God jul

                                   Jeg ønsker alle brukere av bloggen min en riktig god jul. 

                                         Tusen takk for alle hyggelige tilbakemeldinger

Kanelkjeks

 Herlige sprø kjeks med en liten smak av vanilje og kanel, selv om du baker pepperkaker vil dette være et fint tilskudd til julebaksten. Du kan lage kjeksene i den fasongen du liker, hjerter, stjerner eller andre fasonger, jeg har laget noen reinsdyrkjeks som jeg syntes var litt morsomme. Dette er en forholdsvis liten deig og den er veldig enkel å bake ut.

DU TRENGER:

120 gr melis

250 gr hvetemel

1 ts kanel

1 ts vaniljesukker

1/4 ts salt

140 gr mykt smør

1 egg
 

Bland alt det tørre i en bakebolle. Kna inn med hendene det myke smøret til du har en smuldrete deig, så arbeider du inn egget. Nå knar du kun til deigen har samlet seg. Legg deigen i en plastpose i kjøleskapet minst 1 time. Ta deigen ut på bakebordet og kjevle den ut til ca. 2-3 millimeters tykkelse, stikk ut kjeksene i den formen du vil. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek ved 180 grader varmluft i 6 - 7 minutter. Avkjøl kjeksene på rist

Julecookies

 Cookies som virkelig er en overraskelse, det er godt det er jul bare en gang i året, for disse er farlig god. Bruk den tørkede frukten du har, av tranebær, mango, appelsinskall osv. det skal bli 100 gr. tilsammen. Er den tørkede frukten veldig hard, kan den legges i varmt vann i noen minutter, bare husk å helle av alt vannet før du tilsetter frukten i deigen.

DU TRENGER:

125 gr smør

100 gr sukker

75 gr brunt sukker

1 egg

150 gr hvetemel

80 gr havregryn

 1/2 ts bakepulver

1 ts vanilje ekstrakt

100 gr tørket frukt

100 gr salte peanøtter

Grovhakk peanøttene og hakk opp frukten i små biter. Pisk smør og sukker til det blir porøst og kremaktig, rør inn egget og vanilje ekstrakt. Bland sammen mel, havregryn og bakepulver og rør det inn i eggeblandingen, rør inn nøtter og frukt til slutt. Sett deigen som topper med en skje på bakepapirkledd stekebrett, trykk de litt ned med fingeren eller en skje og stek de ved 175 grader i ca. 13-15 minutter. La kakene avkjøles en del før de legges over på en kakerist. Oppbevares i tett boks eller glass.

Viltkarbonader

 Saftige viltkarbonader med nydelig smak, dette er gjestemat  enten de serveres med fløtesaus og rørte tyttebær eller soppstuing. Her kan du bruke, hjort, elg, reinsdyr eller en blanding, men da viltkjøtt er magert kjøtt, lønner det seg å blande med litt medisterdeig eller kjøttdeig, slik får du saftigere karbonadene. Stek gjerne en liten prøvekake slik at du vet at du har brukt riktig mengde av krydder og salt.

DU TRENGER:

800 gr malt viltkjøtt

300 - 400 gr medister eller kjøttdeig

3-4 finhakkede sjalottløk

Ca. 1 1/2 ts salt

1/2 - ts pepper

1/2 - 1 ts oregano

1/2 - 1 ts timian

2 egg

1-2 ss potetmel

1 dl vann

Ca. 2  dl melk og kremfløte

Bland inn egg, potetmel  og krydder, spe med  melk/fløte og vann. Arbeid deig godt i en kjøkkenmaskin. Stek en prøvekake og tilsett evnt. mere krydder og stek karbonadene i smør på middels varm stekepanne.

Mandelflarn

 Mandelflarn er delikate, knasende sprø kaker som smelter på tungen. Mandlflarn er helt nydelig til iskremen og gøy å pynte andre desserter med, men best av alt, de er veldig enkle å bake.

 

DU TRENGER:

100 gr smør

100 gr sukker

100 gr skåldede hakkede mandler

1 ts glukose (kan kjøpes på apoteket)

2 ss kremfløte

2 ss hvetemel

Hakk mandlene. Smelt smøret og rør inn sukkeret. Varm opp til kokepunktet. Avkjøl massen litt, og tilsett hakkede mandler, hvetemel, kremfløte og glykose. Rør godt sammen. Sett kakene på bakepapirkledd stekebrett med en teskje og husk veldig god avstand, for disse skal sige godt utover. Stek ved 150 grader over/undervarme i ca. 15 minutter. La kakene avkjøle litt før de taes forsiktig av platen og legges over et kjevle el. lignende slik at de blir bueet. Avkjøles helt på rist.