Visar inlägg med etikett Köttfärs. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Köttfärs. Visa alla inlägg

söndag 15 januari 2017

Köttfärs- och zucchinigratäng

En smakrik köttfärsgratäng där nyttigheter som zucchini och blomkål har smygit sig in. Och tur är väl det för, framför allt, den tunnskivade blomkålen tillför lätt tuggmotstånd till den annars mjuka gratängen. Smaken däremot står tomatsåsen och örtkryddorna oregano, timjan och basilika för! Båda mina små barn (1 och 3 år) åt med god aptit. Eller ja, åtminstone den lilla. Den stora får man kämpa med innan han vågar smaka på nyheter men när väl det var gjort fick den omdömet "mumsig". Till barnen serverade jag pasta som tillbehör, själv nöjde jag mig med sallad idag. (Eftersom vi kör ett test med Mjölkfri mat nu bytte jag ut mozzarellan mot ett mjölkfritt alternativ)
   

Köttfärs- och zucchinigratäng

        1 gul lök
        2 vitlöksklyftor
        700 g blandfärs
        2 tsk oregano, torkad
        2 tsk timjan, torkad
        2 tsk basilika, torkad
        1/2-1 tsk salt
        400 g finkrossade tomater
        1/2 blomkålshuvud
        1/2 zucchini
        125 g mozzarella

        Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken mjuk utan att den tar färg i en stekpanna. Tillsätt färsen och bryn den. Krydda med oregano, timjan, basilika och salt. Häll i de finkrossade tomaterna och låt det puttra ihop ett par minuter.
         
    • Skölj och skiva blomkålen tunt och skölj och grovriv zucchinin. Krama ur vätskan ordentligt från zucchinin. Blanda ihop köttfärssåsen med blomkål och zucchini i en ugnsfast form. Toppa med skivad mozzarella och sätt in i ugnen i 200 grader, ca 15 minuter.
    • Grovriven zucchini och tunt skivad blomkål ligger på skärbrädan i väntan på att köttfärssåsen ska bli klar på spisen

      Blanda köttfärssås med zucchini och blomkål direkt i ugnsformen

      Blandat och nästan klart, återstår bara att toppa gratängen med skivad mozzarella

       
      Färdig för servering! (Jag hade riven mjölkfri ost den här gången, men i vanliga fall hade jag använt skivad mozzarella)

    onsdag 7 maj 2014

    Köttfärsknyten med vitlökssås

    Tittut!! Som jag och sonen brukar leka om dagarna. Det är väl dags för lite nya recept, eller vad sägs? :-) Igår åt vi Jennys goda köttfärsknyten med vitlökssås. De slank ner snabbt! Gott var det också! som en viss Mannerström brukar säga.   
     


    Köttfärsknyten med vitlökssås
    5 port

    Köttfärsröra
    500 g blandfärs
    1 gul lök
    2 msk oxfond
    3 msk chilisås
    1 tsk paprikapulver
    1-2 tsk sambal oelek
    En skvätt soya
    Salt & Svartpeppar

    Till knytet 
    1 pkt frysta smördegsplattor (5 st)
    1 st Mozarellaost
    1 ägg
    Sesamfrön

    Vitlökssås
    2,5 dl lätt crème fraiche
    2 msk majonnäs
    1 vitlöksklyfta
    Salt & Svartpeppar


    Ta fram smördegsplattorna från frysen, låt dom tina under tiden du gör köttfärsröran.

    Finhacka löken och stek den glansig i lite smör. Rör ner köttfärsen och bryn klart. Tillsätt oxfond, chilisås, paprikapulver, soya och smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

    Kavla ut smördegen så de blir mer fyrkantiga. Dela mozarellaosten i fem bitar. Fördela en bit mozarellaost på varje smördegsplatta, lägg på en klick köttfärsröra. Vik ihop till ett knyte och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla ovansidan med vispat ägg och strö över rikligt med sesamfrön. Grädda i 225 grader tills de är gyllenbruna (ca 20 minuter).

