söndag 27 mars 2011
Välkommen på kafferep!!
söndag 20 mars 2011
Lyxbullar med vaniljkräm
Lyxbullar med vaniljkräm
24 st
Vetedeg
100 g smör
330 ml mjölk
3/4 dl socker
3 krm salt
1 1/3 tsk kardemumma
540 g manitobamjöl (eller vetemjöl special)
2 tsk torrjäst
Fyllning
70 g smör
140 g mandelmassa
Grön karamellfärg
Vaniljkräm
2 påsar marsanpulver
3 dl mjölk
1 msk strösocker
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
Smält smöret och häll i mjölken. Häll vätskan i bakmaskinens bunke. Tillsätt socker, salt och stött kardemumma. Väg upp mjölet och häll i det i bunken. Gör en grop i mjölet och lägg i torrjästen. Kör hela degprogrammet (det tar 90 minuter för knådning och jäsning)
Mixa ihop smör och mandelmassa, färga grönt med karamellfärg.
Stjälp upp degen och dela den i två bitar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta och bred ut hälften av fyllningen över hela plattan. Vik plattan dubbel - långsida mot långsida. Skär 2-3 cm breda remsor och dela dom sedan i mitten så att de liknar ett par byxor. Snurra ändarna och slå en knut, lägg dom på en bakpappersklädd plåt. Jäs under bakduk i 40 minuter.
Rör ut marsanpulvret och sockret i mjölken tills det bildas en tjock kräm.
Klicka ut lite vaniljkräm i mitten på varje bulle. (ev kan man behöva trycka ner degen lite lätt så gropen blir större). Pensla med ägg över hela bullen och strö pärlsocker runt om på vetedegen.
Grädda i 250 grader, ca 7-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Pepparkaksdrömmar
1,5 dl strösocker
1/2 dl rapsolja
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald kanel
1/2 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
Bregottkakor
Strassburgare med apelsinsmörkräm
Strassburgare med apelsinsmörkräm
30-40 st
Kakor
300 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl potatismjöl
3 3/4 dl vetemjöl
Apelsinsmörkräm
170 g smör
1,5 dl florsocker
3 äggulor
2 msk pressad apelsinsaft + skal från en apelsin
Garnering
200 g mörk choklad
Rör rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker poröst med degprogrammet i bakmaskinen. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i fyra delar, gör rullar som är ca 3-4 cm tjocklek och lägg in dom i kylen i 10 minuter. Skär 4 mm tjocka skivor och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i 200 grader, ca 8 minuter. Låt kakorna svalna.
Vispa smör och florsocker vitt och poröst. Tillsätt äggulorna, rivet apelsinskal och saft från apelsinen.
Bred smörkrämen på hälfen av kakorna och lägg sedan ihop dom två och två med de kakorna som du inte brett smörkräm på.
Smält chokladen i en liten djup skål och doppa ungefär halva kakan i choklad. Låt chokladen och smörkrämen stelna i kylen.
lördag 19 mars 2011
Citronmazariner
Skal/mördeg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl socker
Fyllning 1
Lemoncurd
Fyllning 2
75 g smör
3 ägg
150 g mandel (skållade och skalade)
1,5 dl socker
2 apelsiner (rivet skal)
Garnering
2 1/4 dl florsocker
1,5 msk vatten
Gul karamellfärg
onsdag 16 mars 2011
Melonbiskvier
Melonbiskvier
20 st
Biskvibottnar
200 g mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl strösocker
Fyllning
150 g smör
1,5 dl florsocker (90 g)
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 tsk melonessens
Grön karamellfärg
Dopping
150 g vit choklad
Häll äggvitan i bakmaskinens bunke (spara gulan till fyllningen). Riv mandelmassan och häll i bunken, strö över sockret. Blanda ihop till en smidig smet genom att köra degprogrammet i 3-4 minuter.
Klicka ut teskedsstora högar med smet på en bakpappersklädd plåt. Det ska bli 20 st. Grädda i 175 grader, 18-20 minuter. De är klara när de är gyllenbruna. Låt kakorna kallna helt innan fyllningen breds på.
Vispa ihop rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt ägg och melonessens, vispa. Smaka av och färga sedan smörkrämen svagt grön med karamellfärgen.
Bred fyllningen på undersidan av biskvibottnarna, den ska vara mycket i mitten och sedan slutta ut mot kanterna. Ställ in i kylen på stelning.
Smält chokladen i en liten skål. Håll en biskvi mellan tummen och pekfingret och doppa fyllningen i den vita chokladen. Skaka lätt för att bli av med överflödig choklad och lägg sedan biskvin på en bricka. Ställ in i kylen på stelning.
Dajmbiskvier
Dajmbiskvier
20 st
Biskvibottnar
200 g mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker
Fyllning
150 g smör
1,5 dl florsocker (90 g)
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1,5 dubbeldajm (dvs. 3 bitar)
Dopping
150 g mjölkchoklad
1/2 dubbeldajm (dvs 1 bit)
Häll äggvitan i bakmaskinens bunke, riv sedan mandelmassan direkt ner i bunken och strö över sockret. Arbeta smeten smidig med degprogrammet i 3-4 minuter.
Klicka ut teskedsstora högar på en bakpappersklädd plåt, det ska bli 20 st. Grädda i 175 grader i 18-20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt kallna.
