Då och då brukar sambon och jag köpa 2 röda med bröd på Pölsemannen. Förra veckan hittade jag röda pölsekorvar på Maxi, någon dag senare Pölsebröd på Netto. Ikväll, efter en hel dags storstädning i vårt uteförråd passade det bra med något lättlagat till middag - det blev 2 röda med bröd klassiskt serverad med senap, ketchup och rostad lök!
Pölsekorv
1 pkt röda pölsekorvar (6 st)
Pölsebröd
Ketchup
Senap
Rostad lök
Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i korvarna och låt dom sjuda 5-7 minuter. Servera med rostad korvbröd, ketchup, senap och rostad lök.
I vårt lilla hushåll på två personer tycker vi för det mesta lika när det gäller mat. Skulle den ena av oss opponera sig kan dock den som står vid kastrullerna alltid kasta in sitt veto. Vilket i 99% av fallen innebär att jag vinner sådana diskussioner. Hade min sambo fått bestämma skulle vi t.ex. aldrig ha stuvad potatis på menyn, vilket jag tycker är oerhört synd då det är en riktigt god och lättlagad husmanskost. Nu är jag inte genomruttet grym och serverar detta på pin tji bara för att få utöva mitt veto då och då, istället tar jag tillfället i akt när det kommer i min väg. Som ikväll. Han är ute på afterwork. Jag "råkade" koka för mycket potatis häromdagen och lämpligt nog räckte det till en omgång stuvad potatis. Bara till mig!
Stuvad potatis och wienerkorv
2 port
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 msk smör
5 kokta kalla potatisar
Salt, vitpeppar
Ev. persilja
2-4 wienerkorvar
Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Lägg i en klick smör och koka upp under omrörning. Låt det koka i ca 5 minuter. Skär potatisen i små tärningar och vänd ner dom i kastrullen, rör om några gånger tills potatisen är genomvarm.
Servera med stekt wienerkorv (eller isterband).
Det bidde ingen korvstroganoff, det bidde en senaps- och dragonsås istället! Jag hade tänkt slänga ihop en korvstroganoff till middag idag men hade ingen gul lök hemma. Däremot fanns en purjolök och efter att den hackats och stekts med korven var jag inte sugen på korvstroganoff längre. Tyckte istället att senap borde göra sig bra till korv och ris och senap passar ju även med dragon, alltså fick det bli kryddan. Öste på med salt och svartpeppar och rörde till sist ner lite västerbottenost som jag hittade i kylen. Absolut ingen sensation men en helt okej falukorvsrätt att ta till de dagar man köpt en billig falukorv och är trött både på makaroner & korv och korvstroganoff ;)

Falukorv med senaps- och dragonsås
600 g falukorv
1/2 purjolök
5 dl matlagningsgrädde (ev nån dl mjölk också)
2 msk dijonsenap
2 msk "vanlig" senap (Ex. Slotts)
3 tsk dragon
1/2 dl västerbottensost
Salt, Svartpeppar
Skär korven i stavar. Bryn i lite smör tillsammans med den hackade purjolöken. Häll på grädde, dijonsenap, vanlig senap och dragon. Koka ihop i 5-10 minuter, späd med lite mjölk om det ser tjockt ut. Smaka av med salt och svartpeppar (tänk Slösa, inte Spara...). Rör ner riven västerbottenost strax före servering (ska inte koka efter detta)
Serveras med kokt ris.
En vardagsklassiker! :)

Korv stroganoff
500 g falukorv
1/2 gul lök
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
2 dl ketchup
1 msk tomatpuré
salt
vitpeppar
Skär korven i 1 cm breda stimlor. Hacka löken. Stek korv och lök i 5-10 minuter, korven ska vara stekt med inte få för mycket färg. Ta av stekpannan från värmen, pudra över mjölet och vänd ner det. Sätt tillbaka stekpannan på värmen, späd med lite mjölk i taget efter hand som såsen tjocknar. Rör ner ketchup och tomatpuré. Häll i grädden och koka i 5 minuter, smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med ris och lite grönt.