Seranoskinka med melon och tomat och mozzarella sallad till lunch i dag

Linda seraniskinka runt melonen. Jag tycker honungs melonen är best till det salta kjöttet.

Tomat

Mozzarella

Lök

Färsk basilikum

Spisliga blomster(agurkblomst)

olja och salt

Tenk så glad jag är för detta valet. Men gud så nervös jag var. Skulle det komma någon? Ville folk lika konseptet? Massa tankar som går igenom huvudet.
Men jag är välldigt förnöjd med trafiken och hoppas att sommaren blir knall bra och uteserveringen blir flott. Det enda som kan stoppa oss är grävingen. Men vi vill ju ha en fin gågata så då får man tåla det :-)

Ha en fin lördag.......Nu skall jag till egon och möta flickorna.

Ljummen chevre med portvinskokta russin och blåbär

Detta var sååååå gott.

Jag tog:

1 dl russin som jag kokar i 1 dl portvin och 2 ss socker i ca 5 minuter.

Sett till sidan och ha i 14 blåbär. Låt svalna

1 brödskiva

Passe med chevre på

In i ugnen 10 minuter på 200 grader.

Vinigrett:

3 ss olja

1 ss balsamicoeddik eller sirup

1 ss rödvinsvinäger

nykvernet peppar

1/2 finhackad lök. Helst sjarlotten lök.

6 cherry tomater som du delar

Bland gott sammen och bland i 1 huvud strimlad romansallad

Servera sammen!

Marinerade böner

12 personer
3 bokser med blandede bønner, 400 grams (1200g)
1 chilifrukt

1/2 skivad squash
1 rødløk
presset saft fra 1 sitron
2 pressede hvitløksfedd
4 ss olivenolje
2 dl hakket persille, gjerne bladpersille
salt

1 tsk ittaliensk salladskrydda
nymalt pepper

1) Skyll bønnene i kaldt vann og la vannet renne av. Del chilifrukten på langs, ta bort kjerner og vegger og finhakk chilikjøttet. Finhakk rødløken.

2) Bland sitron og hvitløk. Visp inn oljen, litt av gangen, slik at dressingen ikke skiller seg.

3) Tillsett chili, løk och persille i dressingen. Smak til med salt, salladskryddan og pepper .

4) Hell dressingen over bønnene, skiva til sist i squashen och bland sammen og la dem marinere i minst 1 time før servering.

Detta hadde jag på min amerikanska buffe för en tid tillbaka.

Konsert i kafeen på torsdag med hippa kendisar fra toten :-)

Gled dere! På No3... Torsdag 9. desember 2010 kl. 21.00, tar Trond Nagell-Dahl, Ingvild Nagell-Dahl, Lewi Bergrud og Steinar Borvik med seg folket på en førjuls-reise i kjente og kjære julesanger. De er blant norges sterkeste musikalske formidlere, og vil gi deg en kveld fylt av nærhet, varme og forkjærlighet for høytiden som står foran oss.
Billettene til den unike begivenheten koster kr. 250,-
Det er begrenset med plasser, så vær snar, hvis du ønsker å være med på en vakker og variert konsert i førjulsstria ;)

Om ni vill ha bord och tapas ringer ni Hillevi på 922 69 443

Jag har fått dilla på TAPAS

Detta blir kvälsmaten i DAG med hehe... Men det besta med tapas är att det ofta är ganska sunt och variert kost. Jag kan leva på det länge i alle fall. Silken tur för mig att det serveras tapas 3 dagar i vecka i Gjøvik nu :-)

Dessa syltade lökarna är sjukt goda. Ligger i en balsamico lake. Nam nam...

Här har vi tallriken i från 4/11 då jag öppnade på kvällstid.

Vi ser längst bort på tallriken:

• Skagenröra och de goda lökarna.
• Soltorkadtomat och parmesan fyllt rökt kalkonbröst, Soltorkadtomater och vitvin och lime marinerad kycklingfile.
• Nesta fack ser vi gazpacho soppa med en krem fylld spansk pepper
• och sist men inte minst ser vi cristini med grön oliv tapenade, mandelpotatis med ört och vitlöks smör och stekt chorizo.
  
  
  

Heidi och Nina fick varer på torsdagen och det var vi alla välldigt glada för. Stolar Stolar Stolar....Har ni sett på maken vilka stolar. Detta är ett par stolar som måsta tas in i heimen. Prio en på tomtens julklapp lista i år.

