Ketchup caseiro com especiarias

Ketchup caseiro e feito com reaproveitamento, quer receita melhor que essa? Sim, porque aqui usei sementes de tomate, que eu retirei dos tomates que utilizei para fazer molho em casa. E claro que nem pensar em jogar fora esse monte de semente! E foi graças ao blog da Eline, do Mel e Pimenta, que postou essa receita incrível, é que pude inclusive, fazer esse ketchup para presentear algumas pessoas.

Fiz algumas alterações na receita original, porque precisei adaptar para o que eu tinha em casa. E é o que eu sempre digo, se você não tem todos os ingredientes, adapte, mas não fique com vontade de comer algo porque faltou um ou dois ingredientes... use a criatividade!

A receita original você confere aqui. 

Ingredientes:

- 1 litro de sementes de tomate com o caldo

- 1 cebola média picada

- 1/3 cenoura média ralada

- 2 dentes de alho picados

- 2 maçãs picadas sem semente

- azeite a gosto

- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo

- 1/4 xícara chá de vinagre de maçã

- 1/2 colher chá de semente de coentro

- 1 pitada de cravo em pó (é apenas 1 pitada mesmo)

- 1 pitada de canela em pó

- 1/2 colher sopa de páprica picante

- 1/3 colher café de cominho em pó

- 1/2 colher chá de sal

Preparo:

- Em uma panela coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola e o alho até murchar;

- Some a maçã e a cenoura ralada e refogue bem;

- Junte o açúcar mascavo e o vinagre de maçã;

- Coloque as especiarias (coentro, cravo, canela, páprica e o cominho) e mexa bem;

- Some as sementes de tomate e adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo médio até a maçã ficar bem cozida e o caldo do tomate reduzir pela metade;

- Passe o ketchup para um liquidificador (se o seu não aguentar altas temperaturas, desligue o fogo e deixe esfriar) e bata bem;

- Volte para a panela e deixe apurar bem, por volta de 15 a 20 minutos;

- Desligue o fogo, corrija o sal, espere esfriar e coloque em vidros esterilizados;

- Tampe bem os potes quando estiverem frios e leve em uma panela alta, com água até cobrir os potes, por mais ou menos 1 hora. Depois de 1 hora, deixe os potes esfriarem dentro dessa água, só retire depois de estar completamente frio;

- Retire os potes da panela e leve a geladeira. Depois de aberto, eles duram até 15 dias sempre em geladeira.

Rendimento: aproximadamente 800 ml de ketchup

Tempo de preparo: 3 horas

Grau de dificuldade: Fácil

Amamos receita com reaproveitamento, certo? Não é sempre que retiro as sementes do tomate para fazer molho, mas quando faço, eu já separo e congelo, assim, quando quiser, eu posso preparar mais uma leva de ketchup caseiro. E você pode brincar com as especiarias e colocar outras que você gostar mais! Só não deixe de fazer!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.