Pavlova com frutos de Verão

Olá!

A receita desta semana saíu uma bela surpresa.
Já tinha feito pavlova de chocolate como podem ver aqui mas a dita "clássica" nunca tinha experimentado.
Andavam no meu frigorífico sete claras de ovo sem saber bem o que fazer com elas quando na passada sexta-feira chegou à minha caixa de correio a revista "Lusitana" e de entre várias receitas deliciosas eis que a pavlova se destacou, não só pelo aspecto mas também pelos ingredientes - já sabia o que fazer às claras.

E foi assim que confeccionei talvez a melhor pavlova que até hoje provei.
Palavra de Formiguinha!

Aqui vai (com algumas alterações)...

Ingredientes:

• 250 gr. de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho Espiga
• 7 claras de ovo
• 1 colher (café) de sumo de limão
• 1 colher (café) de extracto de baunilha

Pré-aqueci o forno a 130ºC.

Reservei 3 colheres (sopa) de açúcar e o restante misturei com o amido de milho. Numa taça bati as claras com a batedeira na velocidade média e juntei as 3 colheres (sopa) de açúcar ao fim de 30 segundos. Bati durante mais 2 minutos e adicionei a mistura de açúcar com o amido, o sumo de limão e o extracto de baunilha e bati durante mais 4 minutos até ficar em merengue.

Numa folha de papel vegetal desenhei um círculo com a ajuda de um prato e coloquei sobre o tabuleiro do forno, verti o merengue e levei a cozer durante 01 hora. Passado o tempo desliguei o forno e com a porta entreaberta deixei a pavlova dentro até arrefecer.

Antes de ir ao forno

Depois de sair do forno e pronta a levar a cobertura

Ingredientes para a cobertura:

• 1 pacote da natas para bater da Alpro Soya
• 20 gr. de açúcar
• Cerejas e mirtilos

Numa taça, bati as natas com o açúcar até ficar em chantilly.

Coloquei por cima da pavlova.

 

Decorei com cerejas e mirtilos. Também queria morangos mas não havia, mesmo sem eles ficou uma delícia.

 

Ainda foi ao frigirífico umas horas antes de servir para ficar bem fresquinha.

Adorei! Adoramos! 

Estava com receio de a conjugação de sumo de limão e extracto de baunilha não fosse do meu agrado mas fiquei deliciosamente surpreendida.

Afinal as claras estavam reservadas para esta fantástica pavlova.

 Decidamente a repetir.

Obrigada Lusitana por me dar a conhecer este manjar dos Deuses!

Fiquei rendida à pavlova.

Deixo aqui a receita original;

 

E vocês, resistem a esta fatia?

Continuação de boa semana.

Beijinhos;

Formiguinha

*Estou a tentar criar uma página da Casinha no Facebook mas estou com algumas dificuldades se alguém puder indicar dicas, agradeço.

Mini-pavlova de chocolate com gelado de nata

Olá!

Já estamos na semana da Páscoa.

Para tornar esta festividade mais docinha e também para gastar mais claras apresento uma

sobremesa que é simplesmente irresistível;

Pavlova

Fiz na versão mini acompanhadas  de gelado de nata e regadas com calda de morangos.

A receita vi no blog  Pratos e Travessas

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 500 gr. de açúcar (coloquei 400 gr.)
• 60 gr. de chocolate em pó

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 150º.

Bati as claras em castelo e quando se apresentavam firmes juntei o açúcar aos pouquinhos.

Continuei a bater até ficar uma espécie de mousse branca e firme.

Por último adicionei o chocolate em pó peneirado e bati alguns segundos até ficar misturado.

Sobre uma folha de papel vegetal desenhei três círculos com a ajuda de um prato de sobremesa.

Coloquei o papel sobre o tabuleiro de forno e com a ajuda de uma colher enchi cada círculo com

o merengue de claras.

Levei ao forno a assar durante uma hora. (Esta é a parte pior, consome muita luz!)

Ao fim de uma hora retirei do forno e coloquei a arrefecer. Entretanto preparei a calda de morangos.

Receita já aqui publicada. Fiz meia receita.

Depois de frias coloquei uma pavlova em cada prato de sobremesa, acompanhado com uma
bola de gelado de nata e regadas com a calda de morangos (fria).

Para o gelado:

• 3 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de natas de 200 ml.
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Bati as claras em castelo com a pitada de sal.

Quando se apresentavam firmes adicionei três colheres (sopa) de açúcar e bati durante

alguns segundos. Reservei.

Á parte bati as natas e quando dobraram de volume adicionei as restantes três colheres de açúcar

e a essência de baunilha.

Bati mais um pouco até as natas ficarem firmes.

Juntei as claras batidas em castelo misturando muito levemente para não as desfazer.

Coloquei na máquina de fazer gelados durante mais ou menos 45 minutos.

Por fim, virei o preparado para uma caixa hermética e coloquei no congelador.

Receita inspirada na  Tertúlia de Sabores.

A foto não está perfeita e por isso mesmo não mostra muito bem o gelado. É delicioso!
E para acompanhar a pavlova e a calda de morangos é perfeito.
A pavlova foi uma surpresa. De exterior estaladiço e interior tipo mousse de chocolate é
uma autêntica delícia. Difícil resistir, difícil não repetir.
Quem consegue dizer que não?

E assim consegui gastar doze claras de ovo. Mas acreditem, ainda tenho muitas congeladas.
Vou utilizar mais algumas nos doces da Páscoa.


Aproveito para vos desejar uma Santa e Feliz Páscoa. Que seja muito docinha.
Aleluia! Aleluia! Aleluia!

As minhas mini-jarras com orquídeas

Beijinhos e até à volta;