Geleia de morango caseira

Geleia caseira de morango é uma ótima pedida para aproveitar o bom preço dos morangos no mercado. Além disso, eu prefiro sempre fazer geleias caseiras pois consigo controlar melhor a quantidade de açúcar. E no caso do morango, se ele estiver doce, você pode reduzir 1/3 da medida (e usar apenas 1 xícara). E apesar de nunca ter feito com adoçante, acredito que o resultado também fique bom!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 kg de morangos picados (se quiser uma geleia mais pedaçuda, deixe em pedaços maiores)

- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar 

- 2 colheres sopa de suco de limão

Preparo:

- Misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar e atingir o ponto que desejar;

- Não precisa mexer sempre, mas é bom de vez em quando mexer a panela para não grudar no fundo;

- Ela engrossa mais depois de gelada, então fique de olho nisso;

- Eu deixei cerca de 40 minutos.

Rendimento: 400g aproximadamente

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

É importante colocar em vidros bem esterilizados e o rendimento vai variar um pouco de acordo com a consistência. Substituições que já fiz: frutas vermelhas congeladas e amora. Aliás preciso arrumar alguém que me dor amoras de novo.

Delicinha, né? Essa geleia por cima de uma cheesecake, fica um escândalo! Mas eu fiz para comer com pão, manteiga e geleia! É isso! 

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.

Chutney de cebola roxa

Receita deliciosa de Chutney de Cebola Roxa, para acompanhar aquele hambúrguer esperto, uma carne assada ou colocar sobre um queijo brie. Desde que fiz a primeira vez, eu não consigo ficar sem esse chutney porque ele é muito maravilhoso! aprendi no blog da Carla, o Brisando na Cozinha, que é fera no assunto e inclusive tem uma loja virtual onde vende esse chutney e outras geleias maravilhosas, a Vendinha do Brisando.

Se você tem pique para cozinhar e fazer, então se liga na receita. Mas se quiser encomendar dela, não vai se arrepender também.

Ingredientes:

- 1kg de cebolas roxas descascadas
- 3 colheres sopa de óleo
- 250 ml de vinagre de vinho tinto
- 50 ml de vinagre balsâmico
- 3 xícaras de açúcar mascavo
- 2 folhas de louro
- 15 a 20 pimentas-do-reino (trituradas na hora)
- sementes de mostarda à gosto
- 2 colheres sopa de Whisky (opcional, a receita original não leva mas deixa um sabor maravilhoso)
- 1 pitada de sal

Preparo:

- Coloque o óleo e as cebolas na panela e deixa murchar bem;
- Depois adicione o restante dos ingredientes (menos a mostarda), Misture e deixe em fogo médio até ferver;

- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por cerva de 1 hora;
- Quando tiver passado uns 20 minutos, adicione os grãos de mostarda, misture e continue o cozimento;
- O ponto é quando o líquido estiver quase seco e a cebola completamente translúcida;
- Eu fiz meia receita e levou 40 minutos. Cuidado com o fogo para que não queime.

Rendimento: Rende aproximadamente 400g 
Tempo de preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Você vai se apaixonar por essa receita, tenho certeza! Como eu disse nos stories, se deixar, eu como de colher! Ah, importante! Guarde em um recipiente esterilizado ou hermético que ele vai durar super bem.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Geleia de pimenta com abacaxi

Receita da minha mãe e que é de lei ter em todo final de ano na nossa ceia e o bom é que ela sempre faz a receita inteira e rende bastante, então fico com geleia guardada para um tempo. E quando a saudade aperta, vou pra cozinha e faço um pouquinho, porque se deixar, eu como todo dia e até com arroz e feijão! Risos..

Sem muitas delongas porque a receita é simples e vale muito a pena para servir com assados, dadinho de tapioca ou então com queijos! Façam e depois me contem!