Dessa jenterna koste sig oxå med tapas i torsdags.

Jag har hatt fin respons på tapasen fredag och lördag och önskar alla hjärtligt välkomna inom och prova ut ett nytt konsept här i byn.

Grön oliv tapenad på crostini

Du trenger:
crostini
1 Bröd bit eller baguetter som du skär i passe stora skiver.
Stek i ca 100 gr smör och 1 dl olja , 50%smör och 50% olja med vitlökpure ca 1 ss. Stek det till du är säker på att brödbiten trekkt till sig massa smör och olja. In i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.... den skall nu få lite färg. Och sen svalna och bli sprö.

Tapenade:

250 g urkärnade gröna oliver
1/2 röd chili finhackad
3 ss olivolja

Kör allt i en mixer/prosessor. Och det är klart.

Fördela på dina crostini och njut !


Vi hackar mycket lök om dagen, så då har jag investerat i dessa fina svetsar glasögonen. Tycker det fälls många tårar här på köket. Men nu är allt bra igen :-)

Nu har jag fått in jätte goda koffein fria teer och inte tala om muslin med det underbara förpackningen :-) Kan nästan köpa det för bara pynt på köket.

Moteshowet på No 3 i går

Foccacia, pepparnött, tryffel, gazpacho, tapenade, curry aioli, köttbulle.

Flinka ansatta :-)

120 st fyllda goodie bag som står och ventar på sin dame :-) Huset fyllde i går av ivriga mote intreserade på No3 i går.

Ingvill och Nagel Dahl sjöng för oss en sex och singel liv favorit :-)

Resepterna kommer efter var en efter en !!!!!

Sjoa rafting och en tapas goding

Jag fick tyvärr inte vara med på detta. Men hadde önskat att jag kunde blivit med. Jag drog på jobb rätte före de skulle ut. Det ligger ju ca 2,5 timme hemifrån så hadde en bit att köra.

Johan firade sitt 60 års-lag på Sjoa rafting senter. De var där i 3 dagar och jag var med första dygnet. Här håller Birgitte tale till Johan på middagen. Glad att han överlevde raftingen :-)

Fint vinter landskap på vägen hem. Fick bytat till vinter däck i går, för jag tror vintern siger sig neråt här snart oxå.

Tapas mandelpotatis med smör kräm

Här kokade jag potatisen försiktigt, men genomkokt i saltat vatten. Sen lät jag de bli helt kall innan jag tog bort topparna så den kunde stå.

Blandade:

Rumstemperert smör

olivolja (lite)

persilja

vitlök

cayenpepper

greslök

Hadde smörblandningen lite i kylen efter blandning och sen på potatisen antingen att man har dem i en sprits ell som jag klicka ut med en sked...och toppa med fin kyttad rödlök. Nam nam!

Tapas till jubileumet

Coctailtomater med skivad mozzarella och basilka blad....körsbärs balsamicosirup på toppen

Kalkon rullar som jag delat i 2. Hitta resepten här

Laxrullar med dijongsenap och rømme/gräddfil.

Lompe/tunnbröd, bred ett tunnt lag med senapen och gräddfilen. Skiva rödlök tunnt och ha på först tunna skivor rökt lax, ta lök och två ruccola blad i mitten och rullaihop. Låt vila som en rulle och skär sen upp den i 4 bitar.

Chilisallad med yoghurt

Du behöver:
10 cm av agurk i terningar
2 tomater i små bitar
1/2 rödlök fin hackad
150 gr fetaost(helst inte den i lake) i terningar
1/2 isbergssallads huvud i strimlor(best om strimlorna har fått ligga lite i kallt vatten.
2 dl yoghurt(jag har tzatsiki yoghurt)
1 dl thai sweet chili sås

Blanda alla de fin skårna tingen och blanda ner i den färdig blandade yoghurten och thai såsen. Blanda mins muligt.

Detta går att bruka till allt....jag har alltid en skål av detta i kylen. Håller sig i ca 3 dagar. Sist jag brukte det var till tapasen och min marinerade svinefile och klyftpotatis. Jag såg oxå att Chef løvis hadde hittat den i kylen. Hon lagade super goda muffins som jag fick serverat efter en tuff arbets dag.