    Rör ihop crème fraiche och majonnäs, pressa i en klyfta vitlök och smaka av med lite salt och ett par drag med pepparkvarnen.

    Servera de nygräddade köttfärsknytena med en blandsallad och vitlökssåsen.


    söndag 26 januari 2014

    Sloppy Joe

    Att få inspiration till att laga nya maträtter behöver vi alla då och då. Ett sätt att få detta på är genom att prenumerera på matkassar. Själv har jag aldrig provat, men jag tycker att konceptet är jättebra! För några veckor sedan fick vi ett reklamutskick från Linas matkasse med en liten receptfolder till. Ett av recepten var på en köttfärsröra som serveras i hamburgerbröd - de kallade den Sloppy Joe. Det här provlagades hos oss, en helt okej rätt som framför allt är ett alternativ till tacos. Receptet är ett exempel från "Linas Barnkasse". Vi skippade gurkstavar och rotfrukschips som tillbehör men det är såklart valfritt. :-)



    Sloppy Joe
    4 port

    100 g morötter
    500 g nötfärs
    1 dl ketchup
    1/2 msk mild senap
    1 1/2 tsk paprikapulver
    3/4 tsk salt
    2 krm svartpeppar

    2 1/2 dl matyoghurt
    1 klyfta vitlök

    1/2 gurka
    2 tomater
    Romansallad eller isbergssallad

    Hamburgerbröd
    75 g rotfruktschips

    Finriv morötterna. Fräs nötfärsen i lite olja. När färsen fått färg, tillsätt ketchup och senap. Krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar. Stek på svag värme 4-5 minuter.

    Blanda matyoghurt med pressad vitlök. Smaka av med lite salt.

    Skiva tomater och strimla sallad.

    Låt var och en göra sin egen Sloppy Joe genom att fylla hamburgerbröd med sallad, tomat, köttfärsröra och dipsås. Servera till gurkstavar och rofruktschips

    söndag 16 september 2012

    Frikadeller i tomatsås

    Ojoj så gott! Att jag inte har gjort detta innan!? Supergott och enkelt! Frikadeller = köttbullar kokta i tomatsås, de ska alltså inte stekas innan utan stoppas rakt ner i såsen. Jag smaksatte frikadellerna med parmesanost och vitlök (smakade dock mest vitlök). Jag valde att inte ha i ströbröd och vatten i färsen vilket gjorde att det blev mer tuggmotstånd jämfört med vanliga köttbullar - det är en smaksak men jag tyckte att det passade bra ihop mot den mjukare pastan och tomatsåsen. Börja med att låta såsen koka ihop, rulla sedan små bullar av färsen och stoppa ner dom efterhand i grytan. När sista frikadellen är nerlagd är det dags att lägga i spaghettin i det kokande vattnet. När pastan är klar är även friadellerna det!



    Frikadeller i tomatsås
    6 port

    Frikadeller
    800 g blandfärs
    1 ägg
    75 g parmesanost
    1 vitlöksklyfta
    1 tsk salt
    Svartpeppar

    Tomatsås
    1/2 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    2 msk olivolja
    2 burkar Mutti finkrossade tomater
    2 dl chilisås av ketchuptyp
    3 msk tomatpuré
    2 tsk oregano
    2 knypor socker
    Salt
    Svartpeppar

    Hacka lök och vitlök, fräs detta i ett par matskedar olivolja i en stekgryta. Häll i finkrossade tomater när löken börjar mjukna, tillsätt tomatpuré och chilisås. Krydda med oregano, ett par nypor socker och smaka sedan av med salt och svartpeppar. Sjud såsen på medelstark värme.

    Blanda färs med ägg, riven parmesanost, riven vitlök, salt och svartpeppar. Forma små bollar och stoppa ner i tomatsåsen. Skaka grytan försiktigt så att alla får plats (rör ev med en liten slev men gör det varsamt så att inte tomatsåsen blir till köttfärssås istället!). Fortsätt sjuda under lock.

