Pudim flan mágico

Olá!

Que saudades da Casinha!!!

Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.

Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa

somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta

num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:

* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço

• 1 medida de ovos
• 1 medida de açúcar
• 1 + 1/2 medida de leite
• Raspa da casca de uma laranja
• Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.

Entretanto fiz o caramelo líquido.

Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao

lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.

Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.

*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.

É mesmo mágico!

Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida

para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!

Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.

 

Sirvam-se!

Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;

Formiguinha

Farófias de laranja com leite-creme queimado

Olá!

O Carnaval foi bom?
Por aqui choveu todo o dia mas para mim não foi problema porque não aprecio o Carnaval.
Felizmente o sol e o bom tempo voltaram - só espero que seja para ficar.

Como fiz feriado, resolvi fazer uma sobremesa rápida e deliciosa e descongelar uma das muitas caixinhas de claras que tenho no congelador e fazer farófias com leite-creme. Já tinha publicado aqui mas desta vez resolvi aromatizar as farófias com o sumo de uma laranja - ficaram uma delícia!

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 4 colheres (sopa) açúcar
• sumo de uma laranja
• 500 ml. leite
• 3 colheres (sopa) farinha maizena
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 gemas de ovo
• canela em pó q.b.

Bati as quatro claras de ovo em castelo e quando se apresentavam quase firmes adicionei
(uma a uma) as quatro colheres de açúcar. Continuei a bater e adicionei o sumo de laranja não parando de bater até as claras ficarem completamente firmes.

Num prato de sopa coloquei três colheradas das claras batidas e levei ao microondas na potência

máxima durante 30 segundos.
Coloquei-as numa taça de pirex.
Fiz o mesmo procedimento até acabarem as claras.

Entretanto fiz o leite-creme.
Numa caçarola  coloquei quase todo o leite reservando uma pequena parte para misturar a farinha maizena. Ao leite na caçarola adicionei o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Levei ao lume até levantar fervura. Juntei o restante leite misturado com a maizena e mexi sempre até engrossar. Retirei do lume e misturei duas gemas, ligeiramente batidas, e levei novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Verti por cima das farófias e deixei arrefecer.

Por último, polvilhei com açúcar e canela e queimei ligeiramente com o ferro.

Depois de frio, servi.

A adição do sumo de laranja deu um sabor ainda mais delicioso às farófias.

O leite-creme ligeiramente queimado também fica muito interessante.

Totalmente aprovado!

Desde a primeira vez que fiz farófias no micro que fiquei encantada com a facilidade que é a preparação e o resultado final é tão delicioso que não sei porque não faço mais vezes. E todos gostamos. Para a próxima vou experimentar fazer uma calda de chocolate em vez do leite-creme, só para variar e ver como fica o "casamento".

Quem gostar tanto como eu que fique à vontade para se servir.

Boa sexta-feira e bom fim-de-semana!

Beijinhos;