O meu bolo integral

Imaginei este bolo na minha cabeça. Queria algo doce, mas que não fosse excessivamente doce. Saudável, que quando comesse uma fatia (ou duas...) não me sentisse mal com a minha consciência. Há alturas em que me apetece algo bem pecaminoso, e nessa altura, como sem complexos e sem restrições. Outras há em que me apetece algo saboroso, doce e saudável q.b. E foi um desses casos que me fez ir para a cozinha e juntar alguns ingredientes de minha eleição, e assim criar um bolo que até então foi eleito "o meu bolo light... muito saboroso".

Partilho essa receita para quem, como eu, gostar de comer bolos saborosos e saudáveis.

Ingredientes:

3 ovos biológicos

1 cup de açúcar amarelo

1 maçã descascada e ralada

50 g de vaqueiro líquida

1 cup de flocos de aveia

1 cup de farinha integral

+/- 50 g de flocos de coco ralado

1 c. de chá de cardamomo em pó

1 c. de chá de canela moída

1 c. de chá de fermento Royal

1 pouco de água (só se for necessário)

Amêndoas palitadas para a cobertura

Fiz assim:

Numa tigela deitei os ovos com o açúcar e bati com uma vara de arames até formar um creme. Adicionei a manteiga e envolvi. Depois fui adicionando os restantes ingredientes sólidos pouco a pouco e envolvendo com uma colher de silicone. 

Forrei uma forma de bolo inglês óleo em spray e polvilhei com farinha. Deitei a massa na forma e polvilhei com amêndoa palitada. Levei a cozer em forno pré aquecido a 180ºC até ficar cozido. No meu forno levou 45 minutos. Fiz o teste do palito, retirei do forno e desenformei.

P.S. Esta receita já foi feita há algum tempo, mas por falta de tempo e alguns percalços ainda não tinha tido tempo, nem cabeça para a partilhar. Espero que gostem e caso a façam, digam-me pois gostaria de saber se gostaram.

Beijinhos e voltem sempre :)