HUEVOS RELLENOS DE SURIMI

Os pongo esta receta que cogí en La Cocina de Bichillo y he probado en varias ocasiones ,pero nunca me acordaba de hacerles una foto. Así que os podéis imaginar los buenos que están porque llegan a la mesa y desaparecen.

Ingredientes:

6 huevos

100 g de surimi

1 bote pequeño de mahonesa

tomate frito

Cocer los huevos, pelarlos y partir por la mitad . Quitar las yemas y reservar.

Rallar el surimi, picar las yemas (reservar un poco de yemas para decorar) y mezclar ,añadir tomate frito y mezclar formando una masa.

Rellenar los huevos y poner encima una cucharada de mahonesa y un poco de yema picada.

Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

MACARRÓN DE NUTELLA

Siempre he tenido ganas de preparar estos pasteles , pero desde hace mucho tiempo , incluso todavía no tenia el blog. Pero nunca me decía a hacerlos porque pensaba que seria algo complicado de hacer , y estaba muy equivocada porque es al revés, son fácilisimos de hacer y aun más fácil de comer.

Son unos pasteles muy típicos en Francia y los hacen de diferentes sabores y colores, colores muy llamativos. Estos primeros que he preparado los he echo muy sencillos.

Nota:

Las claras de huevo las he comprado de las que vende en mercadona que traen 9 claras, si no las encontráis tenéis que separar las claras de las yemas 3 días antes y dejarlas en un tupper.

Se deja reposar los macarron 1 hora antes de su cocción para que forme una pequeña costra y esto impedirá que los macarrón se rajen.

• Ingredientes: 3 claras de huevo
• 75 g de azúcar glass
• 175 g de azúcar glass
• 125 g de almendra molida
• Nutella

Mezclar las almendras molidas con la mayor cantidad de azúcar glass.

Batir las claras a punto de nieve y cuando empiecen a montar un poco , añadir los 75 g de azúcar glass y batir hasta que la clara quede firme.

Echar al merengue la mezcla de almendra y mezclar.

Colocar papel de hornear en las dos bandejas del horno y meter la mezcla en una manga pastelera de boquilla lisa. Hacer pequeños montoncitos , separados entre si porque la mezcla se extiende un poco (cuando se extienda el macarrón debe de medir como unos 3 cm de diámetro).

Dejar reposar los montoncitos durante 1 hora,.

Encender el horno a 160ºC , meter una bandeja y dejar cocer unos 10 minutos ( los macarrón subirán).

Pasado el tiempo sacar la bandeja del horno, meter la otra y dejar que enfríen los que hemos sacado. Con una espátula despegarlos del papel y echar una pequeña porción de nutella al macarrón y colocar otro macarrón .

MINI-CONOS DE CREMA DE LIMÓN

Aquí os dejo el postre que prepare el viernes, y que espero que os guste tanto como a mi. Son muy sencillitos de hacer y desaparecen enseguida. La placa de hojaldre ,como no , es de Lidl y para que los conos queden más bonicos ,con un soplete se puede tostar el merengue. Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre

Crema de limón:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 120 ml de zumo de limón
• 40 ml de agua
• ralladura de un limón
• 125 g de azúcar
• 30 g de mantequilla

Mezclar el jugo zumo de limón, la ralladura, agua y la maicena, echar a un cazo y calentar a fuego medio. Añadir el azúcar y remover hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno, mezclando , poner de nuevo en el fuego bajo, sin dejar de remover.

Cuando haya cogido espesor añadir la mantequilla , mezclar y dejar enfriar.

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas de azúcar glass
• 1 paquete de azúcar vainillado

Batir las claras con el azúcar glass y el vainillado, hasta que se monten bien.

Cortar el hojaldre en 2 cm de ancho, enrollar en los conos y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos , sacar los moldes de los hojaldres con cuidado de no quemarse.

Una vez fríos rellenar los conos con la crema de limón y adornar con el merengue.

SPAGUETTIS CON ALBONDIGUILLAS

Aquí os dejo esta receta que he preparado hoy, una receta italiana muy nutritiva. Para acompañar este plato , prepare un postre riquisimo ,que podréis ver al leer la receta de los spaguettis y que os pondré en la próxima entrada.

Ingredientes:

• 400 g de spaguettis

Para las albóndigas:

• 400g de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• pan rallado

Para la salsa:

• 300 g de champiñon
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 1 bote grande de tomate triturado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de orégano

Para hacer las albóndigas, picar la cebolla y sofreír. Picar el ajo. Mezclar con la carne el ajo, la cebolla frita y añadir el huevo , el pan rallado, mezclar. Dejar reposar en la nevera toda la noche para que la carne coja los sabores de los demás ingredientes.

Hacer con la masa una pequeñas albóndigas y enharinar. Freír en aceite caliente y reservar.

Para hacer la salsa, picar la cebolla y cortar el champiñon en laminas. Sofreír la cebolla, añadir el champiñon y el vino, dejar reducir. Incorporar el tomate , mezclar y añadir las albondiguillas, poner una poca de sal y el azúcar. Dejar cocer y por último añadir el orégano.

Emplatar y listo para comer

Estos conos de crema de limón serán la próxima entrada que os ponga . Saludos a tod@s los que pasáis por aquí.

