Scones och planläggning av 1 års jubileumet

Her var det dekket på med nybakade scone och massa massa mer gott tillbehör. Nu när hösten närmar sig och det blir mer til innomhus och till hushåldnings biten er scones en snabb och enkel ting man mixar i hop på 10 minuter.
Jag gjorde så här:
2 ½ dl hvetemel
1 dl sammalt hvete fin
1 dl sammlet rug grov
2 ts bakepulver
1 ss sukker
4 ss smør smeltet (kan bytas ut mot melkefritt)
2 dl melk eller vatten
30 gram russin
30 gram torkade tranbär
I ovn på 220 °C i 12 - 17 minutter.

Bland det tørre. Rør deretter inn smør og melk til en smidig deig. Kjevle eller kapp den ut til en ca 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones.
Stek scones midt i ovnen til de er godt hevet og gjennomstekt.
Server scones nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy.
Scones er velegnet til frysing. De tines best i ovn på ca 200°C i ca 5 minutter.

Här sitter vi hemma hos mig och planlägger 1 års jubilumet. Det blir goda tillbud fredag och lördag..........På söndag skall jag ha får i kål på no3 för det er det riktiga 1 års dagen.
Jöss vad jag har hamstrat seranoskinka. Tror jag må finna på något gott av dessa de nermasta dagarna :-) Kom och spis kom och spis

Födelsedags kalas med dinosaurie dilla :-)

Huff, här trodde jag att ja hadde tagit mig vatten över huvudet. Men SE det ser ut som en dinosaurie? :-)
Sån her gjorde jag det :

Antingen tar du en rund eller helst en hjerte formad ugnsform

Sett ugnen på 180 grader

115 gram smör
2 stora ägg
240 gram vetemjøl
350 gram farin
85 gram kakaopulver
1 1/2 tsk bakepulver
1 1/2 tsk natron
1 tsk salt
1 1/2 dl melk
1 dl rømme
2 tsk vaniljeextrakt eller 3 tsk vaniljesocker
2 1/2 dl kokande vatten

Smör hjerte formen eller om du har en rund så har du bakepapir i bottnen. Pisk smör och socker mjukt och vitt. Tillsett äggen en i gangen. Sikt i kakao, mel, bakepulver, natron och saltet i en separat bolle. Ha den till sist i äggblandningen vexelvis som med melken. Ha i vaniljeextraktet och pisk gott sammen allt. Tillsett till slut det kokande vannet. Ha upp i formen och stek 30-35 minuter. Avkyl.

Dinosarie kaka:
1 st sjokolade kaka

140 gram sjokolade

6 ss smör

2 korvar marsipan

Olika konditorferg som ni synes passar till anledningen

Smelt det sammen sjokoladen och smöret i 2 minuter i micron. Husk att ta 1 minut i gangen och rör sen vidare på 1 minute.

Del kakan i 2 och sett den upp i mot varandra på det du skall servera kakan på. Bruk lite av glasyren till att lima dem sammen.
Ta en passe bit marsipan och form den till hale och truck den på plats bak kakens bakdel(om du brukt hjerte form skall halen varapå den tunnaste delen). Du kan laga piggar i stedent for marshmellow som jag har gjort på halen. Form oxå en bit till till huvud och pigger upp på ryggen. Form etterpå retsen av marsipanen till fötter och ansikte detaljer. Her er det bara att bruka fantasin. Som ni ser har jag denna gangen tagit kakerester och gjort piggar av men det blir heftigare piggar av att laga det av marsipan och sen dekka dem med sjokolade glayren.
Hell den lonkna/ljumna glasyren över kakan och låt det stivna. Blir det söl så ta den efter det stivnat över på ett nytt serveringsfat.

Da tror jag det var allt :-)

Seranoskinka med melon och tomat och mozzarella sallad till lunch i dag

Linda seraniskinka runt melonen. Jag tycker honungs melonen är best till det salta kjöttet.

Tomat

Mozzarella

Lök

Färsk basilikum

Spisliga blomster(agurkblomst)

olja och salt

Tenk så glad jag är för detta valet. Men gud så nervös jag var. Skulle det komma någon? Ville folk lika konseptet? Massa tankar som går igenom huvudet.
Men jag är välldigt förnöjd med trafiken och hoppas att sommaren blir knall bra och uteserveringen blir flott. Det enda som kan stoppa oss är grävingen. Men vi vill ju ha en fin gågata så då får man tåla det :-)

Ha en fin lördag.......Nu skall jag till egon och möta flickorna.

