Visar inlägg med etikett Pasta. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Pasta. Visa alla inlägg

torsdag 28 april 2011

Colslow med gulerot och fylld canolini





Riv 2 gulerøtter

Fin strimla 1/2 huvud vit kål

Fersk koriander

Fenkål 1 tsk

salt och svart peppar.

4 dl majonais eller du ser hur mycket du vill ha


Blanda allt sammen och la det trekka några timmar minst.



Perfekt till grillmaten i sommar

fredag 22 oktober 2010

Fisk och skaldjurs pasta och min kakao i den kalla höst heimen

2 Personer mättar:
80 g laxkotletter, kokt och rensad
80 gr torsk
40 gr krepsehaler
2 ss med rekeost
2 dl flöte
1 lök (liten)
2 ss finkuttad purjolök
1/2 dl hummerfond
1/2 dl vitvin
salt och peppar
1/2 citronpressad
dill
1 skivad gulrot
vatten och maisena

Ta fisken och koka eller i ugnen på 150 grader i 20 minuter...låt svalna av sen bena ur och ta bort skinnet. Detta trenger du inte om du köper fina fileer. Men det gjorde faktiskt inte jag denna gången
Stek löken , skivade gulroten och purren mjuk. Tilsett alla de flytande ingredienserna och kryddorna. samt red den vid ett uppkok. Vid servering knäck ner fisken i såsen och servera till potatis, ris eller pasta.

Min älsklings kakoa som jag även serverar i kafeen.

3 ss sjokoladesås i en kopp
Blanda mald ingefära, kardemumma och mald muskot och ta en knivspetts av det.
Koka upp eller stima 1 dl H-melk.
Blanda allt gott och toppa med kräm och finhackad mjölksjokolade

Deiligt alltså!

torsdag 7 oktober 2010

Andreas Viesta på besök och en härlig pasta form

Kräftskiva på Peder Balkes Hus var det torsdagen den 2 september. Lite kallt med sommarklänning, som jag skulle ha på mig. Men det var okej för en dag som vertinna för Andreas.
Super goda kräftor och lokal öl bjöds det på.
Fick inte riktigt klickat så många bilder men några blev det på slutet. Vädret var lite bustete men heldiga med att det inte regna.
Detta kommer på tv en dag...vet inte riktigt när men tror nästa sommar. Han skall ha en del sesonger med matprogram från Norge runt. Och jag var så heldig att han ville inom mig på Kapp.
Vi var 8 st runt bordet och alla var känt för mat eller goda råvaror. En mycket hyggelig efter middag. Men hadde hoppats få njutit det lite mer efter som det var mitt upp i starten av det nya kafeet på Gjøvik. Men jag kasta av mig förklädet och på med sommar klänningen 5 minuter före det skulle börja filma. Deta var samtidigt teater i senteret och kafeen var full, så hadde lite att stå i.
Men hoppas det gjorde sig på tve skärmen i alle fall :-)


new scandinavian cooking se här

och här

Pasta ala forno

Till 4 personer hadde jag:
Stek:
3-4 kycklinfileer i ugnen ca 25 minuter på 165-170 grader
Koka:
400 g okokt pasta(Blir 800g och rekker till ca 4 personer då)

Kok upp:
3 dl flöte(kan ta halvparten crem fraich)
200 g blåskimmer ost( kan ta i extra gulost)
2 ss kyckling fond
Salt, peppar och dragon.(jag brukar reda den med maisena om den blir för tunn)

Förberd:
100 g rostade pinjekärnor
16 soltorkade tomater
riven parmesan

Skiva kycklingfileen som jag har stekt i ugnen och låtit vila lite inan jag skär den.
Ta den kokta pastan i en form och häll över ostsåsen och sen den skivad kycklingen.
Strö över pinjekärnorna, vaskad ruccola, parmesan och soltorkade tomaterna.


Smaklig måltid!

lördag 29 maj 2010

Värdens bästa äpplekaka till melodifestivalen i kväll

Super god kaka, oxå håller den upp till en vecka i kylen.
Gör så här:
5 dl socker
250 g margarin rumstemperert
vispa mjukt
3 ägg
Kläck i ett åt gången
7 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm mald muskotnött
Blande de torr ingredienserna och ha up i smeten.
3 äpplen i terningar
125g walnötter
2 tsk vaniljsocker
Blanda nötter äpple och vaniljsockret och ha upp i smeten.