POLLO AL COÑAC

Hoy he preparado esta receta de pollo , que vi en un programa del canal cocina donde hacen comida de antaño. La cogí porque la vi rica y sencilla de hacerla y así a sido , muy fácil.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 4 muslos y contra muslos
• 2 cebollas
• 3 tomates medianos
• 50 g de almendras
• 3 dientes de ajos
• 1 copa de coñac
• 1/2 vaso de agua
• perejil

Rallar el tomate y la cebolla. tostar las almendras en una sartén.

Salar el pollo, freír. Añadir la copa de coñac y dejar reducir. Incorporar la cebolla y dar unas vueltas.

En un mortero picar las almendras tostadas con el ajo y un poco de perejil picado. Añadir el majado y el agua. Incorporar el tomate rallado, un poco de sal, dar unas vueltas y dejar cocer 15 ó 20 minutos.

BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRA

Mañana es fin de semana, y esta mañana he preparado este bizcocho que lo iba a empezar mañana para desayunar. Y es que el olor que aun esta tarde había en la cocina era tentador y eso había que probarlo.

Ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 50 g de almendra en polvo
• 180 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 140 g de azúcar
• 2 limones

Mezcla los huevos con el azúcar. Mezclar y añadir el zumo de los limones y el aceite de oliva, sin dejar de mezclar. Añadir la ralladura de 1 limón.

Añadir la almendra molida, la harina y la levadura, mezclar.

Untar un molde con mantequilla y enharinar. Verter la mezcla.

Meter en el horno a 180ºC durante 35 minutos.

MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS

Llevo unos dias sin entrar y aqui os dejo este delicioso pescado, espero que os guste.

Ingredientes:

• 8 rodajas de merluza
• 400 g de almejas
• 300 g de gambas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pastilla de caldo de pescado
• harina

Quitar a las gambas la cabezas y en un cazo con agua y la pastilla de caldo ,cocer.

Enharinar el pecado, en una sartén con aceite de oliva marcar el pescado ,sacar y reservar.

En una cazuela añadir un chorreón de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada, incorporar el ajo picado,mover. Añadir el vino y dejar reducir. Incorporar el caldo de las cabezas, y las rodajas de merluza , el perejil dejar cocer 5 minutos: Añadir las gambas y las almejas y dejar cocer hasta que las almejas abran.

Listo para servir acompañado con unas patatas fritas.

PASTEL 3 CHOCOLATES DE MOUSSE

No es nada complicada de preparar, es muy fácil y es una de las tartas más ricas que he probado. Cuando la prepare no imagine que iba a estar tan buena. En casa les gustaron mucho y también dicen que es una de las mejores que he hecho.

Animaros a hacerla, solo para que veáis que sabor más rico tiene, además el bizcocho es tipo brownie porque no lleva levadura y le queda ni pintado a las cremas.

El chocolate blanco que he utilizado es del que vende en tableta, no es especial de fundir.

Ingredientes:

Bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina
• 30 g de almendra molida
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema de chocolate:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate negro
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la crema de chocolate blanco:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate blanco
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml de leche

Para la cobertura:

• 400 ml de nata
• 200 g de chocolate con leche
• 4 hoja de gelatina

Preparar el bizcocho.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclar la yemas con el azúcar , añadir el cacao, la almendra y la harina, mezclar . Incorporar las claras montadas. Poner en el fondo del molde papel de hornear y añadir la mezcla.

Precalentar el horno a 180ºC y meter el molde unos 10 minutos.

Mousse de chocolate:

Montar la nata .Hidratar las hojas de gelatina.Calentar la leche con el chocolate hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar bien , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar.

Verter la crema encima del bizcocho y meter en la nevera 1 hora .

Mousse de chocolate blanco:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate blanco hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar . Verter sobre la capa de chocolate negro y dejar en la nevera como 1 hora.

Mousse de chocolate con leche:

Montar la nata. Hidratar la gelatina. Calentar la leche con el chocolate con leche hasta que se funda, escurrir la gelatina e incorporar al chocolate. Mezclar , dejar enfriar un poco y añadir a la nata montada, mezclar. Verter sobre la mousse de chocolate blanco.

Dejar el pastel toda la noche en la nevera. Desmoldar pasando un cuchillo alrededor del molde.

Decorar con un poco de chocolate negro y blanco rallado.

Que aproveche y ya me contareis.

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR

Una receta de magdalenas con sabor valenciano, la cogí de La Cocina de Mesilda tiene unas recetas muy buenas y esta de magdalenas me han gustado.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 350 g de harina
• 250 g de azúcar
• 100 ml de nata
• 175 ml de aceite de girasol
• 30 ml de agua de azahar
• ralladura de 1 naranja y su zumo
• 1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azúcar y añadir la ralladura de naranja y el azahar, mezclar. Incorporar los líquidos y mezclar , añadir la harina , la levadura y mezclar . Dejar reposar la masa unos 10 minutos. y colocar la masa en los moldes. Espolvorear azúcar y meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacar del horno y al rato retirar de los moldes.

POLLO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 3 rodajas de piña en lata
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina

Cortar en dados la pechuga y en trozos la piña.

Sofreír la cebolla picada y el ajo laminado. Una vez sofrito, añadir el pollo y freír un poco , añadir la harina y un vasito del liquido de la piña , una pizca de sal y dejar cocer hasta que reduzca un poco. Incorporar la piña y dejar espesar la salsa.