucos, e sem parar de bater, assim como a margarina derretida.

Por fim, junte o leite, a raspa de laranja, o fermento e envolva.

Divida a massa em duas partes, adicione o chocolate em pó, a uma delas e misture bem. 

Verta as massas de forma alternada, numa forma, forrada com papel vegetal e devidamente untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, durante cerca de 35 a 40 minutos. 

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Deixar arrefecer, na totalidade, em cima de uma rede.

Decorar a gosto, neste caso, foi com um pouco de açúcar refinado. 

Bom apetite 

Bolo de Chocolate com Cenoura

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos (claras em Castelo)

- 3 Cenouras grandes raladas

- 2 Chávenas de açúcar amarelo

- 1 Colher de Sopa de mel (facultativo)

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Chávena de Óleo (mal cheia)

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 4 Colheres de sopa de Chocolate

- 1 Chávena de café de água

- Uma pitada de sal

- Óleo e farinha para untar e polvilhar

Diluir o chocolate em água quente

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Bater as gemas com o açúcar e o mel.

Acrescentar o óleo, a farinha e o chocolate diluído na água morna.

Acrescentar as claras em castelo e envolver bem.

Por fim envolver a cenoura ralada na massa.

Deitar em forma de chaminé, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré aquecido, a 180 G.

Deixar cozer cerca de 40 minutos.

Faça o teste do palito, para verificar se está cozido

Outra sugestão da minha mãe: 

Substituir o chocolate e as cenouras por maçã e um pouco de amêndoa ralada

Bolo de Iogurte Líquido

Fonte: Dos meus cadernos (desconheço a origem)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha com fermento

- 250 gr de Açúcar branco

- 1 Colher de chá de fermento em pó 

- 4 Ovos

- 1 Iogurte Liquido com sabor a banana 

- 1 Medida de óleo (copo de iogurte)

Decoração:

- Açúcar em pó ou chocolate preto

Bater os ovos inteiros com o açúcar.

Juntar o iogurte e o óleo.

Por fim acrescentar a farinha misturada com o fermento

Deitar em forma de bolo, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 G cerca de 30 minutos.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Também é uma massa ótima para fazer uns queques, que podem ser polvilhados com bocadinhos de chocolate, antes de ir ao forno.

Uma massa, duas opções

Bom fim de semana

Bolachas de Aveia com 3 sabores,... e uma mochila para as férias

Fonte: Adaptado de uma receita retirada da net, mas como foi a minha filha que fez, desconheço o endereço 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Flocos de aveia

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 200 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de canela (rasas)

- 200 gr de Margarina

- 4 Ovos médios

- 30 gr de Miolo de noz

- 30 gr de Chocolate preto de culinária

Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Dividir a massa em 3 partes:
    - uma das partes, deixar tal como está e fica com sabor a canela;
    - noutra parte misturar com o chocolate partido grosseiramente;
    - na restante massa misturar o miolo de noz partido aos bocados.

Forrar um tabuleiro com folha de papel vegetal e dispor pequenas quantidades de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa.

Achatar os montinhos com as "costas" da colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 10 minutos, numa das posições mais altas do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.

NOTA: 
Enquanto a minha filha fez as bolachas, eu concluí mais um trabalhinho de costura. 
Desta vez foi uma linda mochila que a filhota tem usado com prazer durante as férias.

A todos desejo umas férias de verão maravilhosas!

Bolo de Chocolate

Fonte: Receitas GSHOW

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 2 Chávenas de açúcar

- 1 Chávena de chocolate em pó

- 3 Ovos inteiros

- 1 Chávena de óleo

- 2 Chávenas de água fervendo

- 1 Pitada de sal

- 2 Colheres (rasas) de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Colheres (rasas) de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado

- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 Colheres de sopa de margarina sem sal

- 5 ou 6 Nozes partidas para a decoração 

-  Açúcar em pó q.b.

Numa taça colocar o açúcar, a farinha, o chocolate, o sal, o fermento, e o bicarbonato, bem misturados e peneirados.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo e juntar aos ingredientes secos envolvendo tudo até ficar uma massa parecida com uma pasta. Deite a água a ferver e mexer até ficar uma massa bem mole.

Deitar a massa numa forma, forrada com papel vegetal, bem untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido, a 180 G, cerca de 30 a 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este deve sair seco).

Para a cobertura, misturar todos os ingredientes num tachinho e levar a lume brando. Deixar ferver cerca de 5 minutos, mexendo sempre e está pronto para decorar o bolo.

