MUFFIN ALLA LIQUIRIZIA

Anche quest'anno ai mercatini di Natale ho acquistato la liquirizia pura, mia mamma l'adora, così posso prepararle qualche dolcetto con questo ingrediente.
Dopo il gelato e la panna cotta alla liquirizia, ho sfornato dei sofficissimi e profumatissimi muffin dal cuore tenero!

MUFFIN ALLA LIQUIRIZIA

Ingredienti: (dal blog "Olio e Aceto")

- 130 g di farina;

- 120 g  di zucchero di canna Muscovado;

- 1 uovo;

- 40 g di burro;

- 70 ml di latte;

- 1 cucchiaino di bustina di lievito per dolci;

- 30 g di liquirizia pura;

- zucchero a velo "Eridania" per decorare.

Procedete unendo gli ingredienti liquidi in una ciotola, uovo, latte, burro fuso ed in un'altra quelli solidi, farina, lievito e zucchero e la liquirizia precedentemente frullata,  mescolate. 

Unite i due composti, mescolando delicatamente. Prendete uno stampo per muffin, e, riempite ogni singolo spazio con il composto per 3/4,  infornate a 180 °C per 20 minuti. 

Appena sono freddi spolverate con zucchero a velo.

PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA

Questa settimana è passata così velocemente che mi sembra impossibile sia già venerdì!!!

Sono giorni molto impegnativi, prima di ritornare al lavoro, voglio fare e sistemare quante più cose possibili. 

Ma andando in giro ci sono sempre delle belle occasioni.......come ad esempio, tra le bancarelle della Fiera per il nostro Patrono,  una tutta dedicata alla liquirizia:

Come non comprarne!!!!

Poi il modo di utilizzarla si trova sempre........

PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA

INGREDIENTI: (dal blog "Cucchiaio e pentolone")

- 300 g di latte;

- 300 g di panna fresca;

- 50 g di zucchero;

- 3 cucchiaini di polvere di liquirizia pura;

- 3 fogli di colla di pesce.

Per decorare:

- topping al cioccolato.

Mettete a bagno la colla di pesce e nel frattempo scaldate la panna, il latte e lo zucchero.

Unite la liquirizia mescolando bene per farla sciogliere completamente, strizzate la colla di pesce ed aggiungetela alla panna,

Mescolate per scioglierla perfettamente e versate negli stampi che desiderate.

Mettete in frigorifero per 4-5 ore.

Servite decorando la panna cotta con del topping al cioccolato.

Il mese di ottobre continua con belle sorprese. ho ricevuto, e ringrazio tantissimo, questo premio dal blog Cortesie In Cucina, un premio così colorato e dolcissimo merita di essere condiviso con tutti voi!!!

GELATO ALLA LIQUIRIZIA

Finalmente è venerdì!!!
Devo ancora aspettare per le ferie, ma siamo già alla vigilia di un nuovo week end al mare e con queste temperature non vedo l'ora di stare un pò in "ammollo", lasciando che le onde mi cullino tranquille!!!

Siamo in compagnia del nuovo anticiclone: il "Drago Africano" che infiammerà la nostra Italia portandoci oltre i 40°C!!!

In cucina si sta il meno possibile e si prediligono piatti freschi e leggeri, abbondano le verdure e la frutta e, lo confesso, non ho mai mangiato tanti gelati come in questo periodo!!!

Guardate, da questo bel pezzo di liquirizia pura, cosa è venuto fuori:

GELATO ALLA LIQUIRIZIA

INGREDIENTI:

- 200 g di liquirizia pura;

- 180 g di zucchero;

- 1 l di latte;

- 500 g di panna fresca da montare.

Tritate la liquirizia.

Fate sciogliere lo zucchero nel latte.

In un pentolino, unite la liquirizia tritata e il composto.

Fate sciogliere tutto a fiamma dolce mescolando in continuazione.

Fate raffreddare e aggiungete la panna.

Mescolate cercando di amalgamare bene.

Versate il composto nella gelatiera e rimestate fino a che non raggiunge la consistenza desiderata (circa 40 minuti).