Bolo de Iogurte Líquido

Fonte: Dos meus cadernos (desconheço a origem)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha com fermento

- 250 gr de Açúcar branco

- 1 Colher de chá de fermento em pó 

- 4 Ovos

- 1 Iogurte Liquido com sabor a banana 

- 1 Medida de óleo (copo de iogurte)

Decoração:

- Açúcar em pó ou chocolate preto

Bater os ovos inteiros com o açúcar.

Juntar o iogurte e o óleo.

Por fim acrescentar a farinha misturada com o fermento

Deitar em forma de bolo, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 G cerca de 30 minutos.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Também é uma massa ótima para fazer uns queques, que podem ser polvilhados com bocadinhos de chocolate, antes de ir ao forno.

Uma massa, duas opções

Bom fim de semana

Bolo de Laranja, com recheio e cobertura de Nozes e Canela

Fonte: Adaptado de  https://www.receitassimples.pt/bolo-de-laranja-nozes-e-canela/

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 g de Açúcar Amarelo

- 4 Ovos

- Raspa de Limão

- 180 g de Farinha

- 1 Iogurte Natural

- 80 g de Margarina Amolecida

- 80 ml de Sumo de Laranja

- Canela e Açúcar q.b

- 80 g de Farinha Maisena (Sêmola de milho)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 50 gr Nozes

Comece por amolecer a margarina e junte-a ao açúcar amarelo.

Bater bem até obter um creme homogéneo.

A seguir acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Acrescente o sumo de laranja, o iogurte natural e a raspa de limão. 

Bata bastante bem.

Entretanto, peneire as farinhas e o fermento, e junte à massa anteriormente obtida.

Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

Ligue o forno a uma temperatura 180 G e prepare a forma de bolo inglês, forrando a forma com um pouco de papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha.

Coloque metade da massa dentro da forma, polvilhe com açúcar amarelo e canela. Por cima disponha cerca de metade das de nozes picadas. 

Despeje o resto da massa, por cima volte a polvilhar com mais açúcar, canela e nozes picadas

Levar ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos, ou quando fizer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e deixe arrefecer, praticamente na sua totalidade, antes de desenformar.

NOTA:

Um ótimo bolo para levar para a praia, ou para outra ocasião .......

Quem é servido?? ;)

Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolo de Maçã e Coco

Fonte: Adaptado de Basta Cheio

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 280 gr de Farinha com fermento

- 2 Colheres de chá (bem cheias) de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 Colher de chá de canela em pó

- 1/4 Colher de chá de sal refinado

- 3 Maçãs grandes para recheio + 2 para cobertura

- 4 Ovos grandes

- 230 gr de Açúcar branco

- Cerca de 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura)

- 1 Iogurte natural

- 12 Colheres de sopa de óleo de girassol

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 100 gr de Coco

- 1/2 Frasco de doce de gila (outro doce ou geleia a gosto)

- 1/2 Frasco de água

Pré aquecer o forno a 180 G.

Prepara um tabuleiro (28X30 cm), forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar

Numa taça, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e o sal.

Cortar as maçãs para o recheio aos cubos, pequenos, e cobrir com folha celofane para que não oxidem.

Fatiar as outras duas maçãs, para a cobertura e deixar também protegidas com a folha de celofane.

Numa outra taça, bater os ovos com o açúcar cerca de 1 minuto para que fique uma massa bem fofa.

Juntar o iogurte o óleo e a baunilha. bater mais um minuto.

Envolver a mistura de farinha, com uma espátula, e por fim as maçãs e o coco.

Deitar no tabuleiro, alisar e decorar com as fatias de maçã e polvilhar, todo o bolo com açúcar granulado.

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Deve ficar ligeiramente caramelizado por cima e ao fazer o teste do palito , este deve vir seco.

Deixar arrefecer, cerca de 20 a 30 minutos e regar com a calda.

Para a calda juntar meio frasco de doce de gila e a mesma quantidade de água. 

Deixar ferver um pouco e depois espalhar, com a ajuda de uma colher, por cima de todo o bolo.

Servir decorado a gosto.

Bolo de Iogurte com chocolate e canela

Fonte: Sabores com História

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1 Copo de Iogurte natural

- 170 gr de Açúcar (1,5 copos)

- 150 gr de Farinha com fermento (2 Copos)

- 50 gr de Amido de milho (1 copo)

- 1 Copo mal cheio de óleo 

- 1 Colher de chá de canela (bem cheia)

- 3 Colheres de chá de chocolate (bem cheias)

- Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 200 G.

Bater as claras em castelo com uma "pitadinha" de sal, até ficarem bem firmes.

Bater as gemas e o açúcar até ficar um creme amarelo e fofo. Juntar o iogurte, o óleo e bater novamente.

Entretanto, misturar as duas farinhas e envolver delicadamente na massa. Por fim, adicionar as claras batidas em castelo, de baixo para cima e sem bater para que fiquem bem incorporadas e fofas.

Retire um pouco de massa para outra taça e adicione a canela e o chocolate.

Numa forma redonda ou num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com óleo e farinha, deitar as duas massas, às colheradas ou envolvendo com um garfo, de forma a fazer "desenhos".

