CUPCAKES DI NATALE

Anche oggi il sole non si è fatto vedere, cosi per colorare la giornata vi lascio questi allegri cupcakes fatti da mia sorella con il kit natalizio che aveva preso a Parigi durante il suo viaggio

CUPCAKES DI NATALE

Ingredienti:

- 125 g di farina;

- 125 g di burro;

- 125 g di zucchero;

- 1 cucchiaino di lievito;

- 2 uova;

- 2 cucchiai di latte;

- scorza di un limone.

Per la glassa:

- 1 albume;

- 200 g di zucchero a velo;

- 15 gocce di limone.

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, e il latte.

Infine, unite la farina setacciata e il lievito.

Dopo avere mescolato bene gli ingredienti  riempite gli stampini e cuocete in forno a 180 °C per circa 12-13 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadente all'interno di un Cupcake esce pulito.
Per preparare la glassa mescolate l'albume con lo zucchero a velo e unite 5 gocce alla volta di limone. 
Quando i cupcakes sono cotti decorateli con la glassa e le stelline di zucchero.

Con questa ricetta partecipo al contest "La tradizione del Natale" del blog "La cultura del frumento"

e al contest "Sweet Christmas" del blog "Zucchero in festa"

CUPCAKES AL LIMONE

E' da poco che ho cominciato a preparare questi deliziosi dolcetti americani, ma mi piace moltissimo provare le infinite versioni e decorazioni che esistono!

Questa volta ho provato a farli al limone, a me sono piaciuti tantissimo, anche perché amo il limone!

E allora forza, che abbiamo tutti bisogno di una bella scorta di vitamina C!!!

CUPCAKES AL LIMONE

Per i cupcakes:

- 110 g di burro a temperatra ambiente;

- 130 g di zucchero;

- 3 uova;

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

- la scorza di 1 limone;

- 190 g di farina milleusi "Molini Pivetti";

- 1 1/2 di lievito in polvere "San Martino";

- 1/4 cucchiaino di sale;

- 60 ml di latte.

Per il ripieno:

- 3 uova;

- 80 ml di succo di limone;

- 4 g di scorza di limone;

- 150 g di zucchero;

- 50 g di burro.

- Panna Spray Pan;

- fettine di limone.

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, e poi unite l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate la farina, la scorza del limone, il sale e il lievito.

Al composto di burro, aggiungete alternativamente la farina e il latte, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.

Uniformemente riempite gli stampini (io ho usato lo stampo in silicome per muffin della Guardini) e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadente all'interno di un Cupcake esce pulito.

Intanto preparate il ripieno. In una ciotola a bagnomaria, sbattete insieme le uova, lo zucchero, il succo di limone e mescolate fino a quando il composto diventa denso.

Togliete dal fuoco e tagliate il burro a pezzetti e mescolate fino a quando il burro si sarà sciolto.

Aggiungete la scorza di limone e lasciate raffreddare.

Una volta che i Cupcakes si sono raffreddati completamente, tagliate un buco profondo al loro interno e riempite ogni buco con un cucchiaino colmo di crema al limone.

Infine, decorate i Cupcakes con la panna e le fettine di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest "Alla ricerca del Cupcake ideale"" del blog "Ti cucino così"

e al contest "Usa sweet Usa" del blog "I dolci di Caia"

e infine alla raccolta "Cupcakes & Muffins" del blog "Dolci creazioni......e non solo"

ARRIVANO I VERDONI!!!!

Arrivano  i verdoni.............non sono impazzita, nè purtroppo ho vinto al lotto o al superenalotto!!! Semplicemente è quasi arrivato il termine per poter partecipare al contest "Tu vuo fa' l'Americano"!

Questi sono i miei primi splendidi cupcakes verde smeraldo, verde speranza........i verdoni!!!

Sono rimasta molto soddisfatta della riuscita, anche se dovrò perfezionare le decorazioni!!!!

Come al solito questi dolcetti li ho fatti in gran velocità e con l'intermezzo di Marvin  che è riuscito a zampettare su della polvere di colorante verde che in corso d'opera mi era caduta a terra....

CUPCAKES ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI:

Per i cupcakes:

- 110 g di burro a temperatra ambiente;

- 130 g di zucchero;

- 3 uova;

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

- la scorza di 1 limone;

- 190 g di farina milleusi "Molini Pivetti";

- 1 1/2 di lievito in polvere "San Martino";

- 1/4 cucchiaino di sale;

- 60 ml di latte

Per il frosting:

- 300 g di zucchero a velo "San Martino";

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

- 200 g di philadelphia;

- 50 g di burro;

- colorante alimentare verde.

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, e poi unite l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola mescolate la farina, la scorza del limone, il sale e il lievito.

Al composto di burro, aggiungete alternativamente la farina e il latte, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.

Uniformemente riempite gli stampini (io ho usato lo stampo in silicome per muffin della Guardini) e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadente all'interno di un Cupcake esce pulito.

Intanto preparate il frosting. Montate il burro e il Philadelphia, dopodichè aggiungete l'estratto di vaniglia e a poco a poco lo zucchero. Infine, se volete, potete agggiungere un colorante (io quello verde) e continuate a montare fino a che non diventa un composto liscio ed uniforme.

Con l'aiuto di una sac a poche (io ho usato quella in silicone della Pedrini) decorate i cupcakes e io li ho anche arricchiti con il Chocaviar della Venchi.

Con questa ricetta partecipo al contest "Tu vuo fa' l'Americano" del blog "Italian Dolce"

e al contest "Usa sweet Usa" del blog " I dolci di Caia"

e infine alla raccolta "Cupcakes & Muffin" del blog "Dolci creazioni....e non solo"