    Lägg spaghettin i det kokande lättsaltade vattnet när sista frikadellen är i grytan. Koka enligt anvisning på förpackningen, spola sedan under varmt vatten och ha i en klick smör. Frikadellerna är klara när pastan står på bordet.

    Strö ev. strimlad färsk basilika över tallriken före servering.

     

    lördag 23 juni 2012

    Smokey burger med friterade lökringar

    Har ni ätit hamburgare på Hard rock café nångång? Vi gjorde vårt första besök på hard rock café i Las Vegas, följt av ännu ett på Honolulu, under vår USA-resa 2010. Idén till att ha friterade lökringar på hamburgare kommer därifrån, det är riktigt gott! För att få till en smokey (rökig) smak på hamburgarna använder jag Liquid smoke (finns att köpa i välsorterade mataffärer).


    Smokey burger med friterade lökringar
    5 st

    1000 g nötfärs
    2 ägg
    2 vitlöksklyftor
    2 tsk liquid smoke
    1,5 tsk salt
    Svartpeppar

    Tillbehör
    Hamburgerbröd
    Edamer eller cheddarost
    Lökringar (finns i frysdisken)
    Kruksallad
    Tomat
    Hellman's majonnäs med karamelliserad lök
    Pommes stripes
    Rhode islandsås

    Blanda färsen med ägg, pressad vitlök, liquid smoke, salt och svartpeppar från kvarn. Forma fem stora hamburgare (väger 200 g vardera). Grilla på några minuter på varje sida, lägg på en ostskiva när du vänder på burgarna.

    Lägg ihop hamburgerbröd (lätt grillat), ett salladsblad, majonnäs med karmelliserad lök, hamburgare, en tomatskiva, en ring friterad lök och toppa med hamburgerbröd. Servera med pommes stipes, en skål med rhode island sås och några friterade lökringar.




    måndag 18 juni 2012

    Persiljejärpar med färskpotatissallad

    Persiljejärpar serveras enligt husmanskostens alla regler med kokt potatis och gräddsås. Naturligtvis är det jättegott, vilket bland annat Fröken Dill skriver om i sin blogg - det är hennes recept på järpar jag använder! Men. Jag hade redan bestämt mig för att göra färskpotatissalladen och satt och funderade på vad jag skulle ha till denna. Eftersom det bl.a är persilja i den tänkte jag är persiljejärpar borde ju passa finfint till. Sparrisen serverade goda vänner till oss i lördags - supergoda, så jag var tvungen att göra likadana och ha med dessa också på tallriken. Hopkok skulle man alltså kunna säga :-)


    Persiljejärpar med krämig färskpotatissallad
    4 port

    500 g blandfärs
    1/2 dl ströbröd
    1 dl mjölk
    1/2 gul lök
    1 ägg
    1/2 dl finhackad färsk persilja
    1 tsk salt
    Svartpeppar
    Worcestershiresås

    Persiljesmör:
    50 g smör (rumsvarmt)
    1 dl persilja
    1 msk shalottenlök
    1 vitlöksklyfta
    Salt och peppar

    Låt ströbrödet svälla i mjölken 10 minuter. Finhacka löken. Blanda i ägg, lök, persilja, salt, peppar och en skvätt worcestershiresås. Arbeta in färsen i röran.

    Finhacka shalottenlöken. Mosa samman smör, shalottenlök, finhackad persilja, riven vitlök, salt och peppar. 

    Forma avlånga järpar av färsen, gör en liten skåra med ett finger och fyll med en tesked persiljesmör, täck sedan med färs igen. Stek järparna i smör på medelvärme tills de fått fin färg, efterstek i ugn - 150 grader ca 15 minuter.

    Servera med krämig potatissallad och smörstekt sparris med parmesan.

