Wokos zöldségek marinált tofuval

 Végre eljutottam bevásárolni s nagyjából mindent meg is vettem. Úgyhogy jó pár nap lemaradással, de elkészülnek az ételek, amiket Kicsivú 5 elem konyhája - Fűszerezd meg! kihívás "tanfolyamán" kaptunk. 

Tofutól kicsit ódzkodtam, nagyon-nagyon régen ettem, de az vmi förtelmes volt. Szerencsére, ez a mostani, nagyon finom, ízletes. 

Hozzávalók:

• 2 ek kókusz zsír - Föld (nekem olívaolaj volt itthon)
• 2-3 vékony szeletke gyömbér - Fém
• 1-2 gerezd fokhagyma - Fém
• 2-3 újszál újhagyma v 1 kis vöröshagyma - Fém
• 50dkg laskagomba-Föld
• 1 kápiapaprika - Föld
• 1 saláta cukkíni - Föld
• 2 közepes sárgarépa - Föld
• 1 marék napraforgómag - Föld
• 1 tekerés frissen őrölt fekete bors -Fém
• 2 ek szójaszós - Víz
• 1 löttyintés száraz fehér bor v rozé - Fa
• 1 kis csokor friss petrezselyem - Fa (ez nekem elmaradt)

Tofuhoz:

 

• 1 ek kókuszzsír - Föld
• 1 szeletke gyömbér felaprítva - Fém
• 1 gerezd fokhagyma  felaprítva - Fém
• 1 csomag tofu vékony szeletekre vágva - Víz
• 1/2 tk Erős Pista  v Édes Anna - Fém/Föld (én a saját chili lekváromat használtam)
• 2 tk szójaszósz - Víz

 

Elkészítés: 

Minden hozzávalót előkészítünk, a gyömbér, szeletekre, a fokhagymát is. Répát gyufaszálra, a hagymát karikákra, a paprikát csíkokra, a cukkinit karikákra, a gombát csíkokra. 

Petrezselyemzöldet felaprítjuk, a tofut szárazra töröljük és vékony szeletekre vágjuk. 

Először a zöldséges egyveleg készül el. 

Wokban felhevítjük az olajat, mehet rá a gyömbér és a fokhagyma. Kevergetve pirítjuk, majd mehet bele a hagymakarika és a répa szálak, utána  a paprika, a cukkini és a laska. Tekerünk rá borsot és  megszórjuk napraforgómaggal. Mehet rá a szüjaszósz és a löttyintésni fehér bor. Roppanósra pirítjuk majd a végén összeforgatjuk a petrezselyemzölddel. 

 

Wokot szárazra töröljük, felhevítjük, mehet bele a kókuszzsír, majd a gyömbér és a fokhagyma,kevergetve pirítjuk. Utána a tofu csíkok, ha szeretjük a csípőset, Erős pista, ha nem akkor Édes Anna. kb 2tk szójaszósszal ízesítjük még. Összeforgatjuk, dobva-rázva összerottyantjuk. 

 

 

Forrás: Kicsivú - 5 elem konyha - Fűszerezd meg! kihívás 

Kurkumás karfiol leves

 Részt veszek KicsiVú 5 elem konyhája Fűszerezd meg! kihívásán. 5 napig tart, mindennap egy-egy fűszerről van szó. Van előadásról róla, egy-egy recept, s magáról a fűszerről egy leírás. Nagyon jó. 

Az első ilyen fűszer a kurkuma volt. 

Hozzávalók:

• Kevés olívaolaj - FÖLD
• 2-3 szál új hagyma (nekem vöröshagyma volt) - Fém
• 1 közepes fej karfiol - Föld
  
• 2 közepes krumpli - Föld
• 1 tekerés frissen őrölt bors - Fém
• víz, amennyi ellepi - Víz
• só-Víz
• kb 1tk citromlé - Fa
• 1/4 tk őrölt kurkuma - Tűz
• kb 1dl kókusztej - Föld ( nekem csak zabtej volt itthon)

Tetejére:

• 1 marék napraforgómag szárazon megpirítva - Föld
• 1 marék tökmag szárazon megpirítva - Föld
• újhagyma zöldje felkarikázva - Fa (póréhagyma zöldjét tettem)
• aprÍtott petrezselyemzöld - Fa

 Elkészítés:

Karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Krumplit meghámozzuk, felkockázzuk.

Új hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. 

Fazékban kevés olajat melegítünk, megpároljuk rajta a hagymát. Utána hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a karfiolrózsákat. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Felforraljuk, egy tekerés borssal és sóval ízesítjük, pici citromlevet s késhegyni kurkumát teszünk bele.Mikor megpuhult, botmixerrel kicsit pürésítjük, de nem teljesen, maradjanak benne darabkák is. Kevés kókusztejjel selymesítjük, épp hogy felforraljuk s készen is van.

Tálaláskor megszórjuk a magokkal és a zöldekkel. 

 

Hatása: nedvesíti a kiszáradt Tüdőt, a légutakat, a Gyomrot és indirekt módon a bőr a folyadékai is táplálja. 

Száraz tünetek esetén gyógyétel. pl. száraz köhécselés, száraz torok, száraz bőr és kiszáradt, égő gyomor.

 

Forrás: Kicsivú 5 elem konyha - Fűszerezd meg! Kihívás 

•