Klä en form med bakpapper i bottnen och ha i smeten. Gredda i ugnen ca 1 timme på 175 grader.

Vi är grandprix klara :-) Hoppas ni alla får en fin kväll. Heja Norge!!!!!!



I dag inproviserade jag denna pastasalladen och det var så gott:
Du behöver :
Min pastasallad-oppskrift som du finner här
Ca 1 dl tzatsiki som du finner
här
Blanda pastasalladen med tzatsikin
8 seranoskinka skivor i ugnen, i ca 5 min på 200 grader(de skall vara crispy)
Redrubanblad, färsk koriander och ruccola som jag toppade retten med.
Ringla sjokolade balsamicosirup över salladen och knus serano-chipsen över salladen .
MUMS.....

tisdag 11 maj 2010

Pastasallad med pesto och soltorkadetomater

ca 600 g avsvalnad kokt penne pasta(300g okokt)
Blanda:
1.5 dl crema fraish
1 dl majonaise
3 ss pesto
100 g soltorkade tomater
basilikablad
salt och peppar
2 tsk vitlökspure eller ca 1-2 pressad vitlöksklyftor
100g rostade pinjekärnor
Pynta med rödlök, basilikablad och soltorkadetomater
Blanda in smeten i den kalla pastan och njut till grillmaten eller tapas buffen. Detta hadde jag med mig till en veninnas 30 års lag i helgen och den var välldigt populär.

onsdag 28 april 2010

Tagliatelle med små köttbullar i tomatsås

Det du behöver är:
2 sortes tagliatelle
Små mozzarella kulor
Roccula

Köttbullarna:
600 g svineköttdeig
2 påsar sweet chili krydd blandning
1 lök fin hackad och stekt mjukt
1 ss vitlökspure
2 ägg
1/2 dl vatten
2 tsk potatismjöl

Blanda allt gott i en bolle.
Sett en gryta med ca 2 liter vatten på kokning och rulla små fina köttbullar. Trix är att rulla ca 20 st och ner med alla samtidigt. Ta upp alla och ner med nesta geng. Då har du kontroll så de är färdiga.
Köttbullarna är färdiga när de kokat upp till ytan , sån ca 5 minuter.


Tomat sås:
1 hackad lök
2 ss vitlökspure
15 basilikablad
salt
socker
1ss hackad koriander (finnes oxå på burk)
1/2 hackad röd chili
olja att steka i
3 burkar krossade tomater
Stek lök och chil mjukt. Tillsett resten av ingredienserna och rör gott. Lägg i köttbullarna och koka upp.
Servera till kokt tagliatelle och till sist har du på mozzarella riven eller små mini kulor

Du kan gott servera bara köttbullar i tomat sås på tapas bordet :-)






måndag 12 april 2010

Pasta sallad med fetaost och soltorkadetomater


4 Personer
800g kokad pasta(ca halva mengden okokt)
2 ss vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
2 tsk italiensk salladskrydda
2 ss thai sweet chilisås
persilja helst färsk fin kutted
basilika
salt och ny mald svart peppar
1 ss vitlöks pure
1/2 rödlök
1 röd paprika
100 gr tärnad fetaost
100 gr soltorkadetomater
8 coctailtomater
Ruccola
oliver
rostade pinjekärnor
Koka pastan och svalna av den med att ha upp i kallt vatten.
Blanda vinäger, olja, kryddor och chilisåsen. Rör ner feta, soltorkade tomaterna, hackade löken, skivade paprikan, oliver och de färska örterna. Sen blandar du allt gott och blandar sist in salladen och pinjekärnorna.
MUMMANS.....

onsdag 24 mars 2010

Stora pastaskjell jum jum

Här är en del av folket på på huset. Karin först till venster och där efter Gro.
Till höger sitter först Anne-Kerstin sen Nina och sen lilla jag :-)
På fredagar brukar jag laga en rett för utonom min fasta meny för folket på huset. Ofta kan de ha ätit sig lite mätta på den under veckan så gott att få något annat. Plus att det är en social grej.

