TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - Piatti Unici e Dolci".

La mia proposta è una torta di fragole e ricotta soffice e leggera che si scioglie in bocca!

TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA

Ingredienti:

- 500 g di fragole;

- 3 uova;

- 140 g di zucchero;

- 70 ml di olio;

- 250 g di farina 00;

- 250 g di ricotta;

- 16 g di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia.

Per preparare la torta con fragole e ricotta, iniziate lavando le fragole e tagliandole a pezzetti.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete, sempre montando, l’olio.

Incorporate anche la farina e il lievito setacciati alternati alla ricotta.

Infine aggiungete metà delle fragole.

Versate l’impasto in una tortiera da 26 cm imburrata.

Disponete sulla superficie della torta le restanti fragole.

Infornate a 180 °C per 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire, se gradite, decorate con zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Piatto unico: Spaghettini alle melanzane 

Dolce: Torta con fragole e ricotta

PASTA INTEGRALE CON ZUCCHINE, CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE

Un piatto di pasta cremoso, colorato e ricco che può essere proposto come piatto unico per quanto è completo!!!

Si può gustare sia caldo che freddo, quindi ideale per la stagione che sta per arrivare.

Una ricetta facile e veloce che soddisfa tutti i palati, con quella cremina di zucchine che rende ancor più invitante il piatto!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica " Idea Menù - Piatti Unici e Dolci":

 PASTA INTEGRALE CON ZUCCHINE, 

CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE

Ingredienti (2 persone):
- 350 g filetto di salmone;
- 300 g zucchine;
- 1 spicchio d'aglio;
- 140 g penne rigate integrali;
- basilico;
- olio evo;
- sale e pepe.

Laviamo e asciughiamo il trancio di salmone già pulito della pelle e delle lische e facciamolo cuocere per circa 7/8 minuti, girandolo a metà cottura, su una padella antiaderente con poco olio, finchè, comunque, risulti dorato da entrambi i lati. Saliamo leggermente e teniamo da parte.

Laviamo le zucchine, private delle estremità, e tagliamole a rondelle con tagliere e coltello. Scaldiamo un pò d'olio in una padella antiaderente, aggiungiamo lo spicchio d'aglio intero e poi le rondelle di zucchine, saliamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti
Togliete dalle zucchine rosolate lo spicchio d'aglio. Frullate una dozzina di rondelle di zucchine cotte con poco olio, qualche foglia di basilico e 50 g d'acqua, ottenendo una morbida crema.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Intanto tagliate il salmone, tenuto da parte, a cubetti e aggiungetelo alle zucchine, mescolate e lasciate insaporire.

Scolate la pasta e mantecatela con la salsa di zucchine, eventualmente con poca acqua di cottura per ammorbidire. Completate con il salmone e le rondelle di zucchine, mescolando bene il tutto.

Questo il menù completo:

Laura: Pasta integrale con zucchine, crema di zucchine e salmone

Carla: Cookies