Terminar a decoração com as nozes e com o açúcar em pó.

Bolo do aniversário do meu filho.

Dicas: 

Quando ligar o forno colocar um recipiente com água para criar vapor e o bolo ficar mais húmido e suculento. 

Antes de decorar, fazer alguns furos no bolo com um palito para que o creme de cobertura possa penetrar na massa.

Queques de Coco e chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado a Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 80 gr de Margarina liquida
- 200 ml de Kefir ou iogurte liquido
- 2 Ovos
- 300 gr de farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 150 gr de Açúcar
- 50 gr de Coco ralado
- 50 gr de Tablete de chocolate preto, partido aos bocados
- 5 Gotas de aroma de baunilha (pode optar por raspa de limão)

Pré aquecer o forno a 180 G, com as duas resistências ligadas.

Colocar, formas de papel frisado, dentro das latinhas dos queques.

Misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, açúcar e coco.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: margarina, Kefir, ovos, e o aroma de baunilha.

Bater bem e depois misturar os ingredientes secos. Nesta fase já não é necessário bater muito.

Por fim, envolver os bocadinhos de chocolate e deitar colheradas nas caixinhas de papel.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem cozidos e o palito sair seco.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate e Maçã

Fonte: As minhas experiências 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Chocolate em pó

- 50 gr de Amido de milho

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Ovos

- 240 ml de Leite meio gordo

- 180 ml de Óleo de girassol

- 200 ml de Água quente

- 1 Maçã ralada (usei Golden)

- 1 "Pitada" de sal para bater as claras em castelo

- Açúcar em pó q,b,

- Óleo e farinha q.b (para untar e polvilhar)

Diluir o chocolate na água quente, mas não a ferver, e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo com uma "pitada" de sal.

Numa tigela, separada, bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite as farinhas misturadas com o bicarbonato e com o fermento, o chocolate e a maçã ralada.

Envolver as claras em castelo mas sem bater. 

A massa fica bastante líquida. Deitar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e seguidamente untada e polvilhada com o óleo e a farinha.

Levar ao forno, cerca de 50 minutos, a uma temperatura de 160 G. Quase no final, e após fazer o teste do palito, se for necessário aumente a temperatura do forno para 180 G  e deixe terminar de cozer cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, para facilitar o desenformar.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

NOTA: Bolo do dia dos avós que foi comemorado a 26 de julho.

Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolo de Café e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado Na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha de trigo com fermento

- 50 gr de Chocolate em pó

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Ovos médios

- 1+ 1/2 dl de Óleo girassol

- 1/2 Colher de chá de aroma de baunilha

- 1 dl de Leite meio gordo

- 1 dl de Água quente

- 4 Colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé)

- Sal q.b. (para bater as claras em castelo)

Comece por preparar um forma redonda sem buraco: untar com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Prepare um café forte com a água e o Nescafé.

Numa tigela a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó.

Numa outra tigela, separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Entretanto, bata o açúcar com as gemas, até duplicar de volume. 

Acrescente o óleo,o extrato de baunilha, o leite e o café (já morno).

Misture os ingredientes secos e bata delicadamente até oter uma massa homogénea.

Envolva as claras em castelo e deite a massa na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 minutos, ou até quando fizer o teste do palito, e este saia seco.

Retire do forno, deixe arrefecer 5 a 10 minutos e desenforme.

preferencialmente coloque em cima de uma rede até ficar completamente frio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Como fica um bolo fofo e húmido não  necessita de outro tipo de cobertura.

Mas, para quem gosta muito, pode fazer a tradicional cobertura de chocolate e natas, ou até uma cobertura de chantilly.

BOM FIM DE SEMANA 

Bolo de Banana e Chocolate para o Dia da Mãe

Fonte: Revista "Cozinha maravilha", nº 1, Nov 2009

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 160 gr de Margarina

- 200 gr de Chocolate em tablete

- 2 Bananas

- 200 gr de Açúcar

- 3 Ovos

- 250 gr de Farinha para bolos

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Numa taça, misture o chocolate previamente partido com 40 gr de margarina e leve a derreter em banho-maria.

Descasque as bananas, e esmague-as com um garfo.

Deite numa tigela, junte a margarina e o açúcar. Bata até ficar uma mistura cremosa.

Junte os ovos, um a um, batendo após cada adição.

Vá acrescentado, aos poucos, a farinha misturada com o fermento, previamente peneirada, batendo sempre.

