FELIZ AÑO NUEVO 2012

La ultima entrada del año. Os deseo un Feliz Año 2012.

PULPO AL AJILLO

Feliz Navidad, os dejo uno de los entrantes que se preparo en casa para la cena de Navidad, un exquisito receta que no había probado antes.

Mirando que propiedades nutricionales  tiene este alimento, he descubierto que el pulpo es uno de los animales invertebrados más inteligentes. Todos los días se aprende algo nuevo.

El pulpo tiene mucho yodo y eso es beneficioso para nuestro metabolismo, el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. También , nos ayuda por dentro regulando el nivel de colesterol. Fortalece el cabello, la piel y las uñas.
Bueno voy con la receta super sencilla.
Ingredientes:

• 1 pulpo (2 kilos aprox.) 
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla o cayena  
• aceite de oliva (hojiblanca)
• sal (Carmencita)

Cocer el pulpo y cortar en rodajas.
Pelar los ajos y cortar en rodajas.
En una sartén con aceite de oliva dorar los ajos , incorporar el pulpo y la guindilla, remover y retirar  de la sartén cuando los ajos estén dorados.

BOMBONES DE OREO

Para la bandeja no puede faltar unos de estos deliciosos bombones que tantas ganas tenia de hacer. Una delicia para niños como mayores y es que están buenísimos. Estos bombones también se pueden congelar, ya que yo los tengo congelados desde hace dos semanas.
La receta la vi hace unos años en el blog de garbancita que aquí os dejo su enlace 
Ingredientes:

• 1 paquete de galletas oreo
• 50 g de  queso de untar tipo philadelphia 
• 150g ó 200 g de chocolate blanco

Triturar las galletas  e incorporar el queso mezclar con la ayuda de una cuchara. Dejar en la nevera durante 30 minutos.
Hacer bolitas con la mezcla de 10g aproximadamente.
Fundir el chocolate blanco y bañar la bola de oreo y sacar con la ayuda de un tenedor con cuidado , dejar sobre un papel de hornear hasta que el chocolate quede duro.
Colocar en una caja y dejar en el frigorífico o si lo hacéis con antelación en el congelador y cuando las tengáis que consumir sacar unas horas antes.

RISOTTO DE SETAS

Una receta que se puede preparar durante estos días de Navidad, que se prepara enseguida sin estar tanto tiempo en la cocina y es que me ha dado por hacer estos risottos que preparan en Italia.

Con esta receta os quiero desear una FELIZ NAVIDAD.

Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 1 tarrina de queso de untar
• 200 g de champiñon
• 200 g de setas variadas en conserva
• 1 litro de caldo de verduras
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva (hojiblanca)
• sal y pimienta (Carmencita) 

Hacer un caldo con verduras o si no disponéis de tiempo hacerlo con una pastilla de verduras y 1 litro de agua hasta que llegue a ebullición.

Limpiar los champiñones quitando la tierra, cortar en rodajas finas. Escurrir las setas en conserva.

Poner una sartén con un chorro de aceite de oliva y echar el ajo picado, hasta que tome color pero sin quemar. Añadir las setas y los champiñones  y salpimentar, cocinar hasta que el agua que suelta se evapore. Reservar.

En una cazuela o sartén grande con aceite de oliva sofreír la cebolla cortada finita. Incorporar el arroz y remover, añadir el vino y dejar evaporar. Una vez evaporado el vino incorpora las setas, mezclar y añadir caldo de verduras, dejar cocinar hasta que se quede sin caldo,removiendo siempre, entonces añadir más caldo dejar reducir, así añadimos caldo hasta que el arroz este a su punto y cremoso.

Cuando el arroz este a su punto , añade el queso de untar y mezclar.

Listo para servir y riquísimo lo aseguro. 

BOMBONES DE DATIL Y MAZAPAN

Ya estamos preparando los dulce navideños y los bombones como estos que os dejo. Son muy sencillos de hacer y exquisitos. Ingredientes:

• 20 dátiles
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 100 g de masa de mazapán
• 30 g de almendras en trozos
• 200 g de chocolate negro

Deshuesar los dátiles y reservar.

