Spekeskinke med fiken

En forrett eller en liten koserett, den er kjapp å tilberede, kan lages på forhånd og inneholder få ingredienser og den smaker aldeles nydelig. Har du ikke bringebær er jordbær eller blåbær like så godt. Det smaker godt med en dressing også på denne lille retten og da er en vinaigrette helt perfekt, men det er ikke nødvendig.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

4 skiver spekeskinke

2 fiken

Småtomater

Salat

Bær

Legg salat på en salattallerken eller bruk en asjett, legg på spekeskinke, bær, fiken delt i to og noen tomatbåter.

Burger med bacon og Blue Castello

Det er faktsk godt med en saftig burger med godt tilbehør. Da snakker jeg om hjemmelaget burger som lages av gode råvarer. Burgeren i dag har fått selskap av nydelig blåmuggost og bacon, det var en fantastisk smakssammensetning.

DU TRENGER TIL 4 BURGERE:

4 burgerbrød

Ca. 800 gr karbonadedeig eller viltdeig

1 egg 

1/2 finhakket løk 

1 ts dijon sennep

Salt - pepper

1/2 dl vann

Smør/olje til steking

TILBEHØR:

4 (8) skiver sprøstekt bacon

2 store tomater

1/2 rødløk i tynne skiver

Salat 

 Stek bacon slik at det blir sprøtt og legg de på et kjøkkenpapir. Rør sammen alle ingrediensene til burgerne, lag fire store burgere og stek de pent brune på begge sider. Rett før burgerne er ferdigstekt legges det på en tykk skive med Blue Castello slik at osten smelter.

Legg tomatskiver på burgerbrødet sammen med skiver av rødløk. Topp med baconskive og legg over den varme burgeren med ost på toppen.

Blåbærdrink med tonic og sitron

Frisk, god og leskende blåbærdrikk som passer som velkomstdrink for både store og små, kan lages både med og uten alkohol.

DU TRENGER:

God blåbærsaft

Isbiter

Presset sitron

Tonic

Noen friske blåbær

Pynt med sitronmelisse eller mynte

Ha passende mengde blåbærsaft i et glass, tilsett noen dråper presset sitron, masse isbiter og fyll opp med tonic. Legg i noen friske blåbær og pynt med sitronmelisse eller mynte. Lag gjerne i en stor mugge. Skal denne drinken serveres til bare voksne, kan du tilsette litt vodka.

Marinade til svin

En enkel marinade som er god til svinefilet, enten du skal grille eller steke en hel svinefilet. Kjøttet kan ligge i marinaden fra 2 til 6 timer

DU TRENGER TIL CA. 600 GR SVINEKJØTT:

3 ss olivenolje

1 ss soyasaus

1-2 fedd grovhakket hvitløk

1 stor ts dijon sennep

Saft av 1/2 lime

1-2 ts finraspet fersk ingefær

1 ts honning (kan sløyfes)

Litt salt og pepper

Begynn med soyasaus og sennep og spe med olivenolje og resten av ingrediensene. Rør godt sammen. Ha kjøttet i en plastpose og hell marinaden over. Klem og vend litt på posen slik at marinaden blir godt fordelt.

Appelsinmuffins med sjokolade

Gode muffins med en herlig smak av appelsin og sjokolade. Muffinsene er enkle og kjappe å lage og det blir ca. 14 muffins av denne porsjonen her.

DU TRENGER:

120 gr sukker

100 gr mykt smør

3 egg

230 gr hvetemel

2 ts bakepulver 

1 ts vanilje sukker

1 1/2 dl presset appelsin

Ca. 60 -70 gr grovhakket mørk sjokolade

 Rør mykt smør og sukker hvitt og porøst, rør inn ett egg om gangen og rør godt slik at røren ikke skiller seg. Bland sammen alt det tørre og rør det inn i røren vekselvis med appelsinsaften. Grovhakk sjokoladen og vend den forsiktig inn til slutt. Ha røren i muffinsformer og stek ved ca. 180 grader i ca. 20 minutter. Avkjøles på rist.

Havrekjeks

Hjemmelagde havrekjeks er virkelig godt og når det er så enkelt å bake som disse kjeksene her er, blir dette en bakst man baker omatt og omatt. Her slipper du å kjevle, du setter bare deigen med en teskje på stekeplaten. Av denne porsjonen blir det ca. 2 brett med havrekjeks.

DU TRENGER:

150 gr havregryn av den lettkokte typen

150 gr hvetemel

Ca. 130 gr brunt sukker

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

150 gr smeltet smør

1 dl melk

Bland sammen alt det tørre og tilsett melk og smeltet smør. Rør sammen til en fast røre. Sett deigen med en teskje på bakepapirkledd stekebrett og sett kakene med godt mellomrom da de skal flyte litt utover og lag de så store som du ønsker, stek gjerne en prøvekake første gang du lager de. Stekes ved 180 grader til kjeksene er lys brune. Avkjøles på rist.