Prikazani su postovi s oznakom tikvice. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom tikvice. Prikaži sve postove

5. lis 2013.

Krem supe s brokulom i tikvicama


Potrebno je :
  1. Krem supa od brokule
  • 1 brokula (500 g)
  • 50 g maslaca
  • 1- 1,5 l vode
  • 2 kašike brašna
  • muškatni oraščić, biber, mešavina začina za supu
  • 1 jaje 
  • 2 dl pavlake za kuvanje
Pripremanje :
  • brokulu oprati, razdvojiti cvetove , debele delove odstraniti 
  • kuvati u vodi da omekša
  • kuvanu brokulu izvaditi iz vode i usitniti mikserom
  • na maslacu kratko upržiti brašno, dodati malo vode da ne ostane grudvica a zatim dodati brokulu i ostatak vode u kojoj se kuvala
  • začiniti i kuvati do željene gustine
  • na kraju umutiti žumance s pavlakom i dodati supi


  1. Krem supa od tikvice
  • 1 zelena tikvica
  • 1 veći krompir
  • 2 čena belog luka
  • 1 manji crveni luk
  • 1,3 l vode
  • 1 kašika brašna
  • malo maslinovog ulja
  • 1 jaje
  • 1 dl pavlake za kuvanje
  • malo svežeg vlasca, muškatni oraščić, biber, sol
Pripremanje:
  • tikvicu i krompir oljuštiti, oprati i iseći na sitnije komade
  • luk narezati i kratko propržiti na ulju
  • tikvicu i krompir dinstati s lukom a zatim dodati vodu i nastaviti kuvati da omekša
  • kuvano povrće procediti, usitniti u blenderu i vratiti u vodu
  • na malo maslaca upržiti brašno da ostane belo i dodati supu
  • začiniti muškatnim oraščićem, biberom, soli i još jenom prokuvati
  • umutiti žumance i pavlaku i na kraju dodati u supu 
  • vlasac sitno narezati i posipati





11. kol 2013.

TORTA S TIKVICAMA


Potrebni sastojci :
  • Testo :
  • 280 gr brašna
  • 1 jaje
  • 70 gr putra ili margargarina
  • 150 gr svežeg sira
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašićica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • malo mleka
  • malo bibera,  muškatnog oraščića i narezanog svežeg vlasca
  • Nadev :
  • 3 tikice
  • 300-400 gr mlevenog mesa
  • glavica crvenog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 mrkva
  • malo prezli (mrvica)
  • začin od povrća, biber, korijander, peršun
  • jaje
  • malo tvrdog svežeg sira
  • Preliv :
  • 2,5 dcl  kisele pavlake
  • 2 dcl slatke pavlake za kuvanje
  • 3 jaja
  • 3 kašike škrobnog brašna (gustina )
  • malo ribanog sira parmezana
  • sol, biber, narezani sveži vlasac, korijander
Pripremanje :
  • Umesiti testo i oklagijom razvaljati (oko 30 cm prečnik) i staviti ga u okrugli kalup ( najbolje koristiti kalup kome se stranice otvaraju a prečnika 24 cm)
  • Zelene tivice narezati na tanke trake i blanširati ih 3min.  u slanoj vodi a zatim isprati hladnom vodom i ocediti
  • meso i naseckanu mrkvu dinstati na luku ili jednostavno pripremiti kao za fašir ( u blenderu samleti luk, mrkvu umešati meso , jaje prezle, začiniti )
  • na svaku tikvicu staviti malo nadeva, zamotati i staviti uspravno u kalup s testom
  • redati u krug , ali ostaviti malo razmaka 
  • između urolanih tikvica staviti male kockice sira
  • Napraviti preliv i pažljivo preliti tikvice, popuniti praznine
  • Rernu zagrejati na 170 ¨C stepeni i peći 40 min 
  • pred kraj narezati kolutove paradajza i prekriti testo
  • pečenu tortu ostaviti u rerni još desetak minuta 
  • kalup otvoriti kada se torta malo ohladi
                                             Prijatno !





6. tra 2013.

ČORBA OD POVRĆA S POSNOM TARANOM


POTREBNO JE :
  • 1 zelena tikvica
  • manji celer
  • 3-4 krompira
  • 1 keleraba
  • poriluk,  1 mala glavica crvenog luka
  • pšenično i kukuruzno brašno ( 2 :1)
  • malo đumbira i bibera u zrnu
  • 2 kašike ulja i začini za supu
  • kuvana , manja mrkva- za testo, taranu
PRIPREMA :
  • Povrće oljuštiti, oprati i narezati na kockice. Ovako pripremljeno povrće dinstati na ulju 5 min. a zatim dosipati vode ( otprilike 1 1/2 litre ) Odmah začiniti s kašikom začina
  • U kuvanu čorbu ukuvati testo-taranu. 
  • tarana- zamesiti 1 šolju pšeničnog brašna i pola šolje kukuruznog brašna ili griza  ( može i ispasirane kuvane mrkve ) s malo vode,soli  i pola kašike ulja. Testo treba tvrdo zamesiti da se  pomoću trenice lakše nariba u čorbu.

      trenica. Mali kuhinjski ribež. Čudnovata alatka za ribanje svega i svačega bez koje ne može opstati niti jedna prava podunavska kuhinja, a i šire!

                                                   Prijatno !



3. tra 2013.

POSNO TESTO OD MRKVE SA UMAKOM


         " Istarski  fuži " u baranjskoj  ravnici !

