Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.
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quarta-feira, 20 de maio de 2015

Bolachas Crocantes


Fontes: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha





Ingredientes:

- 4 Claras de ovos
- 200 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 250 gr de Açúcar
- 450 gr de Farinha de trigo com fermento
- 100 gr de Farinha de trigo integral
- 2 Colheres de chá de fermento
- 2 Colheres de chá de canela
- 1 Colher de sopa de linhaça castanha
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila
- 1 Colher de sopa de sementes de sésamo
- Raspa de limão q.b.
- Açúcar mascavado q.b.



Numa tigela amasse  a margarina com o açúcar até ficar em pasta.

Juntar as claras e a raspa de limão.

Numa outra taça, misture as farinhas, o fermento, a canela e as sementes.
Por fim, adicione esta mistura ao primeiro preparado.



Deixe a massa descansar cerca de 1 hora no frigorífico.

Estenda a massa, em cima de uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha.

Corte a massa, em círculos, rectângulos ou de outras formas.

Pique a massa, com um garfo, e vá colocando as bolachas, num tabuleiro forrado com papal vegetal. Polvilhe as bolachas com açúcar granulado

Leve ao forno e deixe cozer a 180 G, cerca de 20 minutos até ficarem duradouras.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.



Crocantes, viciantes mas sem remorsos.............


domingo, 22 de setembro de 2013

Biscoitos de Chocolate


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 2 Colheres de chá de chocolate em pó
- 1 Colher de chá de aroma de baunilha
- 100 gr de Açúcar
- 180 gra de manteiga
- 1 Ovo
- 330 gr de farinha sem fermento
- 1 Colher de chá de fermento

- Confetis coloridos q.b.

Seguir os mesmos procedimentos da receita de
 Biscoitos de Licor e Semente de Papoila


sábado, 20 de abril de 2013

Biscoitos de Canela

Fonte: Do Blog Eu sou gulosa

Testados e Aprovados na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 2 Colheres de chá de canela
- 1 Colher de chá de aroma de baunnilha
- 100 gr de Açúcar
- 180 gra de manteiga
- 1 Ovo
- 330 gr de farinha sem fermento
- 1 Colher de chá de fermento

Seguir os mesmos procedimentos da receita de Biscoitos de Licor e Semente de Papoila.



domingo, 24 de março de 2013

Biscoitos de Licor e Sementes de Papoila

Fonte: Adaptado das receitas de Biscoitos de Luísa Alexandra

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 330 gr de Farinha de trigo sem fermento
- 100 gr de Açúcar
- 180 gr de Margarina vaqueiro
- 1 Ovo
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 Colheres de sopa de licor (a gosto)
- 1 Colher de sopa de sementes de papoila


Bater o açúcar com o ovo.
Juntar a manteiga, sem derreter.
Acrescentar uma pitadinha de sal e o licor (usei Licor Natural Alemão).
Bater bem e por fim incorporar a farinha misturada com o fermento e as sementes de papoila.


Com a massa, fazer um rolo e introduzir do dispara-biscoitos.

Depois, é só utilizar os vários discos e fazer biscoitos com diversos formatos.

Disparar para cima de uma folha de papel vegetal ou rolo de silicone (2 cliques).
Na folha de papel vegetal por vezes o biscoito não agarra, quando se faz o disparo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180G, cerca de 15 minutinhos ou até dourar, a gosto.


Acompanhar com um delicioso café,... ou com o licor utilizado na receita.



Bom apetite.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

SS de Peniche

Fonte: Revista Segredos de Cozinha, 31 de Agosto de 1998

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 600 gr de açúcar
- 250 gr de Amêndoa moída (metade com pele)
- 8 Claras
- 80 gr de Margarina
- 350 gr de Farinha
- 1 Colher de chá de canela em pó
- Raspa de limão




Num tacho, misturar o açúcar coma amêndoa moída e as claras.
Bater bastante bem com uma batedeira, cerca de 5 minutos.
Levar ao lume mexendo sempre, até obter uma massa mais espessa.
Retirar do lume e juntar a margarina e a farinha.
Voltar ao lume para cozer. 
Quando a massa começar a descolar do fundo retirar, envolver a canela e a raspa de limão.
Mexer até a massa arrefecer.
Quando a massa estiver completamente fria, tem uma consistência que permite tender tirinhas e passar-las  por açúcar. Moldar os biscoitos em forma de SS.
Levar ao forno, num tabuleiro apenas com uma folha de papel vegetal (não necessita untar).
Deixar cozer a uma temperatura de 170G durante 20 minutos aproximadamente.



Quando se retiram do forno ainda estão moles. 
Descolam do tabuleiro sem qualquer dificuldade, e estão perfeitos.

Bom apetite 

Nota: 
Fiz com 5 claras e adequei as outras medidas. 
Rendeu 51 biscoitos