Prepare uma forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com um pouco de farinha.

Deite 1/3 da massa, por cima deite metade do chocolate derretido, outro 1/3 de massa, o restante chocolate, e por fim o resto da massa.

Levar ao forno, previamente aquecido, cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se já está cozido. desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede. 

Enfeitar com açúcar em pó, e outra decoração a gosto.

NOTA: 

Supostamente o bolo deveria ficar como que riscado, mas.... o chocolate afundou na massa.

Apesar de não sair como eu pretendia a junção de sabores, valeu a pena.

E a prova disso é que já ACABOU!

Bolo de Iogurte com chocolate e canela

Fonte: Sabores com História

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1 Copo de Iogurte natural

- 170 gr de Açúcar (1,5 copos)

- 150 gr de Farinha com fermento (2 Copos)

- 50 gr de Amido de milho (1 copo)

- 1 Copo mal cheio de óleo 

- 1 Colher de chá de canela (bem cheia)

- 3 Colheres de chá de chocolate (bem cheias)

- Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 200 G.

Bater as claras em castelo com uma "pitadinha" de sal, até ficarem bem firmes.

Bater as gemas e o açúcar até ficar um creme amarelo e fofo. Juntar o iogurte, o óleo e bater novamente.

Entretanto, misturar as duas farinhas e envolver delicadamente na massa. Por fim, adicionar as claras batidas em castelo, de baixo para cima e sem bater para que fiquem bem incorporadas e fofas.

Retire um pouco de massa para outra taça e adicione a canela e o chocolate.

Numa forma redonda ou num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com óleo e farinha, deitar as duas massas, às colheradas ou envolvendo com um garfo, de forma a fazer "desenhos".

Diminuir o forno para uma temperatura de 180 G e deixar cozer cerca de 30 minutos. 

Vigie se está cozido fazendo o teste do palito.

Quando desenformar, deixe arrefecer em cima de uma rede e quando frio decorar com um pouco de açúcar em pó.

NOTA: um bolo simples, para festejar mais um aniversário...., e já passaram 17 anos desde que fui mãe pela 2ª vez. 

Desejo as maiores felicidades ao meu filhote :) 

Bolo de erva-doce com creme de chocolate

Fonte: "Cozinha Maravilha" Nº1, Nov 2009

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para o bolo:

- 150 gr de Margarina

- 200 gr de Açúcar

- 6 Ovos

- 250 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento

- 1 Colher de chá de erva-doce

- Margarina para untar (usei óleo)

- Farinha para polvilhar

Ingredientes para o molho:

- 2 dl de Natas (light)

- 150 gr de chocolate negro em tablete

Bata a margarina com o açúcar. 

Junte as gemas e voltar a bater.

Numa tigela misture a farinha, o fermento e a erva-doce.

Peneire e junte à massa.

Por fim, bata as claras em castelo, com uma pitadinha de sal, e adicione à mistura anterior.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, numa forma forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha sem fermento.

Leve ao forno aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito e desenforme, depois de cozido.

Entretanto prepare o molho:

Levar ao lume cerca de 150 gr de natas e deixar ferver.

Assim que comece a ferver, retirar do lume e adicionar os quadrados de chocolate. Mexer até derreter. Se gostar do molho mais líquido junte o resto das natas e mexa bem, até ficar um creme homogéneo.

No momento de servir, seja bem guloso e regue com o molho de chocolate. 

Nota: Um bolo ESPECIAL para o pai de meus filhos. 

Bolo Marmoreado de Chocolate com Manteiga de Amendoin

Fonte: Blog Devaneios de Chocolate (entretanto removido da net)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Farinha
- 225 gr de Manteiga de Amendoim
- 220 gr de Manteiga
- 200 gr de Açúcar branco
- 4 Ovos
- 120 ml  de Leite
- 6 Colheres de sopa de chocolate
- 2 Colheres de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal

Comece por misturara a manteiga de amendoim, o açúcar e a manteiga (amolecer ligeiramente para ser mais fácil).

Depois acrescenta-se os ovos uma a um, batendo entre cada adição.

Misture a farinha com o fermento e o sal, alternadamente com o leite.

Separe a massa em duas partes.

Numa delas, mistura-se o chocolate em pó.

Numa forma previamente untada , espalhe por camadas a massa, e ainda com um garfo desenha-se um marmoreado.

leva-se ao forno médio. a 180 G, durante 50 a 60 minutos, ou até o palito sair seco.

Fica pronto a servir!!

Bom apetite