Zdrowsze pierniczki.

Na moim fanpage'u na facebook'u często prosiliście o zdrowszy przepis na pierniczki. Oto i on, mam nadzieję, że nie spóźniony. Co roku moje pierniczki są w zdrowszej wersji - żytnie, pełnoziarniste lub razowe. Tym razem zrobiłam pierniczki mieszane. Po upieczeniu trzeba je wystudzić, a następnie schować do ciasteczkowej puszki lub słoika i pozwolić im zmięknąć. Myśl, że na święta będą w sam raz. Częśc oczywiście odłożyłam też na choinkę - przed upieczeniem zrobiłam w nich dziurki patyczkiem do szaszłyków. 

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI
100 g mąki żytniej razowej
100 g mąki pełnoziarnistej (u mnie mieszanka pszennej, orkiszowej i żytniej)
130 g mąki pszennej typ 650
35 g  cukru trzcinowego nierafinowanego
20 kropli Stevii
100 g masła
1 jajko
4 łyżki syropu z agawy(lub miodu)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody 
szczypta soli

W garnuszku podgrzewamy masło, syrop z agawy, cukier.Często mieszamy, następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Do miski przesiewamy mąki, mieszamy z sodą, solą, cynamonem i przyprawą do piernika.

Do suchych składników wlewamy mokre, wbijamy jajko. Zagniatamy ciasto.Rozwałkujemy na grubość 0,5-1 cm. Wycinamy kształty foremkami. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy, aż zaczną się rumienić - u mnie około 7 minut.