    Forma åtta järpar av färsen

    Smörstekt sparris med parmesan

    söndag 22 april 2012

    Vitlöksbiffar med vitlökssås

    I lördags var vi ute hela dagen och jobbade i trädgården, en häck planterades och trädgårdslandet skulle stajlas om. Till vår hjälp hade vi svärmor och min bror. Efter flera timmars slit var man lagom mör i kroppen så det fick det bli något lättlagat till middag. Grillat går alltid hem, vitlök likaså (nästan alltid iaf..) och kombinationen med ugnsstekt delikatesspotatis gör det här till en enkel och god maträtt. :-)



    Vitlöksbiffar med vitlökssås
    4 pers

    Vitlöksbiffar
    800 g blandfärs
    3 tsk vitlökspeppar
    1,5 tsk salt
    Grillolja med vitlökssmak

    Ugnsstekt potatis
    900 g Rattepotatis (eller annan "Deliktesspotatis" t.ex. Sparrispotatis)
    1,5 dl matolja
    2 msk flingsalt

    Vitlökssås
    2 dl lätt crème fraiche
    2 msk majonnäs
    1-2 vitlöksklyftor
    1/2 kruka gräslök
    Salt, svartpeppar

    Blanda färsen med vitlökspeppar och salt. Forma 8 tunna biffar, pensla med vitlöksgrillolja på båda sidor.

    Dela potatisen, blanda med mycket matolja och flingsalt. Lägg potatisen i en långpanna med skalytan uppåt. Stek i 225 grader, 25 minuter. (vänd inte under tiden)

    Rör ihop crème fraiche och majonnäs, pressa i vitlök, smaka av med salt och svartpeppar. Klipp ev. ner gräslök eller persilja i såsen (såsen är god även utan det kryddgröna).

    Grilla biffarna några minuter på var sida, servera med ugnsstekt potatis, vitlöksås, feferoni och en god sallad!

    tisdag 27 mars 2012

    Oliv- och fetaostbiffar med pestopasta

    En italienskinspirerad pastarätt med smak av svarta oliver, soltorkade tomater, vitlök, fetaost och pesto. Smakar riktigt gott tillsammans! Lätt att göra är det också så testa gärna det här! :-) 



    Oliv- och fetaostbiffar med pestopasta
    4 port

    600 g blandfärs
    1 dl ströbröd
    2,5 dl mjölk
    1 ägg
    1 vitlöksklyfta
    1 tsk salt
    1 krm grovmalen svartpeppar
    15 svarta oliver
    10 soltorkade tomater (1 burk à 140 g)
    150 g fetaost

    2 pkt färsk fettucini (500 g)
    1 burk pesto (ca 200 g)

    Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt det svälla i ca 10 minuter. Rör ner ägg, riven vitlök, salt och svartpeppar. Blanda i färsen och vänd sedan ner hackade oliver, strimlade soltorkade tomater och tärnad fetaost.

    Forma biffar och stek i smör tills de fått fin färg. Efterstek i ugn, 150 grader tills biffarna är klara.

    Koka pastan. Skölj av och blanda med pesto (ta så mycket pesto du själv vill ha)

    måndag 20 februari 2012

    Italiensk köttfärspaj

    Kvällens middag blev en riktigt lyckad köttfärspaj influerad av Italien. Ovanpå den tomat- och oreganokryddade köttfärsröran läggs strimlor av soltorkade tomater, svarta oliver och fetaosttärningar. Allting toppas sedan med en tunn krämig äggstanning.  



    Italiensk köttfärspaj

    Pajdeg
    4 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1/2 tsk salt
    50 g smör
    50 g riven ost
    1,5 dl mjölk

    Fyllning
    500 g blandfärs
    1/2 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    2 msk tomatpuré
    400 g krossade tomater (Mutti)
    2 tsk oregano
    Salt, svartpeppar

    Topping
    7 soltorkade tomater (i olja)
    20 svarta oliver
    100 g fetaost
    2 dl crème fraiche (lätt)
    2 ägg

    Mixa mjöl, bakpulver och salt med smör och riven ost. Häll i mjölken och arbeta ihop en deg. Kavla ut degen på mjölat bakbord och lyft sedan över den till en pajform. (Degen ska inte kylas eller förgräddas)

    Stek färsen, salta och peppra. Finhacka löken och rör ner tillsammans med vitlöken. Stek några minuter tills löken mjuknar. Rör ner tomatpuré, sedan krossade tomter. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar. Låt det koka i 10-15 minuter, häll sedan köttfärsröran i pajskalet.

