Fonte: As minhas experiências
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
Ingredientes:
- 1,500 gr de Tomate (depois de pelado e sem grainhas)
- 500 gr de Maçã (depois de pelada e sem caroços)
- 1,450 gr de Açúcar
- 2 Paus de canela
Arranjar o tomate e as maçãs.
Cortar tudo em bocadinhos pequenos e colocar numa panela alta.
Juntar o açúcar, o pau de canela e levar ao lume.
Deixar cozinhar mexendo com alguma frequência até fazer ponto de estrada.
Triturar com varinha mágica, após retirar os paus de canela.
Guardar em frascos esterilizados, tapar imediatamente e virar de "boca" para baixo, até arrefecer.
Depois de frios, etiquetar com a identificação da compota com a data.
Guardar em local fresco, seco e protegido da luz.
Truques e Dicas:
- Para saber se já atingiu o ponto de estrada, pode colocar uma colherzinha de compota num prato e após arrefecer ligeiramente, passar a ponta de uma faca. Se ficar aberto, já está em ponto de estrada.
- Para esterilizar os frascos de vidro, colocá-los submersos numa panela com água e levar a ferver cerca de 10 a 20 minutos. Retirar, escorrer e colocar no forno. Ligar o forno na temperatura máxima e deixar ficar cerca de 10 minutos. Retirar e, após uns minutinhos, ainda quentes, colocar a compota. Seguidamente proceder como já foi referido.
***Bom Apetite***