Vispa ihop smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och äggula (med elvisp). Hacka dajmen grovt och vänd ner i smeten. Bred ut en klick fyllning på baksidan av varje biskvibotten. Det ska var mycket fyllning i mitten och mindre ut mot kanterna. Ställ in i kylen på stelning.
Smält chokladen och doppa toppen (fyllningen) i den. Strö över lite hackad dajm som dekoration innan chokladen stelnar. Förvara biskvierna i kylen (det går även bra att frysa dessa.
tisdag 15 mars 2011
Nötchokladrutor
Nötchokladrutor
24 stora eller 48 små
3 dl socker
200 g smör
2 ägg
2 1/4 dl (135 g) vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g nötter (antingen enbart hasselnötter eller blanda dom med pecannötter, valnötter och salta jordnötter)
Häll sockret i botten på bakmaskinens bunke. Tärna smöret, lägg i det och kör degprogrammet i 3 minuter till en slät smet. Avbryt programmet. Tillsätt äggen och kör degprogrammet i 5 minuter. Avbryt programmet. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål - häll ner mjölblandningen i bakmaskinen och kör degprogrammet i 3 minuter. Hacka hälften av nötterna och rör ner i smeten genom att köra degprogrammet i 3-4 minuter.
Bred ut smeten i en smord långpanna (ev. något mindre ugnsform). Smeten blir ganska tjock men går att smeta ut i formen med lite tålamod :) Grovhacka resten av nötterna och strö över chokladbotten.
Grädda 200 grader, 12-14 minuter. Skär i rutor och förvara sedan i kylen.
Yoghurtmuffins
Yoghurtmuffins
7-10 st
2 dl mjöl
3 dl socker
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 dl yoghurt - gärna smaksatt sådan (jag hade t.ex. Sommarbär den här gången)
1/2 dl matolja
2 ägg
Häll de torra ingredienserna i bakmaskinens bunke. Rör om genom att köra degprogrammet någon minut. Häll i yoghurt, olja och ägg och kör degprogrammet i 6-7 minuter. Rör om med en slickepott och skeda upp smeten i muffinsformar. Sätt formarna i en muffinsplåt och fyll dom till 2/3.
Grädda i 225 grader, 15-20 minuter.
måndag 14 mars 2011
Småkaka med torkade jordgubbar och vit choklad
TIPS på just DIN favoritkaka tar jag väldigt gärna emot! Du vet väl att om jag vinner tävlingen så har även du chans att vinna en bakmaskin!! :) Maila receptet på din bästa kaka till c_bergstrand@hotmail.com, märk gärna mailet med Bakmaskin så jag inte missar nån gobit! ;-)
De här ljusa småkakorna innehåller hackade torkade jordgubbar och vit choklad och blev mycket uppskattade av svågern som slök tre stycken när han var här på fika i helgen! ;-) Torkade jordgubbar hittar man bland "naturlösgodiset" tillsammans med annan torkad frukt.
Småkaka med torkade jordgubbar och vit choklad
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl socker
200 g smör
100 g torkade jordgubbar
100 g vit choklad
Häll de torra ingredienserna i bakmaskinens bunke. Tärna smöret och lägg det ovanpå de andra ingredienserna, kör på degprogrammet i ca 8 minuter tills degen är smidig. Avbryt programmet.
Grovhacka jordgubbarna och den vita chokladen och häll sedan ner det i degen. Arbeta in bitarna i degen genom att köra degprogrammet i 2-3 minuter.
Ta upp en klump deg och forma till en boll, lägg på en bakpappersklädd plåt. Platta till bollarna till ca 1 cm tjocklek. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter.
Double chocolate chip cookies
Double chocolate chip cookies
18 st
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
110 g smör
1 ägg
2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/4 tsk bikarbonat
1 nypa salt
100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
Häll socker och vaniljsocker i botten på bunken. Tärna smöret och lägg i det. Kör på degprogrammet några minuter tills smöret blir smidigt. Avbryt programmet. Knäck i ägget och kör samma degprogram några minuter till.
Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en skål. Häll ner mjölblandningen i bakmaskinen och kör på degprogrammet i 3 minuter eller tills allt är blandat.
Hacka chokladen grovt och häll ner i bunken. Kör på degprogrammet i 2-3 minuter tills degen är blandad.
Rulla pingpongstora bollar och lägg på två plåtar (ca 9 st/plåt). Grädda i 175 grader i 8 minuter. Låt svalna på plåten ett tag innan de flyttas över till ett galler för att kallna helt.
söndag 13 mars 2011
Långfranska med tacofärs
Långfranska med tacofärs
1 långfranska
500 g blandfärs
1 påse tacokrydda
1/2 röd paprika
2 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
1-2 dl riven ost
Skär av toppen på brödet och gröp ur innehållet. Stek köttfärsen, häll på tacokrydda och vatten och fortsätt stek tills vätskan kokat bort. Häll köttfärsen i brödet.
Tärna paprikan och lägg den ovanpå färsen. Rör ihop crème fraiche med sweet chilisås och häll hälften av detta ovanpå paprikan. Strö över riven ost och gratinera i 250 grader ca 10 minuter.
Servera med sallad och resten av sweetchilisåsen!