    Strimla de soltorkade tomaterna, skär oliverna i tunna skivor (tre bitar per oliv) och tärna fetaosten. Fördela detta över köttfärsen. Vispa ihop crème fraiche och ägg, häll det över fyllningen.

    Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 20 minuter. Låt pajen svalna i rumstemperatur 10 minuter före servering.




    söndag 19 februari 2012

    Taco med guacamole

    Det är inte så ofta vi äter tacos här, men i fredags gjorde vi det. Jag passade på att testa några för oss nya tillbehör. Den rivna osten byttes ut mot fetaost, jag gjorde egen guacamole (vi brukar ha tacodipsås i vanliga fall) och la till smörstekta champinjoner kryddade med salt och svartpeppar.  



    Taco med guacamole

    500 g blandfärs + 1.5 påse tacokrydda
    Gula pärltomater
    Rödlök
    Gurka
    Fetaost
    Stekta champinjoner
    Guacamole
    Tacosalsa
    Tortillabröd
    Nachochips

    Guacamole
    2 avokado
    1 dl lätt crème fraiche
    1 vitlöksklyfta
    Salt, svartpeppar


    måndag 5 december 2011

    Biff med gräddig tomatsås

    En enkel men ändå smakrik vardagsrätt där Dolmios färdiga tomatpastasås med basilika utgör grunden i den gräddiga tomatsåsen. Vill man inte ha vitlöksbiffar går det bra med vanliga biffar eller köttbullar istället!

    Vitlöksbiffar med gräddig tomatsås
    4 port

    600 g blandfärs
    1 dl ströbröd
    2 dl mjölk
    1 ägg
    1/2 vitlök solo
    3 msk rödlök
    2 tsk vitlökspeppar
    1 tsk salt


    1 burk tomatsås med basilika
    2 dl matlagningsgrädde

    Rör ihop ströbröd och mjölk, låt svälla 10 minuter. Rör ner ägg, riven vitlök, finhackad rödlök, vitlökspeppar och salt. Blanda i köttfärsen ordentligt. Forma fyra stora biffar (går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten först), stek i smör.

    Häll i en burk tomatsås i stekpannan, rör ner matlagningsgrädde och låt såsen puttra ihop 10 minuter.

    Servera med pasta.

    måndag 31 oktober 2011

    Köttfärspaj med champinjoner och vitlök

    Jisses så långt efter jag ligger med mina recept! ;-) Den här pajen gjorde jag i slutet av augusti och vet att jag då tänkte att den här pajen kommer jag att göra fler gånger. Ett egenknåpat recpept (med inspiration av tacopajen) som föll väl ut.



    Köttfärspaj med champinjoner och vitlök

    Pajdeg
    4 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1/2 tsk salt
    50 g smör
    1,5 dl mjölk

    Fyllning
    800 g blandfärs
    1 röd lök
    1 vitlöksklyfta
    2 msk tomatpuré
    1,5 dl chilisås
    1,5 dl vatten
    1 msk oxfond (touch of taste)
    1/2 msk soja
    Salt, svartpeppar

    300 g champinjoner
    2 msk smör
    Salt, svartpeppar

    200 g philadelphiaost
    150 g riven prästost
    1 vitlöksklyfta


    Mixa ihop de torra ingredisenerna med smöret, häll i mjölen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten.

    Stek köttfärs och finhackad lök. Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, chilisås och vattten. Smaka med oxfond, soja, salt och peppar. Låt svalna något och häll sedan färsröran i pajskalet.

    Skär champinjonerna i kvartar (fyra delar). Stek i en rejäl klick smör, krydda med svartpeppar och salt (snåla inte!). Lägg svampen på köttfärsröran i pajen.

