Soltorkad tomat och fetaost fyllt ört bröd

Detta brödet hadde jag till tomat soppan i dag. Jag skulle även kunna tänka servera det med bara tzatziki eller chilisalladen..ett riktigt matigt bröd.

220 gram mjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Blanda sammen

4 ägg

0.6 dl olivolja

120 gram matyoghurt

färsk fin hackad rosmarin och koriander(kan byta ut örterna till dina favoriter)

Piska detta gott sammen.

Rör sen ner det försiktigt i mjölblaningen och rör minst muligt.

Rör till sist ner

150 g ternad fetaost

50 gr grov riven gulrot/morrot

100 gr skivade soltorkadetomater i olja

40 gr svarta oliver utan skärnor

Jag smurde en stekpanna för att få en rund form på brödet. Smörj den gott med olivolja bara.

Stek i 180 grader ca 50 minuter.....Låt svalna på ett galler.

Rabarber smulpaj

Detta är en klassiker från Sverige och är super enkelt och gott. Får du oventat besök som jag i går så tar det 10 minuter att slänga i hop en sån har till 6 personer.
Du kan variera bär och frukter som du vill. Låt frukt sesongen bestämma det.
Jag tog:
250 gram smör rumsteperert eller kallt (eller margarin)
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl socker
2 ts bakpulver

Att snurra bären med:
1 tesked potatismjöl
1 matsked socker
lite kanel
8 deciliter skivade rabarber utan skal
2,5 dl blåbär och hallon som jag vevat i 1 matsked socker och 1 tesked potatismjöl.

Blanda i hop alla ingredienser utonom bären(som du snurrar i potatismjölet och socker så det fördelar sig fint..
Smörja en form och ha i bären eller frukten som du kuttat i passe storlek.
Degen skall vara smulig och smöret skall vara fördelt fint. Strö smulorna över bären och om det är sura eller saftiga bär tar du socker och potatismjöl på bären så att den inte blir för sur eller blöt.
Stek på 180 grader i 20 minuter eller till den blivit gyllenbrun.

Prova att varva olika sorters bär i samma paj, till exempel rabarber och krusbär.
Byt ut hälften av vetemjölet mot havregryn.
Byt ut hälften av vetemjölet mot råg- eller grahamsmjöl.
Ringla över lite sirap eller honung innan du gräddar pajen.
När du blandar mjöl och socker blandar du även i cirka en tsk bakpulver, så blir ytan lite sprödare.
När du blandar mjöl och socker blandar du även i cirka ½ kryddmått salt.
Strö över hackad mandel innan du sätter in pajen i ugnen.
Riv lite mandelmassa och blanda med mjölet, sockret och smöret.
En superenkel variant av smulpaj: Strö mjöl eller havregryn och socker direkt över bären/frukten och skiva över smör med osthyvel. Sen är det bara att grädda som vanligt.

Bli med på en super slanke kur.....jag börjar i dag

I dag skall jag börja på en liten slanke kur. Lika sent som förra året men vad gör ju det :-) blir nog det samma nästa år.

I dag blir det bara grönsaker och kaffe till lunch. I morse blev naturell youghurt med 50 gram bär eller en frukt. Till kvällsmat blir det ca 30 blad spenat och vatten som vi kokar upp till soppa....du kan ha lite salt i. sen avslutar du med en frukt.

I salladen har jag:
isbergssallad
bruna böner i burk
gröna böner i burk
groddar i burk
gulrot
rostade sesam och solsikker frön
majs
Nam nam......i morgon kan vi ha lte dressing i sallad :-)

Hemmalagad rabarber och jorgubbssaft och lite bilder från midsommarfesten i kafeen 19/6

Snabb, enkle och super god saft.
1 kg Rabarber,3 äpple och ca 15 jordgubbar
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st cirton i skivor
1 kanelstång
1 ss vaniljsocker
Koka upp rabarberna, äpplena och jordgubbarna som du kuttet upp i små bitar med vattnet i ca 20 minuter(rör inte)
Sila och tillsett socker, vailjsocker och kanel och kok upp igen.
Häll i en spann och skiva ner citronen och låt svalna i kylen före servering.
Servera med isbitar, 3/4 vatten och en god kanelbulle :-)



Här ser ni koren som sjöng svenska sånger vid midsommarstången. Det var ett gott uppmöte här på Peder Balkes hus denna dagen och vill tacka alla som kom. Det är nu 2 året vi arangerar midsommar fest här och jag längtar alla redan till nästa år.

