Tarte de Limão Merengada para o Dia da Mulher

Fonte: Doces Regionais

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 100 ml de Sumo de limão
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Rolo de massa folhada estendida
- 3 Colheres de sopa de açúcar
- 6 Ovos
- Raspa de limão

Ligue o forno a 180 G
Desenrolar cuidadosamente a massa folhada, forrar a tarteira aproveitando o papel vegetal, aparar os bordos e picar o fundo com um garfo.

Numa tigela, colocar o leite condensado, e seguidamente juntar o sumo do limão, 1 ovo inteiro e as 5 gemas.
Mexer bem até ficar um creme homogéneo. Não necessita ser com batedeira eléctrica.

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno, cerca de 30 minutos. Deve ficar douradinha.
Entretanto, antes de retirar do forno, bater as claras em castelo com o restante açúcar.

Quando retirar a tarte do forno aumenta a potência para 200 G.

Espalhar as claras em cima do creme, passar com um garfo e levar ao forno.

Como o forno está bastante quente rapidamente as claras ganham um tom rosado.
Retirar do forno e polvilhar com raspa de limão.


TRUQUES E DICAS:

Mergulhar o limão em água quente cerca de 15 minutos, antes de o espremer, para obter mais sumo.

Bolo de Fubá Cremoso

Fonte: Do Blog "Delícias da Priscila Beducci"

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado 

- 500 ml de Leite meio gordo

- 200 ml de Leite de coco

- 3 Ovos

- 20 gr de Margarina

- 1 + 1/2 Chávena (de 240ml) de açúcar

-  1 + 1/2 Chávena (de 240ml) de fubá (farinha de milho)

- 100 gr de Queijo parmesão

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 100 gr de Coco ralado

Iniciar com a preparação do tabuleiro.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha de milho. Forrar previamente com papel vegetal.

Bater todos os ingredientes, com batedeira eléctrica com excepção do coco ralado.

Juntar o coco e deitar a massa no tabuleiro.

Vai ao forno previamente aquecido no máximo. Quando introduzir o tabuleiro, reduzir a temperatura para 200 G. 

Deixar cozer cerca de 30 minutos.

Não deve ficar muito rosado, para não ficar seco, pelo que a posição no forno deve ser inferior ao meio.

Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Fica com uma massa bem macia e um creme delicioso por cima.

O sabor é surpreendente!!...

Bolo de Amêndoas e Maçãs

Fonte: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/3047/bolo-de-amendoa-e-maca-verde

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: (Dobrei esta receita)

- 100 gr de Margarina Vaqueiro

 - 180 gr de Açúcar
- 5 Ovos
- 2 Maçãs (usei Maçãs Fuji)
- 150 gr de Amêndoa ralada finamente
- 100 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- Canela em pó (para polvilhar)
- Açúcar em pó (para polvilhar)

Começar por preparar a forma, bem untada com margarina e polvilhada com farinha.

Forrar o fundo com papel vegetal.

A receita original prevê uma forma redonda com cerca de 22 Cm. 

Usei um tabuleiro rectangular de 40X26 .

Bater a margarina, ligeiramente amolecida com 150 g de açúcar  até ficar em creme.

Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a amêndoa finamente ralada e misture bem.

Pele as maçãs e rale-as directamente para a massa, incorporando logo para não oxidarem.

Adicione a farinha misturada com o fermento e misture bem com um espátula.

Entretanto, bata as claras em castelo e quando já têm alguma consistência, acrescente o restante açúcar. Continue a bater até ficarem bem firmes.

Envolva as claras delicadamente no preparado anterior, e deite na forma previamente preparada.

Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (fazer o teste do palito).

Desenforme e se possível deixar arrefecer em cima de uma rede.

Depois de frio polvilhar com açúcar e canela em pó