Som jag sagt förr så går jobben ut över bloggingen, men jag står fortsatt på köket och exprementerar. Så snart säger det pang med massa ny insperasjon på min blogg.

God helg folkens och jag påminner er om midsommar festen på Peder Balkes Hus den 19/6

Pastasallad med pesto och soltorkadetomater

ca 600 g avsvalnad kokt penne pasta(300g okokt)
Blanda:
1.5 dl crema fraish
1 dl majonaise
3 ss pesto
100 g soltorkade tomater
basilikablad
salt och peppar
2 tsk vitlökspure eller ca 1-2 pressad vitlöksklyftor
100g rostade pinjekärnor
Pynta med rödlök, basilikablad och soltorkadetomater
Blanda in smeten i den kalla pastan och njut till grillmaten eller tapas buffen. Detta hadde jag med mig till en veninnas 30 års lag i helgen och den var välldigt populär.

Annorlunda Köttbullar på spett

500 g karbonadedeig(nötfers)

1 liten lök

1 ss persilja(torkad)

1 ss vitlökspure eller 2 klyftor

1 tsk ingefära pulver

2 tsk curry

salt

lite chilipulver

lite kardemumma

1/2 skvisad lime

1 tsk koriander eller 1/4 planta finhackad

Kör löken och kryddorna i en foodprosessor till en "slät" massa, ta upp det i köttdeigen och blanda gott. Stek småköttbullar och strä dem på ett spett. Vi hadde dem på grillen dem sista minuterna....Nam nam

Seranoskinka på mitt nya Rice fat......

I dag har det varit en travel dag på jobb. Fint väder och massa som ville ha is-krem.

Kvällsmaten blir alltså potatissallad i från i går och seranoskinka. Enkelt och gott. Att inte glömma ringis goda äpple juice. Jag har även rostat lite pinjekärnor jag fant i skafferiet.....

God söndag folkens.

Nu skall jag i alle fall slappa av och kolla på tv, .

soltorkadtomat dressing och ny is-krem provning

200 soltorkade tomat i olja

1 ss vitlökspure

10 basilika blad

Kör detta i en foodprosessor

4 dl creme fraish

salt

Rör du ner till slut
Enkle och god dressing till grill sesongen

Förra året blev Charlottes iskrem sukse i kafeen. I dag har jag hatt en selgara för ett nytt merka ochman säger ju inte nej till att prova 11 sortes is :-) Det var fler på huset som ville vara med och sätta sina poäng på isen. Själv tål jag inte iskrem så då blev det 3 sorbe sorter som fall mig in i magen .....Deilig is.

Tagliatelle med små köttbullar i tomatsås

Det du behöver är:
2 sortes tagliatelle
Små mozzarella kulor
Roccula

Köttbullarna:
600 g svineköttdeig
2 påsar sweet chili krydd blandning
1 lök fin hackad och stekt mjukt
1 ss vitlökspure
2 ägg
1/2 dl vatten
2 tsk potatismjöl

Blanda allt gott i en bolle.
Sett en gryta med ca 2 liter vatten på kokning och rulla små fina köttbullar. Trix är att rulla ca 20 st och ner med alla samtidigt. Ta upp alla och ner med nesta geng. Då har du kontroll så de är färdiga.
Köttbullarna är färdiga när de kokat upp till ytan , sån ca 5 minuter.


Tomat sås:
1 hackad lök
2 ss vitlökspure
15 basilikablad
salt
socker
1ss hackad koriander (finnes oxå på burk)
1/2 hackad röd chili
olja att steka i
3 burkar krossade tomater
Stek lök och chil mjukt. Tillsett resten av ingredienserna och rör gott. Lägg i köttbullarna och koka upp.
Servera till kokt tagliatelle och till sist har du på mozzarella riven eller små mini kulor

Du kan gott servera bara köttbullar i tomat sås på tapas bordet :-)

Urt och vitlöks marinerad svinefile/fläskfile

Detta är en kall svinefile rett som passar utmerkt till tapas, förrett eller en huvudrett.....Dena kan gott lagas dagen före. Ju längre den ligger i marinaden ju mer smak får den.

Svine fileen kan du gott steka först för den skall kallna.