Alla på huset och några till gårdsdrivare hadde marknadsstång i lördags. Allt i från honung, äpplemust, kläder, intreør till blommer och mycket mycket mer.

Jag själv hadde ett stånd med saft, våffel och kaffe.

Vi hadde inte så tur med vädret, men vi slapp regn. Många som shoppa på våra marknads stånd som även var välldigt gpoda tillbud ocg salgs varer.

Jag fick även glädjen att ha rekord salg i kafeen denna dagen och vill tacka min personal för att de stod på och var så duktiga.

En av mina spannar som jag plockade till midsommarstången. Många diken som blev ripade för blommer.

På onsdag drar jag till swe och skall fira den RIKTIGA midsommaren hemma...Jag längtar så efter sillen och nubben :-)

Nya små ost smörrbröd

Brödet gjorde jag:
1 packning jäst
7 dl vatten
Smelt 100 g smör
salt och kardemumma
ca 1000g mjöl eller till degen börjar släppa i från kanterna.
Jag pyntade brödet med oliver och timjan. Droppar på lite olja så örten stannar kvar på brödet när du steker det.
Blanda allt som en vanlig deg och hev till dubbel storlek. Ta upp i en form som du klett med babplåtspapper och smurt längs kanterna.
Efter den varit i ugnen 30 minuter på 180 grader snur/vänder du den upp och ner, efter svalnat något..detta gör att den inte blir degig under.
Den kan bli ganska hög så jag brukte bottnen till något annat(skärde av bottnen och brukte till snittar) Så du kan antingen göra dubbeldeckare eller som jag gjort.....fantasin som stoppar dig

Shabby chick morrotsmuffins

Jätte fina och super goda muffins.
Har du brule koppar trycker du bara ner bakplåtspapper i dem och fyller med smeten.
Detta behöver du ca 20 muffins:
400g vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk kanel
lite lite kardemumma
600 gr socker
1 ts salt
400 g neutral olja(matolja)
5 ägg
500 g rivna morroter
200 g hackade walnötter
Frosting :(blanda allt gott sammen)
150 mjukt smör
100 g philadelfia ost
125 g melis
Temp:175grader i ca 20 minuter
Pisk eggdosis av ägg och socker.....blanda det torra och ha upp i det. Tillsett sen oljan, morroten och walnötterna.

Fördela i formar och njut.

Inte glömm att läsa om oss i Lev landlig denna utgåvan!!!!

Jag vill bara påminna folk om att inte glömma köpa/låna och läsa utgåva Nr 3 i Lev Landlig. Ni förstår att vi på Peder Balkes Hus är i den, hmmmm sida 53? ja, ni finner det. Läs lite här

Som de flesta vet så har jag utvidat min verksamhet och beväger mig ut i stora Gjøvik oxå. Jag kunde inte låta bli att bli med på prosjektet. Jag är mycket glad att få chansen att bli med på denna satsningen i Gjøvik sentrum sammen med Nina, Heidi och Kersti.

Vi/Jag öppnar i höst och är alla redan fullt i gång med rivning av golv. Jag kommer att fortsetta mitt kafee på Peder Balkes Hus förstås och tror det kan bli en fin kombinasjon.

Jag kommer lägga ut bilder på utvecklingen av kafeet. Jag tar gärna imot insperasjon och hjälp i från alla och är oxå öpppen för tillbud på div inredning och kök.

På Falkhörnet kommer vi att ha intriør, kläder och kafeet(Peders fristelser)

Jag kommer ha super duper god kaffe och deiliga lunch/middagsretter till befogning. jag komme även ha god vin och snaxi tillbehör.

Vi håller oxå på att vri våra hjärnor på namn. Vi är ju 2 bedrifter i lokalen och vill gärna ha ett naman på själva "huset"....Bara att senda tipps

Chilisallad med yoghurt

Du behöver:
10 cm av agurk i terningar
2 tomater i små bitar
1/2 rödlök fin hackad
150 gr fetaost(helst inte den i lake) i terningar
1/2 isbergssallads huvud i strimlor(best om strimlorna har fått ligga lite i kallt vatten.
2 dl yoghurt(jag har tzatsiki yoghurt)
1 dl thai sweet chili sås

Blanda alla de fin skårna tingen och blanda ner i den färdig blandade yoghurten och thai såsen. Blanda mins muligt.