Ljummen chevre med portvinskokta russin och blåbär

Detta var sååååå gott.

Jag tog:

1 dl russin som jag kokar i 1 dl portvin och 2 ss socker i ca 5 minuter.

Sett till sidan och ha i 14 blåbär. Låt svalna

1 brödskiva

Passe med chevre på

In i ugnen 10 minuter på 200 grader.

Vinigrett:

3 ss olja

1 ss balsamicoeddik eller sirup

1 ss rödvinsvinäger

nykvernet peppar

1/2 finhackad lök. Helst sjarlotten lök.

6 cherry tomater som du delar

Bland gott sammen och bland i 1 huvud strimlad romansallad

Servera sammen!

Nam nam bröd

Till 10 nam bröd

50 gram gjær
5 dl lunka melk
rör ut

1 kilo mel
3 tsk bakpulver
blanda gott och ha i gjær mixen

ha i
1/2 dl olja
salt, oregano eller basilikum och vitlök efter smak och behag
5 dl yoghurt går att bruka vilken som

hev till dubbel storlek och sen ta med melad hand en klump deig på melat bakbord och ha på bakpapper på en plåt. Stek direkt på 250 grader i ca 10-15 minuter.

Nam Nam!!!!!

Lax med jordskokkpure

2 laxfileer helst utan skinn

300 g jordskokker

2 ss smör

ca 1 dl flöte
salt

Goda grönsaker till steking och sherrytomater

3 potatis

Gör så här:

Klyfta potatisen och laga klyftpotatis i ovnen. Jag steker med olja och salt i 200 grader ca 25 minuter.

Skrella jordskokkerna och koka dem mjukt med saltatvatten. Putt dem i en foodprosessor och gör mos av dem. Tunna ut moset med smör och flöte.

Stek laxen med salt och peppar i ca 10 minuter på 200 grader. Tima in det så potatisen är ferdig samtidigt.

Kutt grönsaker och stek i olja eller smör med salt.

Servera och njut.

Detta var lördagsmiddagen i går och det var sjukt gott.

Marinerade böner

12 personer
3 bokser med blandede bønner, 400 grams (1200g)
1 chilifrukt

1/2 skivad squash
1 rødløk
presset saft fra 1 sitron
2 pressede hvitløksfedd
4 ss olivenolje
2 dl hakket persille, gjerne bladpersille
salt

1 tsk ittaliensk salladskrydda
nymalt pepper

1) Skyll bønnene i kaldt vann og la vannet renne av. Del chilifrukten på langs, ta bort kjerner og vegger og finhakk chilikjøttet. Finhakk rødløken.

2) Bland sitron og hvitløk. Visp inn oljen, litt av gangen, slik at dressingen ikke skiller seg.

3) Tillsett chili, løk och persille i dressingen. Smak til med salt, salladskryddan og pepper .

4) Hell dressingen over bønnene, skiva til sist i squashen och bland sammen og la dem marinere i minst 1 time før servering.

Detta hadde jag på min amerikanska buffe för en tid tillbaka.

Jag har fått dilla på TAPAS

Detta blir kvälsmaten i DAG med hehe... Men det besta med tapas är att det ofta är ganska sunt och variert kost. Jag kan leva på det länge i alle fall. Silken tur för mig att det serveras tapas 3 dagar i vecka i Gjøvik nu :-)

Dessa syltade lökarna är sjukt goda. Ligger i en balsamico lake. Nam nam...

Här har vi tallriken i från 4/11 då jag öppnade på kvällstid.

Vi ser längst bort på tallriken:

• Skagenröra och de goda lökarna.
• Soltorkadtomat och parmesan fyllt rökt kalkonbröst, Soltorkadtomater och vitvin och lime marinerad kycklingfile.
• Nesta fack ser vi gazpacho soppa med en krem fylld spansk pepper
• och sist men inte minst ser vi cristini med grön oliv tapenade, mandelpotatis med ört och vitlöks smör och stekt chorizo.
  
