Queques de Lima

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 300 gr de Farinha de trigo para bolos

- 2 Colheres de chá de fermento em pó, bem cheias

- 1 Pitadinha de sal

- Raspa de 1 Limas

- Sumo de 2 Limas

- 6 Ovos

- 12 Colheres de sopa de leite

- 300 gr de Margarina derretida

- 2 Colheres de sopa de aguardente

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa de 1 lima.

Misture tudo.

Abra, ao centro, uma cavidade,  e deite nela os ovos. Bata muito bem. 

Em seguida acrescente o leite e a margarina, o sumo e a aguardente.

Volte a bater bem a massa. Deixe descansar cerca de 30 minutos.

Entretanto, coloque caixinhas de papel frisado dentro de latinhas de alumínio.

Encha as formas até um pouco mais de meio.

Leve a cozer em forno quente, cerca de 20 minutos (170 G).

Bom apetite!!

Broas de Milho e Mel

Fonte: Adaptada de uma receita dada por amiga de Portalegre, D. Rosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 1 Chávena chá de azeite (2 dl)
- 1 Casquinha de laranja
- 250 gr de Farinha de trigo
- 250 gr de Farinha de milho
- 1 Colher de sopa de pó royal
- 250 gr de Açúcar amarelo
- 3 Ovos inteiros
- 2 Colheres de sopa de mel (bem cheias)
- 1 Colher de sopa de erva-doce
- 1 Colher de sobremesa de canela em pó
- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos, ou moída (facultativo)

Fritar o azeite com a casquinha de laranja (vidrado da laranja). Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Juntar o açúcar, os ovos, o azeite, o mel, a erva-doce, a canela e as nozes partidas aos bocadinhos.
Envolver tudo muito bem.
Entretanto, juntar as farinhas com o fermento.
Misturar os dois preparados. Amassar um pouco, tapar a massa com uma película aderente e deixar repousar cerca de 15 a 20 minutos.

Entretanto, prepara o tabuleiro de ir ao forno: untar com óleo, ou então usar um tapete de silicone, e este não necessita ser untado.

Prepara pequenas broas e colocar no tabuleiro um pouco afastadas, para crescerem sem se colarem umas às outras.

Com uma faca, fazer uns cortes na massa e depois pincelar com gema de ovo antes de levar ao forno previamente aquecido a 170 G, cerca de 15 minutos ou até ganharem um pouco de cor.

Colocar o tabuleiro na posição mais alta do forno.
Quando se retiram as broas do forno ainda estão um pouco moles.
Endurecem rapidamente.

Crumble de Frutos de Outono

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a base:

- 400 gr de Marmelo descascado e sem caroço 

- 200 gr de Maçã descascada e sem caroço

- 120 gr de Açúcar

- 1 Pau de canela

- 30 gr de Margarina

- 1/2 Chávena de café de água

- 3 Colheres de sopa de Vinho do Porto

Arranjar os marmelos e as maçãs.

Num tachinho, colocar o marmelo cortados em pequenas fatias, o açúcar, a canela, a margarina e um pouquinho de água.

Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Quando os marmelos começarem a ficar tenrinhos acrescentar a maçã também cortada em fatias finas. 

Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.

Colocar a mistura de frutos num recipiente untado com margarina (retirar o pau de canela).

Ingredientes para a cobertura:

- 100 gr de Muesli
- 30 gr de Nozes picadas
- 150 gr de Farinha de trigo
- 1 Colher de sopa de canela
- 150 gr de Açúcar amarelo
- 120 gr de Margarina

Numa taça misturar a farinha, o muesli, a canela, as nozes picadas em bocadinhos pequenos, o açúcar e a margarina derretida.

Com a ponta dos dedos misturar tudo até ficar com um aspeto de areia grossa (tipo farofa).
Espalhar por cima da base de frutos.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 200 Gr.

Servir morno ou frio.

Os apreciadores de gelados podem acompanhar o crumble com uma grande bola de gelado.

Esta publicação foi realizada propositadamente para participar no grupo do facebook:

 "Dia Um....Na Cozinha"