POTREBNO JE :
  • Za testo :
  • 2 mrkve
  • 200 g brašna (pšeničnog )
  • 50 g kukuruznog brašna ili griza
  • 1 kašika ulja , malo soli, voda
  • Mrkvu oljuštiti , narezati na kockice i kuvati u malo vode da omekša. Protisnuti mrkvu kroz sito ili izraditi štapnim mikserom. U toplu mrkvu dodati kukuruzno brašno, sol, ulje i pšenično brašno.Zamesiti meko testo (ako je potrebno dodati vode ) i odmah ga tanko razvući. Testo rezati na trake širine 4 cm, prvo po dužini a zatim po širini , da se dobiju kvadrati  4 x 4cm. Preklopiti suprotne krajeve kvadrata jedan preko drugog i pritisnuti ih prstom da se ne razdvoje. Istarski fuži- http://www.coolinarika.com/recept/istarski-fuzi/
  • U vreloj vodi s malo soli i ulja kuvati testo 5-6 min, ocediti i isprati hladnom vodom

  • Umak :
  • 1/2 kg mrkve
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • jedan praziluk
  • 1 manja zelena tikvica (bundeva )
  • 3 krompira
  • celer
  • malo đumbira i lista peršuna
  • začini od povrća, biber
  • 2 dcl kuvanog paradajza
  • malo ulja
  • Sve povrće  oljuštiti, oprati i sitno narezati ili usitniti mikserom, staviti na toplo ulje i kuvati dolevajući postepeno vodu. Kada je povrće kuvano dodati začine, kuvani paradajz i još nekoliko minuta kuvati
  • Ovim umakom preliti testo a po želji posipati posnim sirom !

                                                                Prijatno !



                             

27. velj 2013.

DOMAĆI KANNELLONI PUNJENI ŠPINATOM I SIROM


POTREBNO JE:

 KANNELLONI :
  • 2 jajeta
  • brašna koliko je potrebno da se zamesi testo
  • Zamesiti testo malo tvrđe i razvaljati srednje debljine
  • Testo izrezati  na kocke 10 x 10 cm i savijati valjke, spojeve malo jače pritisnuti
  • Može i jednostavniji način : ostaviti testo kao za  lazanje i posle kuvanja puniti nadevom i savijati valjke (slika )
NADEV .
  • 400 gr. špinata
  • 400 gr. svežeg kravljeg sira
  • kisela pavlaka
  • 1 tikvica
  • 150 gr. kuvane  šunke ili neke druge salame
  • beli luk
  • brašno, mleko
  • sol, biber, muškatni oraščić
  • 2 jajeta
PRIPREMA :
  • Testo  kuvati 10 min. u slanoj i pouljenoj  vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom.
  • Nekoliko čena belog luka sitno narezati i kratko propeći, dodati obareni špinat( ili zamrznuti  ) i  još malo kuvati .
  • U ohlađeni špinat umešati sir,pavlaku  i šunku naseckanu na kockice.

  • BEŠAMEL UMAK SA TIKVICOM :
  • Tikvicu sitno naseći ili naribati
  • Na malo ulja ili putra naseći nekoliko čena belog luka, dodati tikvicu i kuvati  15 min. da omekša.
  • Umešati 2 kašike brašna , dodati mleka koliko je potrebno da se napravi umak. Dodati sol, biber, i oraščić
  • Vatrostalnu posudi namazati uljem , staviti polovinu bešamela sa tikvicom
  • Kannellone napuniti nadevom od špinata
  • Preko njih rasporediti drugu polovinu bešamela
  • Jaja umutiti s malo mleka i pavlakom pa preliti preko kannellona
  • Rernu zagrejati na 200 C stepeni, smanjiti na 180 C stepeni i peći kannellone 30 min
  • NAPOMENE :
  • Vreme pripreme 1 h
                                                         Prijatno !





19. velj 2013.

MUSAKA OD TIKVICA


Potrebno je :
                   3 tikvice (bundeve) srednje veličine
                   200 gr.mlevenog mesa
                   2 mrkve, polovina celera, 1 crveni luk, nekoliko čena belog luka
                   4 jajeta
                   2 dcl. kisele pavlake
                   4 dcl. mleka
                   200 gr. brašna, malo muškatnog orašćića
                   100 gr. margarina (putra)
                     biber i mešavina začina
Način pripreme :

                   Iseckati glavicu crnog luka na kockice i izdinstati je na ulju.Dodati mleveno mese, naseckanu mrkvu , celer, beli luk, začine po ukusu.
                   Oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove i  posoliti  tikvice.U posebnom sudu umutiti 2 jaja, šolju mleka, 150 gr. brašna, malo mrvica (prezli) tako da se dobije malo gušća glatka smesa. Svaki kolutić tikvice potopiti u ovu  smesu i prepeći na vrelom ulju u  tiganju, dok ne porumeni s obe strane.Ostaviti pečene kolutiće na salvetu da se upije višak masnoće.
                    Bešamel ; otopiti 100 gr. margarina , dodati 2 kašike brašna , zaliti mlekom i skuvati gušći umak. Bešamel posoliti, dodati malo bibera i muškatnog oraššića.
                    U podmazanu vatrostalnu posudu poredati kolutiće tikvica tako da pokriju dno.Preko njih sipati polovinu bešamel umaka, a zatim polovinu mesa sa povrćem. Ponovo poredati tikvice, bešamel i meso s povrćem. Zadnji red trebaju biti tikvice.
                    Umutiti 2 jaja, čašu kisele pavlake, malo mleka pa ovom smesom preliti musaku i peći 30 min.u rerni zagrejanoj na  200 C stepeni.
Smiley


                                                              Prijatno !