Tarte de Veggies e Delicias do Mar, sem Ovos!!!

Para variar tinha imensos veggies no frigorífico que gritavam por socorro (estive no Alentejo uma semana...). Utilizei-os nesta tarte, mas depois, colocou-se -me um drama: Não tinha ovos!!! Estou a tentar comprar o indispensável, sempre que vou ao supermercado, porque tenho imensa comida na arca que precisa de ser utilizada, como tal vou comprando leite, ovos (quando não me esqueço ...) fruta e veggies frescos sempre que há ruptura de stock...

Peço desculpa pela ausência mas, estive fora, e o tempo é curto para tantas coisas que necessitam de ser feitas. No fim semana andei a arrumar o roupeiro e a limpar o frigorífico, e sábado à noite estive no jantar de anos da minha tia que fez a fantástica idade de 80 anos!

Domingo à noite, fiz então esta tarte sem ovos... Correu bem!!! O recheio solidificou bem, apesar do meu stress todo... Vá gozem comigo... Sinto-me uma pessoa totalmente diferente (hihihihi...) por já não ter que usar ovos nas tartes! Boa!!!! Vamos ver se também resulta bem com as natas de soja... (as tradicionais estavam quase a expirar o prazo...)

Com:

Recheio

• Cenouras raladas
• Alho francês cortado fininho
• Delicias do mar (kini)
• Cogumelos
• Azeite
• Leite (mais ou menos 100 ml)
• 1 pacote de natas light
• Sal

Salteei no azeite o alho francês, juntei depois os cogumelos e deixei a água evaporar(estavam congelados), depois adicionei a cenoura e o sal e deixei saltear mais um pouco. Enquanto isto fiz a base.

Base

• 100g farinha de trigo
• 150g farinha de trigo integral
• 30 g margarina(+/- 1 c.sp. margarina)
• Sal (esqueci-me de pôr com a pressa...)
• 100 ml água a ferver

Derreti a margarina na água e juntei às farinhas. Amassei bem até se descolar das mãos e nem deixei repousar porque estava cheia de pressa. estendi a massa com o rolo e dispus-la numa tarteira. Levei ao forno pré -aquecido a 200ºC cerca de 7 min. (utilizei a técnica do feijão, no meu caso do grão, sobre a massa para não empolar)

Juntei depois o leite com as natas e bati um pouco, despejei o recheio sobre a massa e depois as natas e levei ao forno cerca de 25 min., até ficar coradinha.

Tenho um desafio para responder, prémio para atribuir, e umas vaquinhas amorosas que uma cliente muito especial me deu, para mostrar... Para breve, para breve... Espero!

BELINHA adorei o telefonema!!!!

Clafoutis de Maçã

Depois de uma experiência mal sucedida, este clafoutis de maçã até correu bem!

Utilizei:

• 300ml de leite
• 2 c.sp de frutose
• 4 maçãs cortadas aos gomos e depois às fatias fininhas
• Muuuuuuuuuuita canela
• 2 ovos
• 2 c sp de farinha
• umas gotinhas de Vinho do Porto

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Numa tarteira, dispus as maçãs e salpiquei-as com a canela. Num copo misturador bati os restantes ingredientes, e despejei-os por cima das maçãs. Levei ao forno 15 min.

Sobremesa rápida e boa! Estou morta por testar com frutos silvestres... E pêssegos, e morangos e... Mais uma data de outros ingredientes...

Para a semana vou andar desaparecida em combate porque estarei de visita aos meus estimadíssimos clientes, no Alentejo. Até jáaaaaaaa...

Arroz integral com Ervilhas e Salsichas de Soja

Mais um arrozinho integral que adorei, é mesmo verdade, não foi o outro arroz que me correu bem (Caril de Lulas, com Arroz integral de Tomate e Ervilhas e Bróculos cozidos... ), gosto mesmo desta marca! Finalmente... Já tinha perdido a esperança de conseguir comer arroz integral...

Com:

• 1 cháv. Arroz integral (demolhado em água quente cerca de 15 min.)
• 2 1/2 cháv. água a ferver para cozer o arroz
• Salsichas de soja
• Ervilhas
• Grelos de nabo
• Polpa de tomate
• 1 folha de louro
• Cebola e alho picadinhos
• Sal
• Piripiri
• Azeite

Fiz:

Comecei por refogar o alho e a cebola no azeite (enquanto o arroz demolhava em água quente).

Juntei depois as salsichas, e a polpa de tomate, as ervilhas, o louro e deixei estufar ligeiramente.

Adicionei depois a água a ferver ( aquecida na cafeteira eléctrica...) e o arroz, o sal e os grelos. Temperei de sal e pus o piripiri. Cozeu cerca de 30 min.

