Bolo de cenoura infalível

Bom, eu devia fazer um caderno de receitas só com receitas de bolo de cenoura, por que eu peço receita de todo mundo. Aí faço uma vez, dá certo, na segunda, o trem não dá jeito. E o problema não é da receita, sou eu mesma! Cheguei a conclusão que errava a quantidade da cenoura, e por isso, essa receita do Canal Receitas de Pai tem sido infalível, porque a medida da cenoura é pesada. Já fiz inúmeras vezes e sempre dá certo.

E se você ainda não tem uma balança em casa, faça esse investimento. As mais simples custam cerca de R$ 30,00 e duram muito. Então, vale o investimento.

Ingredientes:

Massa:

- 3 xícaras chá de farinha de trigo

- 400g de cenoura descascada e picada (aproximadamente 2 cenouras grandes)

- 2 xícaras chá de açúcar

- 4 ovos

- 1 xícara chá de óleo

- 1 col. sopa de fermento químico em pó

Cobertura:

- 1 xícara chá de açúcar

- 1 xícara chá de achocolatado

- 2 colheres sopa de manteiga

- 5 colheres sopa de leite

Preparo:

- Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador;

- Transfira para uma vasilha e some o açúcar, a farinha e o fermento;

- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos;

- Quando tirar o bolo do forno, leve os ingredientes da cobertura em uma panela e em fogo baixo, até todo o açúcar derreter, a calda ficar brilhosa e continue mexendo até começar a dar uma encorpada (cerca de 5 a 10 minutos);

- Despeje sobre a calda quente sobre o bolo e espere esfriar complemente para cortar, assim a calda fica sequinha.

Rendimento: serve até 12 pedaços generosos

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Bolo de cenoura é meu bolo preferido. Se fizer, me conta depois o que achou! No YouTube do Receitas de Pai você encontra um vídeo explicando o passo a passo, mas se alguém ficar com alguma dúvida, é só me escrever!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Sobrecoxa assada com batata

Pratos que a gente pode colocar os ingredientes todos em uma mesma panela ou assadeira, e esquecer ali até ficar pronto, são os meus preferidos para facilitar e ganhar tempo na cozinha. Aliás, aqui no Arte você encontra muitas receitas deste tipo.

E essa sobrecoxa assada com batata, é uma destas receitas que eu tenho certeza que todo mundo já faz em casa, tem sua versão, mas que eu sempre gosto de deixar aqui no blog, porque vez ou outra eu sei que vai aparecer alguém que está começando a cozinhar e que vai precisar de uma receitinha simples e bem explicadinha.

Então vamos lá para nossa receita.

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas de frango com pele

- 3 colheres sopa de vinagre

- 1 colher sopa de tempero seco (orégano, ervas finas ou aquele que você preferir)

- 2 colheres sopa de mostarda amarela

- Sal ou tempero caseiro a gosto

- 3 batatas em cubos médios

Preparo:

- Tempere as sobrecoxas de frango com o vinagre, tempero seco, a mostarda e o sal a gosto. Misture bem e deixe tomar gosto por umas 2 horas mais ou menos se você tiver esse tempo, senão, pode temperar de um dia pro outro ou até mesmo temperar e já continuar o preparo;

- Passado esse tempo, tempere as batatas com azeite e sal;

- Coloque em uma assadeira o frango, as batatas e despeje a marinada por cima do frango e das batatas;

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200 graus por 1 hora. Depois, retire o papel alumínio e deixe no forno 220 graus até dourar.

Rendimento: Serve 2 pessoas

Tempo de preparo: 2 horas 

Grau de dificuldade: Fácil

Arroz, salada e frango com batatas, quer almoço mais gostoso? Com cara de final de semana, não é mesmo? 

Espero que vocês tenham gostado.

Beijos,

Fla.

Espeto de rojão caseiro

Mais uma receita junina para nosso especial e dessa vez eu trago uma receita inspirada em uma iguaria muito comum nas festas do interior de São Paulo e inclusive aqui na Festa de Sorocaba, também podemos encontrar, o Espeto de Rojão. Para quem não conhece, é um espeto de carne, geralmente suína, amarrado em um grande espeto de madeira, com o formato sugestivo de um rojão.

Claro que em casa não vamos ter um espeto grande, talvez você, assim como eu, não tenha uma churrasqueira e aqui a ideia é poder preparar uma versão possível para todas as pessoas, então, lógico eu fiz uma bela adaptação da receita, e posso te falar? Ficou incrível!

A primeira vez que encasquetei que queria fazer rojão em casa, eu encontrei uma ideia genial, do site Guia da Cozinha, que era usar o queijo coalho como base para modelar a carne. Fiz a receita do site, mas não saiu como eu queria, porque eu achei que ficou um pouco seco. Fiz novamente com algumas alterações e também não estava feliz com as fatias de bacon soltando do rojão. E foi quando na terceira tentativa, eu cheguei a receita que eu queria e é a que vocês vão conhecer aqui. 

