MERLUZA AL AZAFRÁN CON CHIRLAS

Un plato marinero que gusta disfrutar en los días de verano, bastante fácil de preparar y que nos ocupa poco tiempo en la cocina. Con un colorido que deja el azafrán y el perejil, y el cual podemos dejar impresionados a nuestros comensales.
Comentaros que he cambiado la cabecera del blog.
Que paséis un buen verano.
Ingredientes:

• 800 gr de rodajas de merluza sin piel y espinas
• 250 gr de chirlas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 8 hebras de azafrán o 1 sobre molido
• perejil picado
• aceite de oliva

Picar la cebolla fina, cortar el pimiento en trozos pequeños y picar los ajos.

En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando este sofrito añadir el tomate pelado y picado, rehogar bien. Añadir la harina, remover y verter el vino blanco y el caldo. Colocar la merluza salpimentada, añadir las almejas, el azafrán, el perejil y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Acompañar con unas patatas fritas y servir.

ESPAGUETIS A LA MOSTAZA

Preparo muy a menudo la pasta así, y hoy me he dado cuenta de que no la tengo publicada.
Es una receta que vi hace unos años en televisión  y que es fácilisima de hacer, con unos ingredientes que siempre ahí por casa.
Espero que os guste, buen fin de semana.
Ingredientes:

• 400 gr de espaguetis
• 1 cebolla mediana
• un puñado de ajetes tiernos (congelados)
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 vasito de vinagre
• aceite de oliva

Picar la cebolla, y cortar los ajetes. Sofreír en una sarten con un poco de aceite de oliva.
Incorporar la mostaza y el azúcar moreno, mezclar e incorporar el vinagre dejar evaporar un poco el alcohol sin dejar de remover y reservar.
Cocer la pasta como indica en el envoltorio y una vez cocida mezclar con la salsa de mostaza.
Servir enseguida.

PINK VELVET ROULADE

Un postre que estaba deseando hacerlo desde la primera vez que lo vi en  La repostería de Miguel y la que después de bastante tiempo me he acordado que la tenia en mis pendientes .
El relleno de chocolate blanco esta riquísimo, también el bizcocho pero debería haberle añadido más colorante para que tuviera un color más intenso.
 Espero que os animéis y aquí os dejo la receta del rollo de terciopelo rosa.
en prepararla.
Ingredientes para el relleno:

• 150 gr de chocolate blanco
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Fundir el chocolate  al baño maría, dejar templar.

Batir en un bol la mantequilla  hasta doblar su volumen, dejando como una pomada. Añadir poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir, añadir la leche, el extracto de vainilla y batir durante unos 3 minutos.

Incorporar el chocolate blanco templado y mezclar hasta que este firme la mezcla. Reservar.

Ingredientes para bizcocho:

• 4 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada y media de levadura
• 4 gotas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• colorante rojo
• una pizca de sal

 En un bol batir los huevos durante unos 3 minutos, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Incorporar el aceite, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el colorante, mezclar unos minutos. Añadir la harina con la levadura y la sal, mezclar.

Colocar papel de cocinar en una fuente del horno y verter la masa para el bizcocho, introducir en el horno a 150ºC  durante 10 minutos. Sacar del horno una vez hecho y enrollar junto con el papel, desenrollar y enrollar, repetir el proceso unas varias veces y dejar templar.

 Una vez templado desenrollar y extender la crema, enrollar, colocar en una fuente y espolvorear azúcar glas por encima.

Que aproveche.

BIZCOCHO KOSKERO

Un bizcocho muy fácil de hacer . La receta la he cogido en un libro de postres.
Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 7 huevos
• 50 ml de brandy
• 50 gr de almendras fileteadas
• una pizca de sal
• azúcar glas

 Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas e incorporar poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que se obtenga un color blanquecino. Añadir el brandy, mezclar.
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Añadir a la mezcla de yema la mantequilla, mezclar bien e incorporar las claras montadas con movimientos envolventes de arriba abajo. Echar la harina tamizada poco a poco y mezclar .
Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla, espolvorear sobre la mezcla las almendras laminadas.
Introducir en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos.
Sacar, dejar enfriar ,desmoldar y espolvorear azúcar glas.

ARROZ FRITO CANTONES

Ingredientes:

• 500 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 100 gr de guisantes
• 100 gr de maíz dulce
• 100 gr de beicon en tacos
• 100 gr de gambas peladas
• 2 huevos
• 50 ml de salsa de soja

En un cazo cocer los guisantes durante 10 minutos.
Picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Batir los huevos con una pizca de sal y verter en una sartén con un poco de aceite de oliva y hacer una tortilla francesa, reservar.
 En una cazuela con aceite de oliva sofreír la cebolla y el pimiento, cuando este hecha la cebolla, añadir el beicon, las gambas, los guisantes, el maíz, salpimentar y saltear.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo, escurrir e incorporar al sofrito. Añadir la tortilla francesa en trozos y verter la salsa de soja , dar unas vueltas a fuego fuerte . Retirar y servir caliente.

CONEJO EN SALSA CON VERDURITAS

Que tal, hoy os dejo una receta muy fácil y sabrosa. La receta la vi en una pagina en el facebook y ponía que se podía acompañar con un huevo frito, que es como la he acompañado y podéis ver la foto al terminar de explicar la receta.
Espero que os guste , besos.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de salsa de tomate
• aceite de oliva 
• 1 kg de patatas

En una sarten con aceite de oliva caliente, marcar el conejo al que habremos cortado en trozos. Sacar y reservar. Picar la cebolla, el pimiento verde y rojo en trocitos, picar el ajo.  En una cazuela sofreír todo y cuando las

verduras estén fritas añadir el vino blanco, dejar evaporar un poco . Incorporar la salsa de tomate y el conejo, salpimentar y dejar cocer durante unos 15 minutos .
Pelar las patatas, corta y freír, acompañar con el conejo en salsa.
Si lo deseáis podéis acompañar el conejo con un huevo frito.