Snikkerskuler

 Disse snikkerskulene er laget av kun tre sunne ingredienser + sjokolade til å dyppe kulene i. Disse kulene er knallgode og næringsrike, men uten kalorier er de nok ikke. Snikkerskulene er enkle å tilberede og du kan bruke mørk eller lys skokolade til overtrekk. Kulene må oppbevares i kjøleskap.

DU TRENGER TIL CA. 30 KULER:

200 gr dadler uten sten

150 gr salte peanøtter

1 dl peanøttsmør

(Litt kaldt vann)

TIL OVERTREKK OG PYNT:

200 gr sjokolade, mørk eller lys

Ca. 50 gr hakkede peanøtter

Dadlene legges i kokende vann 8-10 minutter. Ha dadler (uten vannet de har ligget i),  peanøtter og peanøttsmør i en food processor og kjør blandingen sammen til en fin jevn masse. Synes du massen blir for tørr, tilsetter du litt kaldt vann, massen skal være av en slik konsistens at man kan rulle kuler. 

Bruk et brett eller fjøl dekket med bakepapir som passer i kjøleskapet og rull kuler som du setter på brettet. Sett brettet i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Smelt sjokoladen over vannbad og hakk peanøtter til pynt. Ta brettet ut av kjøleskapet og dypp en og en kule i sjokoladen og sett kulene tilbake på brettet igjen. Dryss over hakkede peanøtter før sjokoladen stivner. Legg den ferdige konfekten i en eske eller pose og oppbevar den i kjøleskapet.

Kokosflarn

 Supergode kokosflarn og de enkleste og raskeste julekakene jeg noen gang har bakt, det er bare å røre alle ingrediensene sammen i en kasserolle og sette små "kuler" på et stekebrett. Av denne porsjonen blir det omtrent 30 kaker, men jeg anbefaler å steke en prøvekake slik at du ser hvor store du vil ha kakene.

DU TRENGER:

50 gr smør

3/4 dl sukker

3 dl kokosmasse

1 ss hvetemel

3/4 ts bakepulver

1 egg

Smelt smøret i en kasserolle med slippbeleg. ta kasserollen av platen og rør inn sukker. Bland sammen kokosmasse, hvetemel og bakepulver og rør det inn i smør/sukker i kasserollen. Tilsett egget til slutt. Sett røren med to teskjeer på stekebrett dekket med bakepapir og trykk de litt flate. Stekes ved 175 grader i 8-9 minutter. Avkjøles litt på stekebrettet før de legges til avkjøling på en kakerist. Oppbevares i tett boks eller på et glass.