  
  

Heidi och Nina fick varer på torsdagen och det var vi alla välldigt glada för. Stolar Stolar Stolar....Har ni sett på maken vilka stolar. Detta är ett par stolar som måsta tas in i heimen. Prio en på tomtens julklapp lista i år.

Dessa jenterna koste sig oxå med tapas i torsdags.

Jag har hatt fin respons på tapasen fredag och lördag och önskar alla hjärtligt välkomna inom och prova ut ett nytt konsept här i byn.

Grön oliv tapenad på crostini

Du trenger:
crostini
1 Bröd bit eller baguetter som du skär i passe stora skiver.
Stek i ca 100 gr smör och 1 dl olja , 50%smör och 50% olja med vitlökpure ca 1 ss. Stek det till du är säker på att brödbiten trekkt till sig massa smör och olja. In i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.... den skall nu få lite färg. Och sen svalna och bli sprö.

Tapenade:

250 g urkärnade gröna oliver
1/2 röd chili finhackad
3 ss olivolja

Kör allt i en mixer/prosessor. Och det är klart.

Fördela på dina crostini och njut !


Vi hackar mycket lök om dagen, så då har jag investerat i dessa fina svetsar glasögonen. Tycker det fälls många tårar här på köket. Men nu är allt bra igen :-)

Nu har jag fått in jätte goda koffein fria teer och inte tala om muslin med det underbara förpackningen :-) Kan nästan köpa det för bara pynt på köket.

Goda goda frukt tryfell bollar

till ca 30 st:
50 g mörk chokolad i bitar
1,5 dl madlar
250 g torkade aprikoser
50 g smör
4 ss rostade sesamfrön

Hacka chokoladen i en matberedare(foodprosessor) . Putt i nötter, frukten och smöret och kör tills det är fin fördelat. Rulla och forma bullarna till den storleken du vill ha(jag kunde gott ha lagat större)
Rulla i de rostade sesamfrönen och låt torka i en kyl/svalt före servering.


Nam nam till kaffen :-)

Caesar sallad och reseptet på krutongerna.

Till 2 Personer:
1 stort romansallads huvud som du skär i strimlor och lägger i kallt vatten och in i kylen.

Stek 1 kycklingfile antingen hel i ugnen eller i strimlor i stekpannan. kutt i strimlor eller bitar.

50 g Riven parmesan
6 coctailtomater
2-3 seranoskinka chips som jag hatt i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.
4 ss Caesar dressing eller brukar jag anvenda mig av aioli.
12 Krutonger




Ta och sila bort vattnet i från salladen och slunga in 2 ss med dressing, parmesan, seranochipsen och coctailtomater. Dryss över den lonkna kycklingen och Krutongerna.
Nam....Nam.

Här om helgen hadde jag fest.....tack för en hyggelig kväll folks :-)

Krutonger ala Hillevi

Tager det brödet du vill bli kvitt(ca 3 skivor) och steker i lika delar smör som olja(ca 3 ss av varje) och 1 klyfta pressad vitlök.....du stek bara tills brödet har fått trekka till sig vätskan sen in i ugnen ca 10 minuter på 170 grader...de skall "torka" i ugnen och få lite färg.

Sjoa rafting och en tapas goding

Jag fick tyvärr inte vara med på detta. Men hadde önskat att jag kunde blivit med. Jag drog på jobb rätte före de skulle ut. Det ligger ju ca 2,5 timme hemifrån så hadde en bit att köra.

Johan firade sitt 60 års-lag på Sjoa rafting senter. De var där i 3 dagar och jag var med första dygnet. Här håller Birgitte tale till Johan på middagen. Glad att han överlevde raftingen :-)

Fint vinter landskap på vägen hem. Fick bytat till vinter däck i går, för jag tror vintern siger sig neråt här snart oxå.

Tapas mandelpotatis med smör kräm

Här kokade jag potatisen försiktigt, men genomkokt i saltat vatten. Sen lät jag de bli helt kall innan jag tog bort topparna så den kunde stå.

Blandade:

Rumstemperert smör

olivolja (lite)

persilja

vitlök

cayenpepper

greslök

Hadde smörblandningen lite i kylen efter blandning och sen på potatisen antingen att man har dem i en sprits ell som jag klicka ut med en sked...och toppa med fin kyttad rödlök. Nam nam!