    Rör ihop philadelphiaost, riven ost och en riven vitlöksklyfta. Klicka och bred ut röran ovanpå pajfyllningen. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader ca 15-20 minuter.





    torsdag 1 september 2011

    Köttfärsgratäng med ajvar relish

    Jag hade tänkt göra köttfärssås men är inne i en period då jag börjar tröttna på det så istället blev det lite frilansning och kylskåpstömning som resulterade i en gratäng smaksatt med ajvar relish. Helt okej faktiskt! Kanske ännu mer krydda och något mer med sting i kan göra den ännu bättre...


    Köttfärsgratäng med ajvar relish
    500 g blandfärs
    1/2 gul lök
    2 dl crème fraiche
    2 dl ajvar relish (röra med bl.a rostad paprika)
    2 tsk vitlökspeppar
    3 tsk paprikapulver
    2 tsk köttbuljongpulver
    Salt

    5 dl makaroner (okokta)
    100 g ost

    Koka makaronerna. Spola i kallt vatten och lägg i botten av en smord ugnsform.

    Stek köttfärsen tillsammans med löken tills all vätska kokat bort. Krydda färsen med vitlökspeppar, paprikapulver och köttbuljong. Häll i crème fraiche och ajvar relish och koka ihop allt i 5-10 minuter. Smaka av med salt och ev. mer kryddor.

    Häll färsen på makaronerna, strö över riven ost och gratinera i 225 grader ca 15 minuter.



    måndag 18 juli 2011

    Indisk köttfärssås

    Jag frågade en kollega om hon hade något förslag på vad jag kunde hitta på med morötter och vitkål. Minna tipsade om ett recept från ICA, indisk köttfärssås, som har blivit hennes favoritköttfärssås. Det var väldigt annorlunda smak med kryddning av både kanel och curry, men jag tyckte om den! Dessutom är det roligt med variation i vardagsmaten så testa den gärna - den har fått bra betyg på ICAs hemsida. :-)




    Indisk köttfärssås
    600 g blandfärs
    2 morötter
    200 g vitkål
    1 stor gul lök
    1 chili
    1 msk köttbuljongpulver (eller 1 tärning)
    3 tsk curry
    1 tsk kanel
    2 tsk torkade limeblad
    400 g kokosmjölk
    2 dl vatten

    Salt, svartpeppar


    Skala och skär morötterna i små tärningar. Hacka vitkålen. Finhacka löken och dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs grönsakerna tillsammans med köttbuljongpulver (eller smulad tärning), kanel, curry och limeblad i olja i en stekpanna. Lägg över grönsakerna i en stekgryta.

    Fräs köttfärsen i olja i stekpannan, krydda med salt och svartpeppar. Lägg över färsen i grytan med grönsaker. Häll på kokosmjölk och vatten. Småkoka under lock i 20 minuter, smaka av med salt och svartpeppar.

    måndag 11 juli 2011

    Grillade hamburgare

    I fredags grillade vi hamburgare gjorda på nötfärs och smaksatta med lite chili och BBQ-sås. Men jag är inte nöjd med kryddningen... det behövs mer av allt för att det ska smaka nåt! Skriver ändå ner hur jag gjorde så jag vet hur jag inte ska göra nästa gång :D


    Grillade hamburgare
    6 st

    800 g nötfärs
    3 msk BBQ-sås (O'learys)
    1/4 chili
    Salt
    Svartpeppar

    Bröd

    Coleslaw
    Cheddarost
    Sallad
    Tomat
    Rostad lök
    Dressing
    BBQ smokey sås

    Blanda nötfärs, finhackad chili och BBQ-sås. Dela färsen i 6 delar och platta ut till runda burgare.

    Salta och peppra burgarna, grilla några minuter på varje sida. Servera med valfria tillbehör!

    söndag 15 maj 2011

    Senaps- och timjanbiffar med potatissallad

    Eftersom de grillade köttfärsspetten vi gjorde förra helgen blev bra så körde jag samma grundrecept igen, men smaksatte färsen med senap och timjan och formade sedan biffar av detta. Även dessa blev saftiga, men de smakade tyvärr inte tillräckligt av varken senap eller timjan så ta mer av båda dessa om ni testar receptet. :)


    Senaps- och timjanbiffar med potatissallad
    8 st (4 port)

    600 g blandfärs
    1 ägg
    1 msk dijonsenap
    1 msk sötstark senap
    1/2 gul lök
    1 msk färsk timjan
    1,5 tsk salt
    2 krm vitpeppar

    1 msk olja
    1 msk soja

    Blanda ägg, senap, finhackad gul lök, färsk timjan, salt och vitpeppar i en bunke. Häll i köttfärsen och arbeta ihop allt.