Diminuir o forno para uma temperatura de 180 G e deixar cozer cerca de 30 minutos. 

Vigie se está cozido fazendo o teste do palito.

Quando desenformar, deixe arrefecer em cima de uma rede e quando frio decorar com um pouco de açúcar em pó.

NOTA: um bolo simples, para festejar mais um aniversário...., e já passaram 17 anos desde que fui mãe pela 2ª vez. 

Desejo as maiores felicidades ao meu filhote :) 

Bolo de Iogurte com Limão

Fonte: Revista de Culinária Mariana, nº33, 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 3oo gr de Açúcar
- 1 Iogurte com aroma a limão
- 5 Ovos
- 1 copo de iogurte
- 270 gr de farinha
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 3 Colheres de sopa de chocolate em pó
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó e raspa de chocolate para decoração

Bater  bem o açúcar com o iogurte, e sem parar de bater juntar as gemas, uma a uma, o óleo, a raspa de limão e a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e por fim as claras batidas em castelo.

Untar com óleo e polvilhar com farinha uma forma redonda, de chaminé, com cerca de 23 cm de diâmetro e verta a massa.

Leve ao forno a 190 G, cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme num prato de servir.

Enfeite com açúcar em pó e raspas de chocolate.

Nota:
Um bolinho para levar para a praia........

Mousse de Morangos

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Folhas de gelatina incolor

- 300 gr de Morangos

- 160 gr de Açúcar

- Sumo de 1 limão

- 4 Iogurtes naturais

- 3 Claras

- Alguns morangos para decorar

- Folhas de hortelã para decorar

Arranjar os morangos, retirando o pé e cortando em pedaços pequenos.

Num tacho, juntar os morangos, o açúcar e o sumo de limão. Levar ao lume e deixar cozinhar lentamente até obter ponto de fio.

Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Quando o doce de morangos estiver pronto, retire do lume, triture e adicione as folhas de gelatina bem escorridas.

Deixe arrefecer.

Adicione os iogurtes a este preparado e por fim envolva as claras batidas em castelo bem firmes.

Coloque numa taça grande, e leve ao frigorífico para refrescar e solidificar.

Sirva bem frio, decorado com morangos e folhas de hortelã.

Bolo de Iogurte, Cenoura e Sementes de Papoila

Fonte: Adaptado de: Receitas Ibéricas; Publicação da Alter Genéricos; Vol. III.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para o bolo:

- 1 Iogurte natural

- 4 Copos de Iogurte de açúcar amarelo

- 4 Copos de farinha de trigo com fermento

- 1 Copo de óleo

- 6 Ovos

- 4 Cenouras médias

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

- Uma pitadinha de sal

Para o creme:

- 80 gr de Margarina

- 100 gr de Miolo de noz

- 100 gr de Açúcar

Cozer as cenouras, escorrer da água, triturar com a varinha mágica e deixar arrefecer.

Bater, com a batedeira eléctrica,  o açúcar com o óleo, as gemas, o iogurte e as cenouras trituradas. 

Misturar a farinha com o fermento e com as sementes de papoila. 

Acrescentar esta mistura ao creme inicial. 

Entretanto, bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado, e envolver delicadamente na massa anterior.

Deitar o preparado numa forma sem buraco, forrada com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno, cerca de 30 minutos a 180G.

Depois de frio, preparar um creme: colocar a manteiga a derreter. Depois de estar totalmente derretida, juntar o açúcar e por fim as nozes. Deixe ferver um pouco para caramelizar.

Deitar o creme, bastante quente, em cima do bolo e espalhar os bocadinhos de nozes, de forma a ficarem bem distribuídos

NOTA: 

O Caramelo ficou muito claro. Coloquei no forno, com o grill ligado e o bolo ficou rosadinho....

Este foi o bolo do meu aniversário, que festejei há cerca de 15 dias.

Queques de Iogurte e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 180 gr de Açúcar

- 1 Iogurte Stacciatella

- 40 gr. de Chocolate negro (raspa)

- 1,5 dl de Óleo

- 200 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

Partir os ovos para uma taça. Juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre. 

Deve ficar bem batido.

Adicionar o óleo e o iogurte e continuar a bater.

Acrescentar a farinha, previamente misturada com o fermento em pó e por último juntar as raspas de chocolate.

Deite a massa em forminhas de papel e leve ao forno previamente aquecido a 180 G, cerca de 10 minutos, ou fazer o teste do palito.

Bom apetite!

Bolo de Iogurte

Fonte: Num dos meus cadernos de Culinária

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos
- 1 Iogurte Natural ou de aromas: coco, limão, banana, ou outro
- 3 Copos medida de farinha
- 3 Copos medida de açúcar
- 1/2 Copo medida de óleo
- 1 Colher de chá de fermento
- Uma pitadinha de sal

Bater as gemas com o iogurte, o açúcar, o óleo. Juntar a farinha e o fermento.
Por fim, envolver as claras em castelo, que foram batidas com uma pitadinha de sal.

Colocar numa forma de chaminé que foi previamente untada com óleo e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 45 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).