Mezclar el mazapán ,con la mesa espolvoreada de azúcar glass, con la almendra. Hacer un cilindro de fino y cortar según el tamaño del dátil y rellenar. Así con todos los dátiles.

Fundir al baño maría el chocolate y bañar los dátiles dejándolos sobre papel de hornear hasta que el chocolate se ponga duro.

Dejar en una caja hasta ser consumidos

POLLO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

Mirar que pollo más delicioso, esta receta la preparan en un pueblo de Murcia y esta buenisimo y como siempre muy pero que muy fácil.

Ingredientes:

• 4 muslos traseros de pollo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 200 g de champiñón en laminas
• 1 kg de patatas
• 100 g de jamón en trozos
• sal, pimienta (Carmencita)
• aceite de oliva (Hojiblanca)
• 1 vaso de vino

En una fuente, colocar las patatas cortadas en trozos, poner el pollo. Añadir cebolla cortada fino y tomate en trocitos. Incorporar el jamón, salpimentar ,un poco de aceite de oliva y regar con el vino.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que este el pollo y la patata bien tierno.

DESTILERIA CARTHAGO

La semana pasada recibí unas muestras de la destilería Carthago , es una empresa murciana que esta en Torre Pacheco y se dedican a la desde 1943 a la comercialización de estas bebidas alcohólicas.

La empresa Carthago tienen una gran variedad de productos brandy, bebidas refrescantes, anises, licores ,etc....

Como podéis ver carthago me envió estas botellas .

Brandy Tres viñas.

• Anís seco Carthago , ya veréis que postres más ricos voy a preparar.
• Apolo, es un licor fino al paladar y el cual contiene un secreto la empresa.
• Licor de café Rolling, fabricado con los mejores cafés de Brasil y Colombia , también para preparar unos riquísimos postres y como una buena tiramisu.
• Licor de melón, este licor no lo conocía, seleccionan los melones en su punto exacto de madurez. Y es que para quien no lo sepa el campo de Cartagena produce unos melones muy buenos.
• Crema de orujo Maestro, es una crema de orujo elaborada con aguardiente de orujo y una crema base neutra, con un sabor delicioso y que he probado en varias ocasiones.

Pasar por su pagina para ver sus productos los cuales aconsejo probar y probar el licor de kiwi o granadina que esta muy bueno.

Muchas gracias destilería Carthago.

TARTA GALLETAS OREO

Hoy domingo dejo este pedazo de tarta que he preparado y la que esta muy rica, que excepcional con una textura muy suave y con esos tropezones de galleta oreo.

Tenia ,desde hace tiempo, ganas de hacer una tartas de esta, hasta que la vi hace unos días en un blog Secretos de Familia que estuve visitando y me puse manos a la obra. La he preparado más o menos igual. Ahí os dejo la receta , espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 cajas de galletas oreo (500 g aprox.)
• 500 g de queso de untar
• 800 g de nata montada
• 8 hojas de gelatina
• 100 g de leche
• 170 g de azúcar

Separar las galletas de la crema. Dejar guardadas 18 mitades de galletas (9 galletas sin crema)para la decoración y 12 mitades de galleta (6 galletas sin crema) para el relleno.

Las que quedan se pican hasta quedar en polvo y se mezcla con 80 g de queso de untar. Forrar el molde desmontable con la masa y meter en el frigorífico.

Trocear las galletas para el relleno.

Hidratar la gelatina. Calentar la leche junto con el azúcar hasta que se disuelva y mezclar con la gelatina hasta que se disuelva esta. Una vez templada la gelatina mezclar con el queso restante (420 g) y la crema de las galletas y triturar, añadir las galletas troceadas y mezclar. Incorporar la nata montada y mezclar con movimientos suaves. Verter la mezcla en el molde desmontable e introducir en el frigorífico y dejar de un día para otro.

Triturar las galletas que teníamos reservadas para decorar y antes de servir , cubrir la tarta y sacar del molde.