Blommkålsoppa med seranochips och toast

Ingredienser
ca 400 g blomkål /brokkoli, i biter
1 stk liten løk , finhakket
2 båt hvitløk , finhakket
1 ss smør
5 dl vann
1 stk grønnsakbuljong (terning) eller kyckling fond ca 2 ss
1/2 dl vitvin
1 dl melk eller matfløte
¼ ts pepper och salt

Gör så här:
Skyll, rens og del opp grønnsakene, også stengelen. Smelt smøret i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og rør til løken blir myk og blank. Tilsett grønnsakene, vann og buljongterningen(fonden, vitvinet. La suppen småkoke i ca 10 minutter. gör soppan slät med en stavmikser. Tilsett melken/matfløten. Smak til med salt och pepper.

Tips:
Du kan godt bruke bare brokkoli eller bare blomkål i suppen.

Foccaica finner du här

Serano chips kan du göra så här: lägg ut dem på bakplåtspapper och in i ugnen på ca 200 grader i några minuter. Ta ut dem när de är crispy/spröa

Soltorkadtomat och feta bröd finner du här

Underbara Falkenberg!

Här måste jag bara visa underbara Falkenberg igen. Bloggingen blev lite undanskyvd på grund utav en hektiskt vecka i hemma byn.

Men 2 dagar på stranden blev det.

För att inte glömma Gekås/Ullared besöket vi hadde en hel dag. Det var säkert 3 år sen jag var där senast och det har faktiskt inte hänt så mycket, men lite större har det blivit. Det är i vart fall fortfarande fruktansvärt billigt för vissa ting. Vi slapp faktiskt till och med stå i kö. Dit måste ni dra om ni är i trakterna.

Här var vi tidigt ute en morgon till stranden, så vi skulle få bra platser..... Alltid säkert kort att ligga vid strandbaden.

Ennu en härlig dag på stranden i Falkenberg v 28

Rosenbad, rosengele, rabarber och blåbär paj på menyen i går

I går tappades det upp ett bad med rosenblad och hemma kokt rosenolja. Röd vinet var självklart oxå på plats.

Här ser man Birgittes hemmakokta rosenolja.

Rosenblad gel som man gör:

½ liter sammanpressade rosenblad
½ liter vatten
2 tsk vin- eller citronsyra
½ kg socker
Pektin efter anvisningarna på flaskan

Häll vattnet i en kastrull och häll i citronsyran. Låt koka upp och lägg i rosenbladen.
Låt sjuda på låg värme i fem minuter. Sila ifrån rosenbladen (de har gjort sitt). Häll i socker och pekting och följ anvisningarna på flaskan.
Skumma av ytan och häll upp i steriliserade burkar.

Bröllop med 4 retters

Här om helgen hadde jag bröllop.
Då var det till förrett: Curry marinerade Scampi på en mango och ingefära sallad och toppad med cashewnötter.

Till huvudrett nr 2: Seranoskinka och soltorkadtomat lindad breiflabb med saffrans risotto och smör slungade sparris .

•ca 400g risottoris

•1 dl kycklingfond
•2 stk sjalottløk, finhakket
•olivenolje
•0,5 g safran evt.1 strøken ts gurkemeie
•0,5 dl hvitvin (kan utelates)
•0,5 dl olivenolje
•20 g revet parmesanost
•salt og pepper

Ha litt olje i en varm kasserolle og ha i sjalottløk og risen. La det surre til risen og løken blir blank. Ha i safran eller gurkemeie
Ha over hvitvin og la det koke inn. Spe med buljongen litt og litt, du skal ikke dekke risen med buljong.
Like før servering har du i parmesan, salt, pepper

Till huvudrett nr 1 fick de: Lime och vitvins marinerad svinefile på Hillevis chilisallad och klyftpotatis

Desserten var självklart: Vanilj pannacotta med basilika marinerade jordgubbar,...Klassiker

Tapas till jubileumet

Coctailtomater med skivad mozzarella och basilka blad....körsbärs balsamicosirup på toppen

Kalkon rullar som jag delat i 2. Hitta resepten här

Laxrullar med dijongsenap och rømme/gräddfil.

Lompe/tunnbröd, bred ett tunnt lag med senapen och gräddfilen. Skiva rödlök tunnt och ha på först tunna skivor rökt lax, ta lök och två ruccola blad i mitten och rullaihop. Låt vila som en rulle och skär sen upp den i 4 bitar.