MIL FOLHAS DE MORANGOS

No dia 7 de Março foi o meu aniversario.
E como nao podia faltar aqui esta o bolo que decidi faer.A receita deste mil folhas ja esta
aqui no blog.A unica novidade é que foi recheados com morangos e o feitio de zebra é de morango e
nao de chocolate.

A receita do mil folhas foi retirada do blog da Luisa Alexandra a quem agradeço a partilha.
http://www.luisaalexandra.com/2014/05/mil-folhas-com-creme-de-pasteleiro.html

Engredientes:

Creme de Pasteleiro Caseiro
  -400 + 100 gr. de Leite Meio-Gordo
-150 gr. de Açúcar
 -Casca de um Limão
  -30 gr. de Farinha de Trigo
-30 gr. de Farinha Maizena
  -4 Gemas de Ovo

| 2 placas de Massa Folhada rectangular

Glacé para a cobertura:
  -1 Clara de Ovo
-200 gr de Açúcar em pó
-Sumo de Limão, apenas umas gotas

-Algumas gotas corante vermelho

Preparação:
Comecei por pulverizar o açúcar necessário para o glacé, pois é uma operação que tem que ser feita com o copo da Bimby bem limpo e seco.
No copo da Bimby coloca-se as 200 gr. de açúcar, tapa-se e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Retira-se e reserva-se.

Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e transfere-se para outro recipiente.

Junta-se 100 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.

No copo da Bimby coloca-se 400 gr. de leite, usei meio-gordo, 150 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, eu fui deitando pelo bucal.
Programa-se 12 min., temp. 90º, vel. 2.

  Deixa-se arrefecer o creme de pasteleiro caseiro por completo antes de o utilizar.

Desenrola-se as placas de massa folhada.
Corta-se cada uma delas ao meio e coloca-se num tabuleiro forrado com base de silicone.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.
Repete-se a operação com a outra placa e massa folhada, no meu forno cozi dois tabuleiros de cada vez, cada um com metade de cada placa de massa folhada fresca.

Prepara-se o glacé.
Bate-se a clara em espuma
Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.
Ao todo juntei 12 gotas de sumo de limão.
Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.
Retirar umas 2 colheres de sopa de glace e juntar umas gotas de corente vermelho.

Montagem do bolo.
Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima
Por cima coloca-se 1/3 da quantidade de creme de pasteleiro.
Seguido de uma camada de morangos laminados.
Segue-se mais um rectângulo de massa folhada e mais creme de pasteleiro e morangos
Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base mais lisa voltada para cima, e termina-se com o glacé branco.

No fim com ajuda de um saco pasteleiro fazer uma riscas transversais e com ajuda de um palito fazer o efeito de zebra.
Decorar a gosto.