2-3 st svinefileer(helst marinerad sen förr) ca 500 g per st totalt ca 1200g

blanda marinaden:

1 dl olivolja

4 ss vitvinsvinäger

4 ss thai sweet chilisås

2 st skivsade limer

1 dl vitvin

2 ss vitlökspure

3 ss kallt vatten

1 ss dijongsenap

2 ss dill helst färsk

1 skvisad apelsin

salt och peppar

1 ss greslök

2 dl hackad purjolök

1/2 fin tärnad röd paprika

1/2 skivad eller tärnad rödlök

Blanda marinaden gott och ställ kallt.

Stek svinefileen i smör och olja gemt på sidorna. Ta in den i ugnen ca 25 minuter på 180 grader. Den skall vara lite röd i mitten. Ställ den kallt och efter den blivit helt kall skivar du i den i marinaden. Som jag sa innan är den best om den får stå och trecka i några timmar innan den äts.

Olivenpesto-potatissallad och seranoskinka lindad runt honungsmelon

4 Personer

225g svarta utkärnade oliver

1 finhackad rödlök'

1 urkärnad och finskuren röd chilifrukt

2 tsk balsamicovinäger

0,75 dl olivolja

1 msk vitlökspure

1/2 kruka färsk timjan

1 kilo nypotatis

Koka potatisen. Låt svalna av.

Ta oliverna, finskårna chilin, vitlökspuren, timjan kvistarna i en foodprosessor och kör några sekunder. Det skall inte bli mos, uten små fina bitar. Blanda in löken, olivoljan och balsamicon till slut och salta efter smak. Dela potatisen i passe bitar och rör in dem försiktigt i oliven peston.

Till detta serverade jag seranoskinke lindad runt melon.....Super gott.

Du kan även servera potatissalladen ljumen.

Kalkon rullar fylld med soltorkadetomater och parmesan

6 st rullar

6 st skivor av rökt kalkon
300 g soltorkadetomater i olja
50 g riven parmesan

Ta soltorkadetomaterna och den rivna parmesanen i foodprosesson, och kör till en jämn röra.
Klicka ut fyllen på skivorna och rulla dem jemt...servera till sallad som förret eller på tapas bordet.

Ost sallad

Det du behöver till denna lilla godsaken är:
ca 200 g Riven ost
2 dl majones
1/2 paprika finhackad
1/2 dl bostongurka(sånna man har i agurk sallad)
nykvernet pepper
Rör ihop allt och till sett efter smak och behag. Detta passar perfekt på pølser, rundstycke med rökt kalkon eller skinka, till bröd eller på tapas bordet. Super gott till spekemat och koldtbord.

Här om kvällen lyxa jag till det med mozzarella, tomat och basilka spett......super små söta kulor av mozzarella och coctail tomater. Gott på tapas bordet oxå eller framför tven en lördag kväll, i stället för chipsen :-)

Quinoa sallad med skampi och juvlig dressing

Ingredienser til dressingen:
Saften av 1/2 lime
1 ts riseddik
2 ss sesam- eller valnøttolje
3 ss solsikkeolje
1,5 ts finhakket ingefær
1 fedd presset hvitløk

1 ss hackad färsk koriander
1-2 klyper chilipulver
litt salt og pepper
Bruk ett gammalt syltetøy glas eller en konserverings burk och shaka dressingen slet :-) Ett morsomt sett att röra samme dressingen på. Eller kör du bara den gjämn med en stav mixer.
Allt skall bara blandas...
Jag var i butiken i går och skulle ha sesamfrön och kom hem med quinoa i stellet. Då blev det denna salladen till lunch

Ingredienser til salaten:
2 personer

1 dl tørket quinoa

olja
2 vårløk i skivor
1/4 agurk skåret i biter uten skall
2 asparges i bitar

1/4 burk kikärter

spenat blad färska
Litt østerssopp revet i strimler
Litt hakket basilika eller oregano
12 scampi

Koka quinoan enligt paketet. Ta upp oljan i en stekpanna och bryn vårlöken, asparges och soppen i några minuter. Tillsett kikärtorna och örterna på slutet och värm upp dem med reste av pytten. Stek scampin och blanda i grönsaks pytten och quinoan.

På tallriken varvar du lag med den ljumna röran och spenat blad,agurk samt dressingen.

Super frächt och gott. Dressingen som sätter pricken över iet :-)

Ha en fin söndag i solen. Jag skall ta fram grillen i kväll.....massa gott på bordet då.