Denna retten har jag blivit insperert av Trines mektige matblogg, men som vanligt måste jag exprementera med reseptet :-)
Jag har gjort presis som henne men jag hadde lite grönsaker i tomatsåsen och blåskimmerost i ostsåsen. Jag hadde även seranoskinke i stället, plus att jag stekte den i ugnen.

Du behöver:
Pastaskjellene:
ca 500 gram pastaskjell
olivenolja
salt
Ostsåsen:
100gram mozzarellaost; reven
4 dl rømme
2 äggplommer
50 gram blåskimmerost
persilja, basilika, vitlök, salt och pepper.
Rör allt till en gämnsmet
Tomatsåsen:
2 lök
1/2 squash
1 rödpaprika
1/2 palsternacka
1 gulerot
2 boxar hermetiska tomater
vitlök
basilika, oregano, dragon, salt och peppar
Garnityr:
8 skivor seranoskinke(går att ta bort om du vill ha vegitarisk)
rucculasallad
riven parmesan
Koka pastan. Lag tomatsåsen med att steka löken mjukt och ha upp i resten av ingredienserna.
Rör ihop ostsåsen. Sett ugnen på 200 grader och lägg ut sernoskinken på en plåt med bakpapper och stek i ca 5 minuter tills de är spröa(tiden beror på ugnen du har men de skall vara crispi). Lägg tomatsåsen i bottnen på en ilfast form och sen häll på pastan. Häll sen över ostsåsen och gratinera i 180 grader i 20 minuter. Ta ut och garnera med sallad och parmesan samt seranoflaken.
Super god och annorlunda rett :-)

lördag 20 mars 2010

Currypasta med kyckling

Värdens godaste pasta rätt
4 personar

100g margarin
2 msk curry
1 paprika röd
1 dl champinjoner
1 lök
2 tsk vitlökspure
3 dl mjölk
3 dl flöte
3 msk oxfond/oxekraft
vann och maizena till redning
3 kylingfileer
Pasta
parmesan
ruccola
bröd

Ta margarin och curry i en gryta och smält sammen. Kutt paprika, lök, sopp och ha upp i.
Stek till det blir mjukt.
Ta i det flytande och vitlöken. Red den tjock med maizena.
Stek oxå kykling fileen i strimlor/tärningar i lite margarin eller smör.
Koka pasta.
Servera med pastan med riven parmesan.....jag brukar toppa med ruccola och bröd oxå

torsdag 18 mars 2010

Skampisallad med spirer och rostade frön och Hillevis fina skrifter på väggarna ...tog tid innan de komm upp.

Det tog sin tid att få upp på väggen: först har det legat i förrådet och sen tog det en stund när vi väl hadde börjat. Men vist blev det fint?
Synd bara att jag skal kolla på 3 hus nu he he. Typiskt mig.


Här ser vi oxå min gammla farmors kristallkrona som blev så fin över tv bordet. Jag älskar det gammla präget på grejor.



Sallad


Skampisallad ala peders fristelser
Detta behöver du:
2 port.
12 skampi(kokta)eller färdig stek dem före du steker de med pastan.
3 dl kokt pasta(penne)
smör/olja att steka i.
1 msk curry, jag gillar när det smakar mycket curry
Behövs:
sallad
cornishons
aspargis
coctailtomat
spirer
rostade sesamfrön
rostade solsikkerfrön
balsamico sirup(gärna med smak)
bröd
Koka pasta och kyl av med kallt vatten.
Rosta frön och koka aspargis, ställ tillsidan.
Hacka sallad och förbered resten.
Stek scampi och pastan i en stekpanna, med smör och curry som du först har i pannan och blandar väl innan du tar i skampin och pastan.
Ta upp på tallriken:
sallad
cornishons
spirer
frön("mycket")
tomaterna
aspargis
Ta över balsamicosirapen och sen pasta och skampi blandningen.
Garnera med ruccola och balsamico sirup.
Servera med aioli/tzatsiki och bröd
Super
gott mmmmmm