    Dela färsen i åtta lika stora delar och forma sedan biffar. Rör ihop olja och soja, pensla biffarna med detta.

    Grilla biffarna till de fått fin färg och är genomstekta. Servera med potatissallad, grönsallad och pinnbröd.

    lördag 14 maj 2011

    Köttfärsspett med vitlök och oregano

    Förra helgens lördagsmiddag blev en snabbt ihopkomponerad grillkväll då min bror och svägerska kom på besök. Under tiden vi väntade på att briketterna skulle få rätt glöd, gjorde vi köttfärsspett och ugnsstekte potatisen. Köttfärsspetten är smaksatta med vitlök, oregano och persilja. De blev riktigt saftiga och goda så de kommer vi göra fler gånger!


    Köttfärsspett med vitlök och oregano
    8 st (4 port)

    600 g blandfärs
    1 ägg
    2 msk chilisås
    1/2 gul lök
    1/2 vitlök solo (eller 2 vitlöksklyftor)
    1/2 dl färsk persilja
    2 tsk oregano
    1,5 tsk salt
    1 krm vitpeppar

    1 msk soja
    1 msk olja

    900 g sparrisspotatis (finns på ICA)
    2 paprikor (gärna olika färger)
    1 dl matolja
    3 tsk flingsalt

    Vitlökssås (t.ex. Crème bonjour cuisine)
    Sweet chilisås (crème fraiche + sweet chili)
    Sallad med t.ex. gurka, tomat, rödlök och italiensk salladskrydda

    Blanda ägg, chilisås, finhackad gul lök, riven vitlök, färsk persilja, oregano, salt och vitpeppar i en bunke. Häll i köttfärsen och arbeta ihop allt.

    Dela färsen i åtta lika stora delar. Rulla ut till långsmala rullar och stick ett träspett genom hela rullen. Blanda soja och olja och pensla köttfärsspetten med det.

    Skölj potatisen och dela den på mitten. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Häll på olja och flingsalt, rör om och stek i ugnen, 225 grader i 25 minuter. (Man behöver inte vända potatisen under tiden)

    Grilla spetten runt om tills de fått fin färg och är genomstekta. Servera med sallad, vitlökssås, en krämig sweetchilisås och en god sallad!


    söndag 13 mars 2011

    Långfranska med tacofärs

    Matrecepten har fått stå tillbaka lite sista tiden på grund av allt bakande. Den här veckan har jag bara lagat mat en gång! De andra dagarna har jag blivit bjuden på middag av t.ex mamma och hennes sambo, jobbet eller som idag av morbror och hans sambo då vi firande mormors födelsedag. Den här tacovarianten gjorde jag i fredags och den var alldeles lagom ansträngande efter en veckas jobb. :) För den som önskar går det såklart att krydda upp den lite med t.ex. gul lök och vitlök i färsen samt majs och tomater att lägga ovanpå färsen tillsammans med paprikan.


    Långfranska med tacofärs

    1 långfranska
    500 g blandfärs
    1 påse tacokrydda
    1/2 röd paprika
    2 dl crème fraiche
    1 dl sweet chili
    1-2 dl riven ost

    Skär av toppen på brödet och gröp ur innehållet. Stek köttfärsen, häll på tacokrydda och vatten och fortsätt stek tills vätskan kokat bort. Häll köttfärsen i brödet.

    Tärna paprikan och lägg den ovanpå färsen. Rör ihop crème fraiche med sweet chilisås och häll hälften av detta ovanpå paprikan. Strö över riven ost och gratinera i 250 grader ca 10 minuter.

    Servera med sallad och resten av sweetchilisåsen!