Pudim de Azeite e Mel

Fonte: Sweet Gula

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Com a chegada do Novo Ano é habitual fazer uma refleção sobre o passado e principalmente o que pretendemos fazer para o futuro. 

Quando temos objetivos claros, e estamos empenhados na sua concretização, tudo faremos para seguir em frente, mesmo quando existem algumas dificuldades.

Aos membros do grupo "Dia Um,..Na Cozinha", desejo um Feliz Ano de 2016, e muita perseverança nos vossos objetivos.

Este foi um desafio incrível, e a ideia de "rapinar" uma receita de outros membros do grupo, foi divertido e ao mesmo tempo pudemos conhecer melhor outras cozinhas. Tive alguns contratempos, mas não desisti e quase no final do dia aqui deixo a receita que "rapinei" ao Célio do Sweet Gula. 

Ingredientes:

- 8 Ovos grandes

- 500 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 1 Colher de sopa de raspa de laranja

- 1 Colher de sopa de raspa de limão

- 100 ml de Mel

- 0,5 dl de Azeite

Ingredientes para a decoração:

- 1 Romã

- 1 Kiwi

Pré-aqueça o forno a 180G.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Comece por passar o açúcar por uma peneira larga, para retirar as pedrinhas de  açúcar.

Numa taça, junte o açúcar e os ovos. Bater bem com um batedor de arames até o açúcar ficar todo envolvido envolvido.

Junte as raspas de laranja, de limão, o mel e o azeite.

Misture bastante bem todos os ingredientes.

Despeje o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Quando for a desenformar coloque a forma dentro de um alguidar com água quente.

Desenforme e decore a gosto.

A receita original propõe  a decoração com frutos vermelho. mas pode ficar ao gosto de cada um.

Aqui fica o logo do Grupo "Dia Um,...na Cozinha"

Farófias com Calda de Romã (no microondas)

Fonte: Em vários Blogs ........e ainda na revista Cozinha Semanal nº678 de 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para as farófias: 

- X nº de Claras 

-X nº de Colheres de sopa de açúcar +1

(utilizei 18 claras porque tinha algumas congeladas)

Ingredientes para a calda: 

- 100 gr de Açúcar

- 0,5 dl de Vinho do Porto 

- 4 Colheres de sopa de bagos de romã

Ingredientes para o leite creme:

- 100 gr de Açúcar

- 1 l de Leite

- 2 Colheres de sopa de farinha Maisena

- 2 Gotas de aroma de baunilha

- 3 ou 4 Gemas de ovo

- Canela em pó q.b.

Preparação das farófias:

Bater as claras em castelo bem firmes.

Juntar o açúcar, aos poucos, e continuar a bater.

Num pirex, que possa ir ao microondas, colocar colheradas de claras, ligeiramente afastadas umas das outras, na potência máxima durante 30 segundos.

Ir retirando as farófias para os recipientes em que vão ser servidas e repetir o procedimento até acabar as claras.

Fazer a calda ou o leite creme, conforme o que mais gostar.

Calda: 

Leve o açúcar ao lume com o Vinho do Porto e deixe ferver até fazer ponto de pérola.

Adicionar os bagos de romã e quando levantar novamente fervura retire do lume.

Deixe arrefecer e verta sobre as farófias.

Leite Creme:

Misturar as gemas com o açúcar e a farinha maisena.

Adicionar um pouco de leite frio e mexer bem.

Juntar ao restante leite que está quase a ferver e que foi aromatizado com umas gotinhas de baunilha. 

Ao juntar o preparado com as gemas, coar por um passador, para que não vá nenhum bocadinho de clara.

Manter no lume e mexer sempre até o creme engrossar e as gemas ficarem cozidas.

Verter o leite creme por cima das farófias.

Quando frias polvilhar com um pouco de canela.

Estas publicação tem também o objetivo de participar no passatempo "Dia Um... na Cozinha!",

a decorrer no facebook. Este grupo maravilhoso mantém-nos unidos nesta paixão pela culinária.

Para todos os participantes Desejo um ótimo 2014, 

e

para todos os amigos e para toda a minha família, que vão sendo as minhas maravilhosas cobaias (nas experiências culinárias), também desejo tudo, tudo de BOM!

* * * FELIZ ANO 2014 * * * 

Bolo Pudim

Fonte: Revista Segredos de Cozinha, Guia semanal de culinária, nº 1086.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para o pudim:

- 1 dl de Caramelo (de compra)

- 5 Ovos

- 400 gr de Açúcar

- 4 dl de Leite meio gordo

Ingredientes para o bolo:

- 5 Ovos

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de farinha para bolos

- 100 gr de Coco

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar a forma

- Papel vegetal para forrar a forma

- Decorar com bagos de romã e folhas de chá (ou hortelã)

Começar por forrar um tabuleiro (convêm forra os lados do tabuleiro, para não escapar pudim para debaixo do papel vegetal). Untar com margarina derretida e espalhar o caramelo líquido na forma.

Preparar o pudim batendo os ovos com o açúcar, e depois adicionar o leite. Verter o preparado no tabuleiro.

Para a massa do bolo bater os ovos inteiros com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar  a farinha misturada com o fermento e o coco. Envolver bem, e deitar colheradas de massa em cima do pudim, que está na forma.

Coloque no meio do forno, que deve estar previamente aquecido a 180 G, durante 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e só deve ser desenformado depois de frio.

Aparar as pontas e cortar em quadrados pequenos.

Decorar a gosto.

NOTA: 

Usei um tabuleiro de 20X30 cm. 

Foi um pouco justo, mas não entornou.