Detta går att bruka till allt....jag har alltid en skål av detta i kylen. Håller sig i ca 3 dagar. Sist jag brukte det var till tapasen och min marinerade svinefile och klyftpotatis. Jag såg oxå att Chef løvis hadde hittat den i kylen. Hon lagade super goda muffins som jag fick serverat efter en tuff arbets dag.

Som jag sagt förr så går jobben ut över bloggingen, men jag står fortsatt på köket och exprementerar. Så snart säger det pang med massa ny insperasjon på min blogg.

God helg folkens och jag påminner er om midsommar festen på Peder Balkes Hus den 19/6

Muffins på menyen, Chef Løvis is back

Hillevi er litt opptattt om dagen ama, så derfor stiller lærermesteren og mesterkokken Mari opp igjen med nye gastronomiske fristelser. Dagens meny er følgende; Middagsmuffins med spekemat og salat.

Muffins:

150 gram fetaost

En stor kopp sorte oliven

4 dl kveitemjøl

2dl rugmjøl fint

Underkant av en t-skje salt

2ts bakepulver

4 egg

2 dl yoghurt naturell

50 gram smør

Diverse krydder etter smak og behag;)

Slik gjør du; Sleng det tørre i en bolle, ta så i fetaost og oliven og bland ihop. Smelt smør og mix det sammen med egg og yoghurt for så blande mixen sammen med resten. Fordel deigen i muffinsformer, blir ca 12 stk. Sett det så i ovnen på 210 grader i 10-15 min. Obs obs ovn kan variere, så mulig det må stå litt lengre.

Serveres så med god salat og event. noe spikjemat (spekemat) attåt. Jeg valgte Hillevi sin chillisalat siden den allerede var klar (oppskrift finns sikkert under salater) og spekeskinke.

Velbekomme;)

-Løvis

Folie grillad lax med fräsh sallad

I dag grillade jag och några vänner på verandan.
Det har varit en hektisk vecka bak mig och bloggingen och vännerna har fått tas i 2 hand. Förra veckan hadde jag både sällskap och catering varje dag och så fortsätter det 2 veckor framåt oxå. Jag är mitt i min högsesong och gleder mig till lite semester nu :-)
I onsdags var det närmare 300 st som skulle ha mat på Urbander och totningar. Jag hörde att showet var fantastiskt bra i år och slått rekord i biljett försäljning. Super kul.

Grillen blev fylld med:

4 Lax fileer
8 vitlöksklyftor

olja

Krydda laxen med din älskling fisk krydda( jag tog mejram och peppar mix)

Smörj ett folie stycke med olja och lägg fisken med 3 cm mellanrum. Skala vitlöken och fördela den gjemte laxen och strö på kryddorna. Packa in laxen och grilla i 10 minuter.

Till detta hadde jag:

Isbergssallad i strimlor

Färsk annanas i bitar

Riven gulrot

Feta ost plus lite av oljan dem igger i
Gröna liver

God vinigrett med smak av lime eller brukar du laken fetaosten ligger i.

Detta smakade och är ganska sunt. Husk på att sommaren närmar sig med storm skritt :-)

Så här såg sushin ut föra jag kutta den upp.......Se resept här

Midsommar närmar sig och vi planlägger för full på Peder Balkes Hus. Vi har fest den 19/6 och håller öppet som en vanlig lördag(11-16)

Vi kommer att ha(om vädret tillåter):

Marknadsstånd med fina tillbud i från de flesta entusiasterna på huset. Lekar och blommster-krans bindning för barnen och vi tycker det skulle var kul om barnen klär sig ut, så det blir en minnes värd midsommardag för dem här på Peder Balkesn Hus.

Waldorfsallad och mycket annat fristande....

Waldorfsallad är inte direkt så svenskt, så jag har överlåtit ansvaret till Kristin.

Super god Waldorf sallad kommer här:
3 äpplen i terningar
1 box annanas i bitar
120 röda vindruvor delade
1 dl hackade valnötter
100 g honuns melon i bitar.
1/2 dl selleri stång fin skåren
Dressing:
1,5 dl flöte som du piskar till krem
1,5 dl majonaise
lite citron saft
Pytte lite salt och vitpeppar och ca 1 ss ananas spad.

Blanda kremen och majon försiktit med kryddorna. Blanda i resten av nötter och frukt. Blanda minst muligt och servera till spekemat eller lax..mums


Ja håller fortfarande på att exprementerar med min smörgåstårta...här har ja tagit majo och römme, som ja blandat och hatt på kanterna och strött lite dill till slut...det blev ju ganska dekorativt tycker jag :-)

Så här blev soppan till slut :-) Brennesle soppa finner du här