É fácil de fazer, te juro! E você e sua família vão amar. Bora lá?

Ingredientes:

- 600 gramas de carne moída (usei acém)

- 1 cebola pequena

- 3 dentes de alho

- 3 colheres sopa de cheiro-verde

- 1/4 xícara chá de bacon picado

- sal a gosto

- 4 espetos de queijo coalho

Preparo:

- Processe a cebola e o alho ou pique muito bem na ponta da faca em uma tábua;

- Adicione no processador o cheiro-verde e o bacon e triture, ou misture com a cebola picada na tábua e pique tudo mais uma vez;

- Por último coloque a carne moída no processaor, o sal (no meu caso eu uso tempero caseiro) e processe de novo. Se estiver fazendo na tábua, junte a carne e bata na ponta da faca a carne e o sal, misturando aos outros ingredientes até formar uma espécie de "pasta" uniforme;

- Depois de tudo bem misturado e processado, pegue porções da carne, um espeto de queijo coalho e modele a carne em volta do queijo, apertando bem e deixando no formato de um rojãozinho;

- Após todos os rojões modelados, você pode optar por preparar na churrasqueira, em uma frigideira, em um grill elétrico ou até mesmo na airfryer. Eu achei que ficou melhor na panela elétrica, porque eu consigo controlar melhor a temperatura, mas você pode fazer de qualquer forma. A dica é, não vire todo o tempo, e tente assar em uma temperatura média para que ele cozinhe bem por dentro;

- Depois disso, é só servir.

Rendimento: 4 a 5 rojões, que servem até 3 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

As fotos não ficaram uma maravilha, mas eu juro que é extremamente saboroso! Faça e depois volte aqui para me contar. E se você quiser fazer com uma parte de carne suína processada, acho que vai ficar muito gostoso também.

Espero que vocês tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Polenta cremosa ao molho de linguiça

Estamos em casa? Sim! Não vai ter Festa Junina por causa da pandemia? De jeito nenhum! Bora fazer o nosso próprio Arraiá, mas só com as pessoas que moram com a gente, hein? Nada de reunir os amigos e a família, vamos continuar respeitando o isolamento social, certo?

E para começar as postagens deste Especial do Arte na Cozinha de RECEITAS PARA UM ARRAIÁ EM CASA, escolhi essa receita de polenta cremosa ao molho de linguiça, que é um prato que a ONG onde sou voluntária, faz para vender nas festas e é muito delicioso. Quentinho, neste frio, vai fazer sucesso no seu Arraiá! E o melhor, é fácil de fazer e custa baratinho.

Vamos começar então?

Ingredientes:

Para a polenta:

- 200g de fubá 

- 2 litros de água

- 1 colher sopa de manteiga

- tempero caseiro a gosto ou sal a gosto

- alho picadinho ou cebola picadinha podem ser usados, mas são opcionais

Para o molho:

- 350g de molho de tomate

- 300 ml de água

- 2 tomates

- 150 ml de vinho tinto seco

- 1 cebola pequena

- 4 dentes de alho

- 1 talo de alho poró

- 600g de linguiça toscana

- sal a gosto

Demais ingredientes:

- Parmesão

Preparo:

Polenta:

- Em uma vasilha coloque o fubá e acrescente 1 litro de água. Misture bem e deixe descansar para hidratar por uns 10 minutos;

- Passado esse tempo, em uma panela coloque um fio de azeite e doure seu tempero caseiro (ou alho batido com sal se preferir), e em seguida adicione 1 litro de água;

- Quando a água estiver fervendo, acrescente lentamente o fubá hidratado, mexendo sempre a panela para não empelotar;

- Continue mexendo, em fogo alto, até que o fubá comece a engrossar;

- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por uns 30 a 35 minutos, ou até que você experimente e não sinta gosto do fubá cru;

- Passado esse tempo, adicione a manteiga, corrija o sal, misture bem e reserve.

Molho:

- Retire a linguiça da tripa e coloque em uma panela de fundo grosso para fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que não fique muito empelotada;

- Quando estiver bem fritinha, remova o excesso de gordura da panela e descarte;

- Processe o alho, a cebola e o alho poró ou pique bem na faca, para que não fique pedaços grandes;

- Misture os temperos processados na linguiça e refogue bem;

- Adicione o vinho e deixe ferver por apenas 2 minutos;

- No liquidificador bata o molho, a água e os tomates. Caso prefira, você pode usar o mixer para fazer este processo;

- Some o molho batido na panela, misture, tampo bem e deixe ferver em fogo baixo por uns 30 minutos. Caso o molho seque, você pode adicionar mais água quente;

- Depois desse tempo, corrija o sal se necessário.

Montagem:

- Em uma tigelinha ou prato fundo, coloque a polenta, o molho no centro e coloque muito queijo parmesão por cima.

Rendimento: Serve até 4 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Delícia, né? Então, se preparem que tem mais receitinha boa vindo por aí. Vamos ter festa junina, julina, agostina e se duvidar, natalina! Hehehe.

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.