Smalec z jabłkiem, cebulą i majerankiem

Smalec domowej roboty jest przebojem wszystkich wiejskich imprez. Nie ma osoby, która by się jemu oparła :) Co jakiś czas robię większą ilość, zamykam w słoiki i obdarowuję gości. Domowy smalec to również mój sposób na domowe, świąteczne prezenty. W ozdobionym słoiku prezentuje się wyśmienicie i do tego świetnie smakuje - polecam.

3 kg świeżej słoniny kroję w drobną kostkę lub mielę na grubych oczkach. Wrzucam do rozgrzanego garnka i mieszam od czasu do czasu, Smażę na małym ogniu tak długo, aż wytopi się tłuszcz, a na wierzchu zaczną pływać skwarki - mieszam od czasu do czasu.  Dodaję pokrojoną w kostkę cebulę - około 1 kg i gotuję mieszając, następnie dodaję jabłka pokrojone w kostkę - 1 kg i gotuję mieszając, tak długo aż jabłka opadną na dno. Na koniec dodaję łyżeczkę pieprzu, dwie garści majeranku, i łyżeczkę soli. Gorący smalec przelewam do kamionki lub słoików i pozostawiam do zastygnięcia. Po ostudzeniu wkładam i przechowuję w lodówce.