PATATAS AL STROGONOFF

Una manera muy sabrosa de comer las patatas y es que desde que probé las Patatas al estilo de Foster Hollywood, no he parado de buscar otras maneras de prepararlas. Me decante por estas que vi en Cocina sin Problemas  y como en casa sucede desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
Que aproveche!!
Ingredientes:

• 750 gr de patatas 
• 200 gr de carne picada
• 200 ml de nata de cocinar 
• 1 chorreón de vino de jerez
• nuez moscada
• sal y pimienta

Pelar las patatas, lavar y cortar en palos.
En una sarten con bastante aceite, calentar y añadir las patatas con sal. Freír hasta que estén tiernas y doradas. Reservar.
En una sarten, freír la carne picada con una pizca de nuez moscada y pimienta. Verter un chorreón de vino de Jerez  y dejar evaporar. Incorporar la nata y un poco de sal, dejar que espese.
Colocar las patatas en una fuente y verter la carne en salsa por encima.

CAKE DE FRESAS

Con este cake de fresas termino la semana, rápido y delicioso.
Ingredientes:

• 300 gr de fresas
• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• azúcar glass (opcional)

Lavar, quitar los rabos y cortar en cuartos las fresas. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados. Añadirlos huevos de uno a uno, mezclando antes de añadir el otro. Añadir la leche, la vainilla y mezclar, verter la harina con la levadura mezclando.
Untar de mantequilla el molde y enharinar un poco, verter la mezcla del bizcocho y colocar las fresas encima. Introducir en el horno precalentado a180ºC durante 25 ó 30 minutos hasta que el bizcocho este dorado y si lo pinchas con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si lo  deseáis.

SAUSAGES ROLLS

Que bien viene estos rollitos para cenar , merendar o para un picnic. Los sausages rolls se venden en las panaderías británicas y en mi panadería, los británicos los suelen comer en fiestas en miniatura.
 Un simple rollo de salchicha que están riquísimos, he utilizado ketchup con curry que venden en Lidl .
Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 1 bandeja de salchichas sin tripa
• ketchup
• 1 huevo

Cortar el hojaldre, la misma medida de largo de la salchicha y de ancho la cantidad necesaria para envolver.
Pincelar el hojaldre con el ketchup, colocar la salchicha y envolver. Colocar los rollos de salchichas en la bandeja con papel de hornear y pintar con huevo batido.
Introducir los rolls en el horno precalentado a 200ºC durante 15 - 20 minutos.
                          

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Llega el fin de semana y vamos a preparar esta tarta que es muy fácil de hacer. La  decoración al gusto de cada uno,  esta tarta va decorada con nata montada y unas mini nubes.
Quería poner la foto del corte pero me salieron borrosas.
Pasar un buen finde.
Ingredientes:

• 200 gr de galletas maría
• 100 gr de mantequilla derretida
• 250 gr de chocolate blanco
• 400 ml de nata
• 2 sobres de cuajada
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 gr de queso de untar (philadelphia)

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Extender en un molde que se pueda desmoldar y presionar. Dejar en la nevera.
Calentar la leche y disolver la cuajada.
En un cazo grande, calentar a fuego medio la nata con el chocolate hasta que se derrita. Incorporar la leche con la cuajada y mezclar, añadir el azúcar y el queso, remover mezclando bien hasta que la crema empiece a hervir.
Verter la crema sobre la base de galleta y dejar enfriar. Cuando este frío introducir en el frigorífico hasta el día siguiente.
 Pasar un cuchillo alrededor del molde y decorar al gusto.

BATIDO DE FRESA

Ya estamos en temporada de fresas y que mejor que tomar un batido saludable repleto de vitaminas, fibra y calcio. He hecho este batido muchas veces y la cantidad que sale en la receta desaparece en nada.
Ingredientes:

• 400 gr de fresas
• 100 gr de azúcar
• 1 litro de leche

Lavar las fresas, quitar las hojas. Trocear las fresas y mezclar con el azúcar, introducir en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo, colocar las fresas en un bol grande y añadir la leche, triturar con la batidora. Colocar en una jarra un colador y verter poco a poco el batido para quitarle las pepitas de las fresas.
Introducir en la nevera unas horas hasta que este fresquito para servir.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Mirando los borradores me he dado cuenta que esta receta no la había puesto , los chipirones los hice este verano y me acuerdo que me gustaron muchísimo. La receta la cogí de un blog pero no recuerdo cual.
Una receta marinera facilisima  y que se hace enseguida.
Ingredientes:

• 750 gr de calamares pequeños
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón de Vera
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de cerveza
• perejil picado

Limpiar los calamares por dentro y quitando la piel. Picar la cebolla y el ajo
En una sarten con aceite de oliva sofreír la cebolla ,el laurel y el ajo. Cuando este blandita añadir los calamares, dar unas vueltas  y añadir el pimentón mezclando bien. Verter la cerveza, poner la sal y el perejil y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 min. o hasta que veamos los calamares blandos y la salsa reducida.
Acompañar con arroz, pasta o como una buena tapa.

RISOTTO CON GAMBAS Y CALABACIN AL AZAFRÁN

Ingredientes:

• 475 gr de arroz
• 1 litro de caldo de verduras
• 250 gr de gambas peladas
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• unas hebras de azafrán
• 1 cucharada de mantequilla

Cortar los calabacines en rodajas finas y pelar las gambas.
En una sarten con un poco de aceite, saltear las gambas y las rodajas de calabacin  hasta que estén tiernos pero sin romper, salpimentar. Reservar.
Picar la cebolla y en una cazuela sofreír con aceite de oliva. añadir el arroz y tostarlo un par de minutos. Incorporar el azafrán y el vino, dejar evaporar. Añadir poco a poco el caldo, cuando el arroz se quede casi si caldo se va añadiendo más caldo. Cuando la cocción este casi terminada añadir las gambas y los calabacines, mezclar. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en trozos, mezclar y servir.
Nota: He servido el arroz con 2 gambas sin pelar por comensal. En una sarten con unas gotas de aceite de oliva caliente saltear las gambas, añadir un par de cucharadas de brandy y dejar evaporar, espolvorear un poco de sal y servir encima del risotto.