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande descascado

- 700 gramas de açúcar

- 6 pimentas dedo de moça

- 3 copos americanos de água (cerca de 540 ml de água)

Preparo:

- Use uma luva e retire as sementes de 3 pimentas. Pique as 6 pimentas em tirinhas ou cubinhos e reserve;

- Bata o abacaxi com a água no liquidificador. Coe e coloque em uma panela funda;

- Adicione o açúcar e as pimentas e misture bem;

- Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 a 45 minutos ou até atingir o ponto de geleia mole. Lembre-se que essa geleia deve ficar mais líquida e na geladeira, depois de fria, ela ficará um pouco mais consistente;

- Esterilize vidros e disponha a geleia nos mesmos.

Rendimento: cerca de 500 ml de geleia

Tempo de preparo: 1h 15m

Grau de dificuldade: Fácil

Juro que vocês não vão se arrepender! Se quiser mais apimentado, pode deixar a semente de todas as pimentas, mas eu, mesmo gostando de pimenta, acho muito forte! Fica a seu critério!

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.

Geleia caseira de jabuticaba

Logo após meu casamento eu e meu marido fomos morar em um apartamento. O tamanho era excelente, a cozinha de um tamanho bacana e eu gostava bastante de morar ali. Mas sabe aquela coisa de você querer um quintal pra chamar de seu? Então, era o que eu mais queria.

Anos mais tarde, conseguimos realizar esse sonho e nos mudamos para uma casa com um quintal pequeno, mas ainda sim, um quintal! E aí pude realizar meu outro sonho, plantar uma pitangueira, um pé de jabuticaba e um de acerola. Apesar de ser uma área toda gramada, optamos por plantar tudo em vasos grandes, acreditando no nosso amigo Vitor, que desde o começo cuida daquele cantinho pra gente, e que nos garantiu que daria tudo certo.

E não é que as danadas todo ano nos enchem de frutas? São pés pequenos, mas altamente produtivos. Esse ano eu colhi uma quantidade absurda de jabuticaba. Elas não são tão grandes, nem tão roxinhas (tanto que a geleia ficou meio cor de rosa) mas são super doces e fizeram a alegria dos dois moradores. Ah, importante dizer que a jabuticabeira produz o ano todo. É começar a chover e ela produz. Vez ou outra não consigo colher umazinha sequer, porque os danados dos passarinhos comem tudo! É uma briga constante...rs.

E então, aproveitando uma dessas colheitas resolvi fazer essa geleia que ficou uma delícia. Deve ter diversas maneiras de se preparar, mas fiz uma busca nos blogs das amigas e encontrei essa receita da Rachel do Na Biroskinha - pausa pra dizer que a Rachel é uma das blogueiras mais antigas que conheço, que tive o prazer de encontrar pessoalmente algumas vezes e é sempre uma fofa - e claro que confiei na receita e não deu outra, ficou tudo de bom! 

Vamos ver a receita? Para ir ao link original da receita clique aqui.

Ingredientes:

- 1 kg de jabuticaba

- 600 gr. de açúcar cristal

Preparo:

- Lave as jabuticabas e retire os cabinhos;

- Coloque-as em uma panela e cubra com água até cobrir (se tiver panela de cobre ficará ainda mais gostoso);

- Coloque no fogo baixo até começar a ferver e as jabuticabas ficarem macias;

- Com uma colher de pau esprema as jabuticabas no canto da panela para estoura-las;

- Retire do fogo e passe numa peneira grossa para separar as cascas do caldo;

- Retorne o caldo para a panela e adicione o açúcar. Leve para ferver em fogo baixo. Quando começar a engrossar já está no ponto;

- O ponto correto é quando o pingo fica um pouco espesso. Vai parecer que ainda está líquido mas ela endurece muito depois de fria;

- Sirva da forma como preferir.

Rendimento: Aproximadamente 300 gr. de geleia

Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

A Rachel ainda ensinou a fazer o licor gente, e já estou doida esperando a próxima safra para me arriscar nessa receita também. Importante falar que dessa vez eu fiz metade da receita e deu certinho. Rendeu um potinho pequeno (esse da foto enfeitadinho) e mais um pouco que deixei na canequinha. Não sei precisar a validade da geleia, mas consumi em 20 dias e ela continuou excelente todos os dias.

Espero que tenham gostado!

Um beijão e ótimo final de semana,

Fla.