Peço desculpa pela ausência, mas não tenho conseguido aparecer...

Bolo de "CHICOLATE" com amêndoa

Mais um lanche no escritório... Desta vez com bolo de chocolate (chicolate, como carinhosamente o chamo...). Para mim estava um pouco doce demais, mas os "meninos" gostaram, portanto é o que interessa!

Utilizei os ingredientes que tinha à mão, por isso não utilizei nada de saudável como é hábito (o meu colesterol delirou!)

Usei:

• 2 cháv. farinha de trigo (refinada...)
• 1 cháv de açúcar ( refinado...)
• 3 ovos
• 1/2 cháv. chocolate em pó
• 1/2 cháv. Óleo
• 1/2 cháv. Leite
• 1 c.sb defermento
• 1/2 cháv de amêndoa picada

Comecei por pré-aquecer o forno a 180º C. Numa tigela, bati o açucar com o óleo, os ovos e o leite. Muito bem batido, tipo até parecer que o braço vai cair... Depois, juntei a farinha, o fermento e o chocolate, bati bem outra vez e juntei por fim a amêndoa picada. Despejei para a forma de silicone e coloquei no forno durante cerca de 40 min.

Bolinho feito na outra cozinha da Anette que está um bocadito (GRAAAAAAAAAAANDE...)desfalcada de ingredientes saudáveis... Podem achar maluqueira, mas de facto faz toda a diferença, de sabor e para a saúde, um bolo feito como eu faço, com os meus ingredientes, que no meu entender, são saudáveis. Tanto para a linha (da cintura, hihihihi...) como para a glicémia (diabetes) e colesterol. Açucar alto, nunca tive, mas colesteroal, minha gente...

Quem sou eu para dar formação sobre alimentação saudável, mas falo pela minha experiência, em termos de saúde e sabor, não há melhor!!! Viva os VEGGIES E OS ALIMENTOS INTEGRAIS ( mas leiam bem os que são integrais, ok?) Estou a falar das massas, arroz e pão, (pão que faço na minha super máquina...) que não têm gordura adicionada, nem açucar para os tornar melhores como acontece com tostas, ou bolachas que há venda por aí... ok, já chega por hoje...

Vi por ai desafios para falar de coisas esquisitas sobre nós e resolvi (e apesar de não ter sido desafiada...), deixar-vos as minhas:

• Roer as unhas (quando não têm verniz) como se não houvesse o amanhã
• Repassar-me ( não é passar-me, é tipo delirar com os nervos...) quando os jeitosos que andam nas estradas saiem da escolas de condução (e mesmo os que já sairam há aaaaaaaaaaaaaaanos) e se esquecem de sinalizar toda e qualquer manobra com aquela coisinha que está ao pé do volante e que faz tchic, tchic, tchic, tchic,vulgo, pisca-pisca (que nervos!!!!!!!!!!!)
• Não conseguir pôr os pés no chão, descalça, mesmo que o chão esteja a brilhar. (principalmente depois de tomar banho, fico doente...) Mas na praia, sem problema.
• Não conseguir comer doces sem um copinho de leite ou café amargo (já passei cada vergonheira...)
• Não sair de casa sem pôr perfume

Acho que é tudo...

O Bolo de Abóbora e Côco!!!!

Finalmente... O pobre já estava sem esperança de ser mostrado... Cá está O bolo de abóbora e côco! Bom, mas ainda melhor se não me tivesse esquecido de pôr fermento... Ficou pequenino, mas muito saboroso! Já há algum temo que queria testar esta receita, é igual à receita do bolo de cebnoura, mas com abóbora!

A abóbora já foi usada! Já servia de bibelot na bancada para aí há 4 meses! Congelei o que não utilizei no bolo.

Utilizei:

• 1 1/2 Cháv. de abóbora, sem casca, cortada aos cubos
• 1/2 cháv. de Frutose
• 1/2 cháv. Óleo
• 3 Ovos
• 2 c.sp. de Côco
• 1/2 cháv. de Nozes picadas grosseiramente
• 1cháv. Farinha de trigo
• 1 cháv. Farinha de trigo integral
• 1 c.sb. Fermento (que me esqueci de pôr)

Comecei por pré-aquecer o forno a 180º C. . No copo da varinha mágica (liquidificador) coloquei: a abóbora, a frutose, os ovos e o óleo. Bati até que ficou tudo líquido. Despejei para a "tigela dos bolos" e fui juntando mas batendo à mão, o côco, as farinhas e o fermento, e por fim as nozes. Despejei novamente para a forma de silicone e coloquei no forno durante cerca de 40 min.

Gostei da experiência!